Exotische Gemüsesortenüberraschen durch Geschmack und Aussehen. Viele von ihnen haben auch wertvolle ernährungsphysiologische und gesundheitsfördernde Eigenschaften. Und da zumindest einige dieser interessanten exotischen Gemüse unseren klimatischen Bedingungen gut standh alten, warum nicht versuchen, sie anzubauen? Treffen Sie7 exotische Gemüsesorten für Ihren Garten !
Exotisches Gemüse - Feldsalat
1. Rapunzel
Es gibt eine große Gruppe schmackhafter und wertvoller Gemüsesorten, die wir entweder vergessen haben oder die so exotisch erscheinen, dass sie uns nur beim Einkaufen im Supermarkt einfallen.Oft falsch, weil viele dieserinteressanten exotischen Gemüseerfolgreich auf unserem Grundstück angebaut werden können, und wenn wir die Ernte ernten, werden wir die größere Zufriedenheit haben, dass wir sie selbst angebaut haben. Darüber hinaus wird es die Möglichkeit geben, unsere Speisekarte mit Gerichten zu diversifizieren, die das neue Gemüse enth alten.
Ein solches vergessenes Gemüse, das in alten Gärten keine Seltenheit war, istFeldsalat(Valerianella locusta), der hauptsächlich aus Amerika und Nordafrika stammt. Feldsalat ist eine ziemlich interessante Pflanzenart (oft fälschlicherweise als Salat angesehen), sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen seiner Anbauanforderungen. Vor langer Zeit war es bekannt, beliebt und oft kultiviert, mit vielen gebräuchlichen Namen.Feldsalat ist ein kleines Pflänzchen mit tollen NährwertenEr enthält viele Vitamine (ua C, B und A) und eine Reihe von Spurenelementen, was in Anbetracht des Erntedatums besonders wertvoll ist . Feldsalat hat einen leicht nussigen Nachgeschmack, und seine überraschendste Eigenschaft ist die Tatsache, dass Sie den ganzen Winter (wenn es nicht zu frostig ist) direkt vom Boden ernten können, sogar unter dem Schnee!
Hinsichtlich der Anbaubedingungen für Feldsalat gibt es keine besonderen Anforderungen.Dieses exotische Gemüse bevorzugt fruchtbare Böden , wächst aber auch auf schwächeren Böden. Es ist üblich, sie von August bis September direkt in den Boden zu säen, aber Sie können auch die Frühjahrskultur und die Aussaat im März ausprobieren. Etwa 3 Monate nach der Aussaat beginnen wir mit der Ernte. Perfekt zum Rohverzehr in Form einer Vielzahl von Salaten.
2. Chinakohl Pak Choy
Anlässlich des Krautgemüses ist auch der Newcomer aus Fernost zu erwähnen -Chinakohl , auch genanntPak ChoyEs stammt aus Ostasien und wird derzeit in China, Nordamerika und Europa angebaut. Sie ist viel größer als die vorherige Pflanze und erreicht eine Höhe von ca. 40-50 cm, obwohl dies von der Sorte abhängt. Und es gibt ziemlich viele Sorten dieses Gemüses, obwohl es in Polen nur wenige der grünschwänzigen oder weißschwänzigen Arten gibt.
Exotisches Gemüse - Chinakohl, Pak Choy
Pak Choy kann im Winter geerntet werden, aber da es aus einem k alten Klima stammt, wächstrecht gut bei nicht sehr heißen Temperaturen(13-16°C) und kann sogar ertragen mehrstufige Fröste. Während der Keimung benötigt es jedoch mehr Wärme, daher wird empfohlen, dieses Gemüse aus Setzlingen zu züchten. Sie ist ziemlich feuchtigkeitsintensiv, was teilweise auf die kurze Vegetationsperiode (etwa einen Monat) zurückzuführen ist. Es kann im Frühjahr oder Herbst angebaut werden. Im Herbst ist es etwas einfacher, da direkt in den Boden gesät werden kann. Chinakohl benötigt nährstoffreiche und humose Böden mit neutralem pH-Wert.
Diesesexotische Gemüse ist extrem reich an Vitamin C(45 mg / 100g). Es kann in Gerichten gebraten werden, aber es ist besser, es roh zu essen, weil es schade ist, den enormen Reichtum an Vitamin C zu verlieren, der darin enth alten ist. Pak Choy enthält außerdem viele wertvolle Makro- und Mikronährstoffe.Der Geschmack ist ausgeprägt, mit einem Hauch von Bitterkeit.
Exotisches Gemüse - Fenchel, Fenchel
3. Fenchel (Fenchel)
Ein weiteresattraktives exotisches Kräutergemüse ist Fenchel , auch bekannt als Fenchel (Foeniculum vulgare). Wild kommt vor allem in der Mittelmeerzone und in Pakistan, Iran und Afghanistan vor. Es ist eine hocharomatische Pflanze mit vielen wertvollen Nährstoffen (hauptsächlich Vitamin C und Kalium). Es hat auch eine positive Wirkung auf unser Verdauungssystem. Je nach Sorte kann es einen etwas würzigeren oder milderen Geschmack haben, aber es wird immer ein Anisgeschmack und -aroma geben. Trotz seiner unleugbaren Ähnlichkeit mit dem uns bekannten Dill gehört er zu den Selleriegewächsen.
Fenchel stellt recht hohe Ansprüche an Standort, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Boden. Sie bevorzugt fruchtbare, nährstoffreiche und humose Böden mit leicht alkalischer Reaktion.Der Standort muss ruhig, warm und sonnig sein und darf keine Übertrocknung vertragen.Wir können es aus Sämlingen ziehen oder versuchen, es direkt in den Boden zu säen , aber nur nach Frühlingsfrösten (Ende Mai). Wir können Setzlinge im April vorbereiten und sie Anfang Juni dauerhaft pflanzen. Die Ernte erfolgt je nach Anbaumethode von Juli bis September (Vegetationszeit 2-3 Monate). Wenn die Pflanzen bereits reif sind, zögern Sie nicht mit der Ernte, da sie schnell ihr Aroma verlieren. Es eignet sich zum Backen, Braten und sogar zum Füllen.
4. Bohne
Ein absoluter Hit unter den exotischen Gemüsenkönnte sich als Verwandter der bekannten grünen Bohnen herausstellen -Chinesische Bohnen(Dolichos sinensis). Er ist wärmeliebend und im Prinzip sind die Anbaubedingungen, Ansprüche und Erntetermine dem Fenchel sehr ähnlich (einige Sorten brauchen sogar eine Abdeckung), aber diese Pflanze wird uns für die richtige Pflege danken.
Exotisches Gemüse - Chinesische Bohne
Der Bohnenfisch ist ein Kletterer, also brauchst du Stützen und ziemlich hohe, da er bis zu 3 m groß wird und die Schoten bis zu 50 cm lang sind.Solche Bohnen aus dem eigenen Garten zu pflücken hat schon was!Wenn es darum geht, dass sie zarter als normale Bohnen, schmackhafter und kiemenfrei sind und außerdem viele Vitamine, Eiweiß, Stärke, Mikro- und Makronährstoffe, es kann sich wirklich sehen lassen.
Erwähnen sollte man auchZierwert dieses exotischen GemüsesIm Sommer blüht es wunderschön in rosa oder karminrot und duftet angenehm. Es zieht verschiedene geflügelte Bestäuber an, darunter bunte Schmetterlinge. Wie alle Bohnen binden ihre Wurzeln Stickstoff, sodass sie nach der Ernte den Boden zusätzlich düngen. Sie können es wie alle grünen Bohnen zubereiten.
Exotisches Gemüse - ägyptische Bohnen
Ägyptische Bohne(Lablab purpureus) wird ebenfalls geschätzt, aber diese Pflanze ist mehr dekorativ als nützlich. Wachstumsbedingungen und Höhe ähneln chinesischen Bohnen, jedoch sind die Schoten breit und rot, etwa so lang wie normale Bohnen. Sie blüht wie ihre Vorgängerin
5. Aubergine (Aubergine)
Ein sehr attraktivesGemüse exotischer Herkunft , leider ziemlich selten in Polen angebaut, istAubergine(Solanum melongena), oder auch Aubergine , die ähnlich wie die Tomate zu den Nachtschattengewächsen gehört. Seine Attraktivität verdankt es einem interessanten Aussehen und Geschmack. Im Gegensatz zu seinen Vorgängern hat es nicht so viele Nährwerte und Vitamine, ist aber reich an Mineralsalzen (u. a. Kalium, Calcium, Phosphor). Es senkt auch den Spiegel des schlechten Cholesterins und stärkt das Herz.
Exotisches Gemüse - Auberginen
Allerdings istdie Aubergine das anspruchsvollste Gemüse, von den in diesem Artikel beschriebenenSie hat hohe thermische Ansprüche (ca. 25°C) und bei unseren klimatischen Bedingungen ist sie es können wie viele Tomatensorten nur überdacht angebaut werden. Umpflanzen mag er nicht, daher sollten die Sämlinge sofort an ihrem Bestimmungsort platziert werden. Es benötigt auch eine große Menge an Nährstoffen in Form von Düngemitteln. Das Substrat sollte immer feucht, aber nicht nass sein, da es dann leicht von Pilzen befallen wird. Außerdem hat sie eine recht lange Vegetationsperiode (Keimlingsproduktion ca. 3 Monate, Ernte ab Blüte ca. 1,5 Monate). Aberfür Liebhaber von originellem Gemüsekann das eigene lila Gemüse eine attraktive Perspektive sein.
6. Grünkohl
"Kommen wir zurück zu den Pflanzen, die in unserem Klima wirklich gut gedeihen. Das bisher vorgestellte Gemüse wird in Polen aus verschiedenen Gründen einjährig angebaut. Ein weiteres Gemüse ist ein unterschätzter und äußerst wertvoller Zweijähriger. Grünkohl(Brassica oleracea sabellica), oder Blattkohl, ist die älteste kultivierte Kohlart. Im ersten Jahr bildet sie eine Rosette aus schön f altigen Blättern mit einem Durchmesser von bis zu 1 m, im zweiten blüht sie und produziert Samen.Der Nährwert dieses exotischen Gemüseskann gar nicht hoch genug eingeschätzt werden. Es hat starke entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, es ist reich an Vitaminen in großen Mengen (z. B. A, K, B, PP, E, große Mengen an Vitamin C). Es ist auch eine reiche Quelle von Kalzium, Protein, Kalium, Phosphor und vielen anderen Mikro- und Makroelementen. Dank der darin enth altenen chemischen Verbindungen aus der Gruppe der Sulforaphane hat es auch krebshemmende und tödliche Wirkungen für Helicobacter pylori. "
Exotisches Gemüse - Grünkohl
Grünkohl hat sehr geringe AnbauansprücheAußerdem ist er wie Feldsalat kältebeständig.Seine Ernte wird für den Spätherbst empfohlen, und zwar wie Rosenkohl nach dem ersten Frost. Es wird dann weicher und verliert an Bitterkeit. Wir sammeln Blätter sukzessive, während wir aufwachsen. Da sie jedoch schlecht konserviert sind, sollte dies am besten erst kurz vor dem Verzehr erfolgen.
Diese Kohlsorte wird von der Krautcreme nicht besonders gemocht, daher werden wir den typischen Kreuzblütler-Schädling los.
Grünkohl kann auf den meisten Böden angebaut werden, vorzugsweise o neutrale Reaktion. Lediglich sehr nasse und verdichtete Böden mag er nicht. Sie verträgt Austrocknung, wächst aber besser, wenn wir das Substrat feucht h alten. Am besten kultivieren wir ihn aus Setzlingen, die wir etwa 1,5 Monate nach der Aussaat, spätestens jedoch Anfang September, an einen festen Platz pflanzen. Von Mai bis Juli können Sie Samen auch direkt in die Erde säen. Die Farbe der Blätter kann von grün bis violett variieren. Aufgrund ihrer schönen Blätter können sie eine zusätzliche Dekoration auf dem Grundstück und auf dem Tisch sein.
Exotisches Gemüse - Schwarzwurzel
7. Schwarzbrand
Umdas letzte exotische Gemüseherauszufinden, das ich heute vorstellen möchte, müssen wir in den Untergrund schauen. Dies ist die Umgebung für das Wachstum und die Entwicklung vonSchwarzbrand(Scorzonera hispanica). Der Geschmack ähnelt Spargel, ist jedoch etwas würziger und süßer. Ebenso wird es auch zum Verzehr zubereitet. Nachdem Sie die Haut geschält haben, kochen Sie sie in Wasser mit Zitrone und servieren Sie sie dann als separates Gemüse oder in Salaten. Beim Schälen und Ernten ist es wichtig, Schutzhandschuhe zu tragen, da die Schale einen milchigen Saft abgibt, der schwer zu entfernen ist.
Und was ist das Besondere an dieser schwarzen Wurzel mit weißem Fruchtfleisch? Nun, es istein sehr sättigendes und schmackhaftes Gemüseund enthält außerdem viele Vitamine sowie Mikro- und Makroelemente. Darüber hinaus hat es einen sehr wertvollen Inh altsstoff für Diabetiker - Inulin, das ein Fruchtzucker ist und daher den Blutzuckerspiegel nicht erhöht.
Scorzonera ist eine zweijährige Pflanze. Der Anbau von Schwarzwurzeln beginnt im Frühjahr und wir ernten von Oktober bis November. Es bildet lange Wurzeln, daher müssen wir Gabeln mit langen Zähnen zum Ernten verwenden. Sie ist nicht besonders empfindlich gegenüber niedrigen Temperaturen, erwartet aber einen gut gepflegten, fruchtbaren und humosen Boden und sorgt für konstante Bodenfeuchte.
Ich hoffe, dass das vorgestellteexotische Gemüse viele Gärtner interessieren wirdund Sie sich entscheiden werden, mindestens eines davon anzubauen.
Katarzyna Józefowicz
