Fenchel oder Fenchel(Foeniculum vulgare) ist im Gemüsegarten ein interessanter Anblick. Der Fenchelgeschmack mit Anisgeschmack ist unter Gemüse selten, und die ernährungsphysiologischenEigenschaften von Fenchelwerden sehr geschätzt. Aus diesem Grund istder Anbau von Fenchel im Garteneine interessante Alternative zu den weit verbreiteten Gemüsesorten. Erfahren Sie mehr über die Eigenschaften des Fenchels, die Prinzipien seines Anbaus und die einfache ZubereitungFenchelrezeptefür köstliche Gerichte!
Fenchel, Fenchel
Abb. depositphotos.com
Fenchel, Fenchel - Eigenschaften
Die gesundheitlichen Vorteile von Fenchelsind seit Jahrtausenden bekannt. Die großen Mengen an ätherischem Öl im Fenchel mit dem charakteristischen Anisduft wirken wohltuend auf das Nervensystem.Fenchelsamen regulieren die Verdauungzeigen heilende Eigenschaften.Fenchelteeswerden Säuglingen oft bei Verstopfung, Koliken und Appetitanregung verabreicht. Ein Sud aus Fenchelsamen regt die Laktation an. Es wird für stillende Mütter empfohlen.Fenchel ist leicht verdaulich , kalorienarm und vor allem lecker! Daher lohnt es sich, dieses Gemüse in Ihrer Küche zu verwenden und in Ihrem Garten anzubauen.
Fenchel, Fenchel - Anbau
Fenchel bildet eine kompakte Verdickunggebildet aus der fleischigen Basis der Blattstiele, etwa 10 cm im Durchmesser, mit Anisgeruch und -geschmack
Wählen Sie für den Fenchelanbau einen sonnigenwindgeschützten Standort.Fenchel verträgt periodischen Wassermangel gut. In feuchtem Boden bildet es jedoch Perlen von besserer Qualität.Der Boden für den Fenchelanbausollte fruchtbar und durchlässig, neutral bis leicht alkalisch sein.
Fenchel wirdim zweiten Jahr nach der Gülle angebaut. Es sollte nicht auf einem Feld angebaut werden, auf dem früher Pflanzen aus der Familie der Selleriegewächse gewachsen sind.
Beim Anbau von Fenchellohnt es sich, über den Anbau von Koordinaten mit anderem Gemüse nachzudenken, indem man sie in Reihen oder in der Nähe von Fenchel sät. Gute Nachbarn für Fenchel sind Feldsalat, Chicoréesalat und Endiviensalat. Auch das Vorhandensein von Gewürzpflanzen, wie Salbei, Basilikum oder Majoranwirkt sich positiv auf die Entwicklung von Fenchel ausAuch Ringelblume, Kapuzinerkresse oder Ringelblume sollte man nicht vergessen, die einige Schädlinge Fenchel abschreckenund unsere Gemüsebeete schön dekorieren.
Fenchel kann aus Setzlingen gezogen werdenoder direkt in den Boden gesät werden.Wir bereiten die Sämlinge im April vor und pflanzen sie Anfang Juni dauerhaft ein. Direkt in die ErdeFenchelsamen werdenvon Juni bis Juli im Abstand von 20x30 cm gesät. Die Ernte (je nach Anbaumethode) erfolgt von Juli bis September
PoFenchelsamen von höchster QualitätBesuchen Sie unseren Ratgeber. Wir haben für unsere Leser die besten Sorten für den Hobbygarten- und Kleingartenanbau herausgesucht.
Fenchel, Fenchel - Rezepte
Fenchelblätter werden verwendet, umFisch und fettige Fleischgerichte und Salate zu würzen, und Früchte mit starkem Anisduft werden zu Suppen, Brot und Plätzchen hinzugefügt. Hier sind die beliebtesten und ganz einfach zuzubereitenden3 Fenchel-Rezepte !
Fenkuł ist eine tolle Zutat in vielen Gerichten
Abb. pixabay.com
1. Fenchelsalat
Zutaten:Fenchel, 2 Orangen, Feldsalat, Walnüsse, 1 EL Honig, 2 EL Balsamicoessig, 2 EL Leinöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:Den Fenchel waschen, in die Tiefe schneiden, die Blätter schneiden und in dünne Scheiben schneiden. Feldsalat und Orangenscheiben zum gehackten Fenchel geben. Die Walnüsse in einer Pfanne rösten. Einen Esslöffel Honig mit 2 Esslöffeln Balsamicoessig und 2 Esslöffeln Leinöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereitete Soße über den Salat gießen und mit den gerösteten Nüssen bestreuen.
2. Fenchel in Sahne gebacken
Zutaten:Fenchel, Butter, Semmelbrösel, Sahne für Suppen und Saucen, ein Glas geriebener Käse, Salz, Pfeffer
Zubereitung:Fenchel waschen, in die Tiefe schneiden, Blätter schneiden und vierteln. Dann das Gemüse in Salzwasser geben und 5 Minuten garen.Die hitzebeständige Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den geviertelten Fenchel in eine Schüssel geben und die mit dem Käse vermischte Sahne darüber gießen. Streuen Sie den restlichen Käse auf die Oberseite der Form und stellen Sie sie in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Backen, bis die Oberfläche braun wird.
3. Fenchelcreme
Zutaten:3 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Lauch, 1 Fenchel, 1 Kartoffel, 1 Apfel, TL getrockneter Thymian, TL Kurkuma, 1 TL Fenchelsamen, Liter Gemüsebrühe
Zubereitung:Zwiebel würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Grüne und harte Enden des Lauchs abschneiden, den Rest längs halbieren, waschen, hacken und zu der Zwiebel geben. Zwiebel und Lauch weitere 4 Minuten anbraten. Den Fenchel waschen, die Blätter abzupfen und in Scheiben schneiden. Den gehackten Fenchel zur Zwiebel geben und den Lauch weitere 4 Minuten braten. In der Zwischenzeit die gewürfelten Kartoffeln und den Apfel hinzufügen. Dann Thymian, Kurkuma, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer zugeben, Brühe aufgießen und ca.15 Minuten. Die fertige Suppe in einem Mixer mixen und abschmecken. Den oberen Teil der Suppe mit gehackten Fenchelblättern dekorieren.
MSc Eng. Joanna Białowąs
