Schalottenist eine Nestzwiebel, die ein Nest aus länglich-eiförmigen kleinen Tochterzwiebeln bildet, aus denen sie vegetativ vermehrt werden kann. Der korrekte botanische Name ist Askalonischer Knoblauch (Allium ascalonicum). Es kommt aus dem Nahen Osten und in Europa sind die größten Produzenten: Frankreich, Italien, Belgien und die Niederlande. In Polen wird sie hauptsächlich in Kleingärten und Hausgärten angebaut. Es lohnt sich, sich dafür zu interessieren, da es zahlreiche geschmackliche und gesundheitliche Werte hat und sich auch perfekt für den Hobbyanbau eignet.
Schalotten werden wegen ihres milden Geschmacks geschätzt, das mildeste aller Zwiebelgemüse
Interessanterweise hat der Hobby-Schalotten-Zwiebel-Anbauin unserem Land eine sehr lange Tradition, und Informationen darüber finden sich in sehr alten Gartenlehrbüchern. Dies zeigt, dassSchalottenzwiebelnbei polnischen Gärtnern sehr beliebt waren.
Wir lebten, um zahlreiche lokale Schalottenpopulationen zu sehen, die sich ausschließlich durch Teilung der Nester reproduzierten. Sie bilden Zwiebeln in verschiedenen Formen - länglich, mehr oder weniger kugelförmig und sogar abgeflacht. Milde Sorten haben eine strohgelbe Schuppenfarbe, während solche mit hellbraunen Schuppen leicht scharf sind. Die Gärtner, die sie anbauen, wissen oft gar nicht, dass es sich um Schalotten handelt, und nennen sie Zwiebel-Knoblauch oder Familienzwiebel (gerade wegen der zahlreichen Tochterzwiebeln).
Schalotten - Verwendung, Nährwerte
"Schalottenwird wegen ihres milden Geschmacks geschätzt, das mildeste aller Zwiebelgemüse. Es kann in verschiedenen Wachstumsstadien verwendet werden, beginnend mit der Ernte von Schnittlauch in Bündeln (2 oder 3 Zwiebeln bleiben im Nest für weiteres Wachstum) und endet mit der Ernte vollreifer, geformter Zwiebeln.Zwiebeln sind ein hervorragendes Küchengewürz, sie können auch zur Zubereitung von Marinaden, Konserven und Saucen verwendet werden. Und wer es mag, streicht nach getaner Arbeit auf dem Grundstück einfach Butter oder Hüttenkäse auf das Brot und fügt gehackte Schalotten und Radieschen hinzu und bereitet so schmackhafte und sehr nahrhafte Sandwiches zu alle menschen die sie gerne essen was gesund ist. Die
Schalottenzwiebelverdankt ihre einzigartigen diätetischen und gesundheitlichen Eigenschaften dem ätherischen Öl, das viel mehr hat als gewöhnliche Zwiebeln. Einer der wertvollsten Inh altsstoffe der Schalotten sind Flavonoide (sie kommen sowohl in Zwiebeln als auch in Schalotten vor), die die Wirkung von Vitamin C verstärken. Auch im Schnittlauch steckt viel Vitamin C und aus dieser Kombination gewinnen wir das natürlicher ursprung von rutinoscorbin, geschätzt zur stärkung der immunität und zur behandlung von erkältungen . Flavonoide unterstützen auch das Kreislaufsystem und verringern das Risiko von Herzerkrankungen.Wir können die Schalotten roh essen, braten, trocknen oder einfrieren, ohne Angst zu haben, wertvolle Flavonoide zu verlieren. Lediglich das Kochen sollte vermieden werden, da dieser Prozess zu einem erheblichen Verlust dieser wertvollen Inh altsstoffe führt. "
Schalotten bilden kleine, längliche Tochterzwiebeln. Sie hat etwas geringere Ansprüche als gewöhnliche Zwiebeln und wird von Hobbygärtnern und Hausgartenbesitzern eifrig angebaut
Schalottenzwiebeln - Anbau auf der Parzelle
Schalotten - Anforderungen an den Anbau
Der Anbau von Schalottenähnelt dem Anbau von Frühlingszwiebeln. Im Vergleich zu gewöhnlichen Zwiebeln haben Schalotten jedoch etwas geringere Ansprüche an Boden und Klima – sie kommen in schlechteren Lagen zurecht und können unbedeckt überwintern. Zu beachten ist allerdings, dass Schalotten aufgrund des Schalottenwurzelsystems besonders zu Beginn der Vegetationsperiode einen hohen Wasserbedarf haben.
Schalottenzwiebeln wird am besten auf leichten Böden gepflanzt, durchlässig, gut strukturiert.Vor dem Pflanzen kann die Erde mit Kompost vermischt werden. Es ist ein niedriger Stickstoffgeh alt im Boden erforderlich, da sein Überschuss zu einer helleren Farbe der Schuppen und einer violetten Farbe des Fleisches führt. Daher sollte eine Düngung mit Gülle erst ein Jahr früher erfolgen, sie darf nicht unmittelbar vor dem Pflanzen ausgebracht werden. Gärtner, die mineralisch düngen, können ähnliche Düngerdosen wie bei gewöhnlichen Zwiebeln verwenden, nur dass eine Stickstoffdüngung erforderlich ist kleinere halbiert
Schalottenzwiebeln - pflanzen
Schalottenzwiebelnin der ersten Aprilhälfte pflanzen. Je nach Größe der gepflanzten Zwiebeln sollte der Abstand 20 - 30 x 10 - 15 cm betragen. Größere Zwiebeln (ca. 20 mm Durchmesser) eignen sich am besten für eine frühe Traubenernte, kleinere Zwiebeln können in der Vollreife gepflanzt werden. Um die Ernte zu beschleunigen, werden die Beete mit Agrotextil bzw vereiteln. Dadurch können Sie die Ernte um etwa 7 bis 10 Tage beschleunigen. Werden die Abdeckungen jedoch zu spät entfernt, kann sich die Zange verformen.Daher müssen die Abdeckungen spätestens nach 2 Wochen entfernt werden
Schalottenzwiebel - Ernte
Die physiologische Reife der Zwiebeln ist etwa Mitte Juli. Dieser Moment wird durch das Brechen des Schnittlauchs und das Auftreten einer trockenen Schale erkannt. Wenn Sie die Zwiebeln lagern möchten, pflücken Sie sie, während der Schnittlauch noch grün und halb zerbrochen ist. Der Schnittlauch wird 5 bis 8 cm über der Zwiebel geschnitten. Trocknen Sie dann die Zwiebeln und lagern Sie sie wie Knoblauch an einem trockenen und belüfteten Ort bei einer Temperatur über 18 ° C.
Wenn sich die Ernte verzögert, beginnen die Nester, sich in einzelne Zwiebeln aufzulösen das wird wieder rooten. Nicht geerntete Zwiebeln wachsen nach Ablauf der physiologischen Ruhephase wieder und die Pflanze kann bis zum nächsten Jahr überleben auch im Herbst für die Frühjahrsernte des Frühlingsschnittlauchs gepflanzt werden .
Schalotten aus Samen ziehen
Schalotten können auch aus Samen gezogen werden.Da Saatheuschalotten anfangs langsam wachsen und von Unkraut übertönt werden können, empfiehlt es sich, die Samen in das Saatbeet zu säen und erst dann in Beete zu pflanzen, wenn die Pflanzen 2 oder 3 Blätter produziert haben, was 4 bis 6 Wochen nach dem Auflaufen erfolgt . Aus diesem Grund ist es eine arbeitsintensivere Methode und wird eher nicht als Laie verwendet. Wer sich jedoch entscheidet, kann aus den Kernen mehrerer Schalottensorten ausländischer Herkunft - inkl. Bonilla F1 , Creation F1 , Matador F1 , Ambition F1 , sowie die polnische Sorte Toto, produziert von PlantiCo aus Gołębiewo.
