Die auf der ganzen Welt beliebte Kartoffel, hier auch Kartoffel genannt, kam im 16. Jahrhundert nach EuropaDie südamerikanische Pflanze mit dem Namen gemahlener Apfel war eine wenig geschätzte Neuheit, weil sie es war nicht lange bekannt, wie man es benutzt.Niemand hat gemerkt, dass fast alles giftig ist. Die richtigen Früchte – kleine grüne Beeren, die sich nach der Blüte bilden – enth alten viel gesundheitsschädliches Solanin.
Es kommt in kleineren Mengen auch in Trieben und Blättern vor. Essbar sind nur unterirdische Knollen, die sich an den Wurzeln bilden. In vielen Ländern sind sie das Grundnahrungsmittel, das bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird.Die Knollen einiger Sorten sind eine Delikatesse, die wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Farbe geschätzt wird.
Vor mehr als 70 Jahren wurde in Peru eine Genbank eingerichtet, in der Botaniker wilde und lange kultivierte Kartoffelsorten pflegen.In den Anden, der alten Heimat der Kartoffel, kultivieren peruanische Bauern noch immer mehr als 400 Sorten, die sich in Farbe und Geschmack der Knollen sowie in der Farbe der Blüten unterscheiden.
Der Anbau vieler verschiedener früher, mittelfrüher und später Sorten auch im Garten sichert eine abwechslungsreiche Ernte und verhindert Ernteverluste durch Schädlinge und Krankheiten wie Kartoffelkäfer und Kartoffelschorf. Ein Befall durch eine häufig vorkommende Kartoffelfäule wird hingegen vor allem durch das frühe Pflanzen von Knollen verhindert.
Aus gekeimten Saatkartoffeln wachsen starke und robuste Pflanzen.Gesunde, saubere Knollen sollten in einer flachen Kiste an einem hellen, aber nicht sonnigen Ort bei einer Temperatur von 10-15 ° C aufgestellt werden.Ihre Augen wachsen zu kurzen, dicken Sprossen heran. Wir pflanzen die Knollen ab April in fruchtbaren Humusboden.
Das Blumenbeet sollte zwei Wochen im Voraus vorbereitet werden. Reihen im Abstand von 60-70 cm werden am besten in der Ost-West-Achse markiert.Der sonnigste Boden erwärmt sich schneller und trocknet schneller aus.Während der Knollenbildung benötigen die Pflanzen viel Wasser. Wenn in dieser Zeit Trockenheit auftritt, sollten sie gründlich gegossen werden, am besten morgens, damit die Erde tagsüber trocknen kann. Niemals sollten Sie die Blätter bestreuen, denn Feuchtigkeit fördert die Entstehung von Krautfäule.
Frühe Sorten sind reif für die Ernte, oft in der ersten Junihälfte. Warten Sie, bis die Knollen eine Größe erreicht haben, die in der Küche verarbeitet werden kann. Wir sammeln sie nach Bedarf.Die unterminierte Pflanze zusammen mit den an den Wurzeln haftenden Knollen aus dem Boden entfernen und so schnell wie möglich verarbeiten.
Späte Lagersorten haben eine dicke Schutzhaut. Andererseits knittert und trocknet die dünne, zarte Schale der Frühkartoffeln schnell aus und die Knollen verlieren ihr charakteristisches Mandelaroma.
