Bevor Sie an die Zubereitung von Tomatensetzlingen oder Frühsalat denken, prüfen Sie das Potenzial junger Blätter, also Microgreens - Gemüse und Kräuter für den Eigenanbau, verzehrfertig in der frühen Wachstumsphase.
Microgreens (junge Blätter) - was ist das?
Junge Blätter, auch bekannt als Baby Leaf und Microgreens, sind die Keimblätter und ersten Blätter essbarer Pflanzen. Sie sind, wie die Sprossen, ein Superfood. Es ist eine Bezeichnung für unverarbeitete, ökologisch gewonnene Lebensmittel, die besonders reich an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Inh altsstoffen sind, die sich wohltuend auf den menschlichen Körper auswirken. Für junge Blätter kann man Gemüse- und Kräutersamen kaufen in einer Vielzahl Ihrer Wahl.
Salat-, Kohl-, Zwiebel-, Rettich- und Brunnenkressesamen sind sehr beliebt, also typische Hausgartenarten - bekannt, beliebt und bewährt.Liebhaber kulinarischer Experimente werden auf appetitliche Neuheiten wie Rucolasamen, Jakobsmuscheln und Brunnenkresse achtenJunge Blätter von Basilikum, Koriander, Dill und sogar niedrige oder sogar Kapuzinerkresse Perilla, normalerweise angebaut für Zierzwecke
Was ist der Unterschied zwischen dem Anbau von Microgreens und Babyleaf?
Die Heimproduktion von Baby Leaf unterscheidet sich von der Produktion von Gemüsekeimlingen nur in einem Aspekt: Sie benötigt weniger Zeit (nur 2-3 Wochen) und bringt unvergleichlich schnellere Erträge. Um Samen auf junge Blätter zu säen, sollten Sie eine Sämlingsschale oder einen flachen Topf haben.
Im Handel sind spezielle Microgreens erhältlich - flache Schalen, die wenig Platz einnehmen, aber eine ziemlich große Fläche für eine dichte Aussaat bieten.Ein wesentlicher Vorteil junger Blätter ist die Tatsache, dass sie gegessen werden, bevor sie ein ausgedehntes Wurzelsystem entwickeln, und daher keine tiefen Gefäße benötigen.
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(Foto: Pressemitteilung) |
Brauchen Microgreens Dünger zum Wachsen?
Um sie anzubauen, benötigen Sie nur ein paar Handvoll Universalerde, die gleiche, die Sie für Topfblumen verwenden. Der Untergrund sollte leicht und durchlässig sein, aber auch Feuchtigkeit gut aufnehmen. Verwenden Sie besser keine Erde aus dem Garten, da sie Samen von schnell wachsenden Unkräutern oder Schädlingseier enth alten kann. Wenn der Behälter fertig ist, befeuchten Sie das Substrat mit einem Sprinkler, säen Sie die Samen dicht auf die jungen Blätter und bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Erde.
Das ist es! Die ganze Pflege von jungem Gemüse und Kräutern läuft darauf hinaus, sie zweimal täglich zu gießen – am besten mit einem Wasserstrahl aus einer Spritze. Ein solcher Anbau kann das ganze Jahr über zu Hause durchgeführt werden.
Microgreens - wie bewerbe ich mich?
Junge Blätter sind weich, knackig und saftig und daher äußerst schmackhaft. Da polnische Geschäfte verschiedene Arten von Baby-Leaf-Samen anbieten, ist es einfach, ein Bouquet mit den besten Aromen zu kreieren, das unserem kulinarischen Geschmack voll und ganz entspricht.Befürworter sanfter Blätter können Alfalfa-, Wicken-, Kohlrabi-, Brokkoli- oder Rote-Bete-Samen pflanzen.
Ein schärferer, ausgeprägterer Geschmack hat junge Blätter von Sarepska-Senf, Grünkohl, Rettich und Blattzichorie.Sie alle bereichern Ihren Mittagssalat perfekt und ersetzen erfolgreich Eisbergsalat. Microgreens können auch auf Sandwiches serviert werden oder Fleisch- und vegetarische Gerichte dekorieren.
Die Auswahl an Gemüsearten und Kräutern für junge Blätter auf dem heimischen Markt ist so reichh altig, dass jeder etwas für sich findet.
Autor: Małgorzata Lasota
