Haselnüssegelten als die Frucht der Haselnuss als sehr gesund. Sie sind eine wertvolle Quelle für Vitamine (insbesondere Vitamin E), Mineralsalze und ungesättigte Fettsäuren. Um die wertvollen Nährwerte zu erh alten, sind das richtigeErntedatum der Haselnüsseund die Art ihrer Lagerung wichtig. Siehewann man Haselnüsse sammelt und wie man sie aufbewahrtum sie so lange wie möglich zu h alten!
Haselnüsse
Abb. pixabay.com
Wann Haselnüsse sammeln?
Haselnüsse reifen je nach Sorte und Witterungvon Mitte August bis OktoberSo reifen beispielsweise Haselnüsse der Sorte 'Lambert Biały' in der zweiten Hälfte August, bei der beliebten und geschätzten Sorte „Catalan“, reifen die Nüsse etwa Mitte September, während die größten Haselnüsse der Sorte „Olbrzymi z Halle“ erst im Oktober geerntet werden.
Die Schale der Frucht verfärbt sich bei Reife gelb-orange und wird bei Reife hellbraun. Ein Signal, dass sie reif sind, fällt vom Baum. Allerdings reifen sie ungleichmäßig, so dassdie Haselnussernte schrittweise über einen längeren Zeitraum erfolgtund alle paar Tage eine weitere Charge Nüsse gesammelt wird. Nüsse können 6-8 Wochen lang in Chargen von einem Haselnussstrauch gesammelt werden.
Haselnüsse pflücken, wenn sie zu Boden fallen
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Haselnüsse sammeln, nachdem sie vom Baum gefallen sindGefallene Nüsse sollten nicht länger als 2-3 Tage auf dem Boden liegen bleiben, daher muss die Ernte wiederholt werden. Um mehr Nüsse auf einmal zu sammeln und die Zeit bis zur nächsten Ernte etwas zu verlängern, können die Haselnusszweige leicht geschüttelt werden. Dann fallen die Nüsse, die in den nächsten Tagen sowieso vom Busch fallen würden.
Haselnüsse werden am besten bei warmem und sonnigem Wetterbei trockenem Wetter geerntet. Wenn wir sie nass sammeln, müssen sie getrocknet werden. Sonst schimmeln sie leicht. Aus diesem Grund bevorzuge ich den Anbau früh reifender Haselsorten. Trockenes Wetter ist am Ende des Sommers einfacher. Nüsse der Sorte 'Olbrzymi z Halle', die erst im Oktober reifen, leider müssen wir sie normalerweise nass sammeln.
Gut zu wissen
Hazel beginnt erst recht spät Früchte zu tragen. Mit den ersten Nüssen können wir nach 4-6 Jahren Anbau rechnen, sofern wir gut durchwurzelte Pflanzen gepflanzt haben. Haselnuss benötigt Bestäubung, daher ist es gut, mindestens zwei Sorten im Garten zu pflanzen, um sich gegenseitig zu bestäuben.
Wie Haselnüsse aufbewahren?
OHaselnüsse werden am besten in der Schale aufbewahrt, ungeschältDann beh alten sie den größten Nährwert und die Schale schützt sie vor Ranzigwerden. Wir bewahren sie an einem belüfteten und trockenen Ort in durchbrochenen Kisten, Weidenkörben oder Baumwoll- oder Leinensäcken auf. Es ist wichtig, dass Luftzugang vorhanden ist. Sie können viele Monate unter solchen Bedingungen bleiben.
Haselnüsse
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Geschälte Haselnüsse werden am besten in geschlossenen Behältern oder Gläsern aufbewahrt . Das Schließen schützt sie vor Feuchtigkeitsverlust und übermäßiger Austrocknung. Geschälte Nüsse sollten nicht zu lange gelagert werden.
