Diese Art gehört zur Familie der Kohlgewächse, die reich an sehr gesunden und schmackhaften Gemüsepflanzen ist, wie Brokkoli, Rucola, Chinakohl oder dem bekannten Kopfkohl (weiß, rot, italienisch).Es kommt natürlich in Europa und Asien vor, wenn auch nicht sehr häufig in Polen, hauptsächlich im westlichen und südlichen Teil des Landes
Diese Pflanze liefert erhebliche Mengen an Provitamin A (Carotin), Vitamin C (selbst Sellerie Petersilie nicht nachstehen), Vitamine aus der Gr. B und E, K sowie Mineralsalze: Kalium, Jod und Eisen. Darüber hinaus hat es, wie andere Kohlarten, krebshemmende Eigenschaften.
Brunnenkresse kann nicht aus natürlichen Standorten gewonnen werden, da sie in Polen unter strengem Artenschutz steht. Aber diese Art eignet sich perfekt für den Anbau unter natürlichen Bedingungen - am Ufer eines Teiches, Teiches oder Entwässerungsgrabens oder zu Hause oder auf einer Terrasse in Behältern.
Brunnenkresse ist eine Staude und kann in der Kübelkultur wie eine einjährige Pflanze behandelt werden.Bildet bis zu 90 cm hohe Triebe, der Wuchs kann aufrecht oder kriechend sein, dann erreichen die Triebe eine Länge von bis zu 2-3 m und wurzeln in den Internodien. Sie blüht von Juni bis September und die winzigen weißen Blüten ähneln anderen Arten dieser Familie, inkl. Rakete oder Rakete.
Der Extrakt dieser Pflanze wird zur Behandlung von Avitaminose verwendet, außerdem hat er harntreibende, hypoglykämische, antiskorbutische, schleimlösende, abführende und stimulierende Wirkungen. Es regt das Verdauungssystem an und verbessert den Appetit, wird jedoch nicht für Menschen mit Sodbrennen empfohlen. Kann äußerlich als Umschlag für Lippenherpes, Wunden oder Furunkel verwendet werden.
Rukwi-Ernte
Der essbare Teil sind Blätter, junge Triebe und Samen, die nach dem Mahlen als Gewürz verwendet werden, wie Senf.Brunnenkresse hat einen recht intensiven Geschmack, relativ scharf, mit einer leichten Bitterkeit, daher werden die frischen Blätter auch als Gewürz oder als Gemüse, z.B. in Butter geschmort, verwendet. Verantwortlich für diesen Geschmack ist das Glykosid des Rinderöls.
Noch intensiver wird sie während der Blütezeit der Pflanzen und auch bei vollsonniger Anzucht, weshalb Brunnenkresse meist vor der Blüte geerntet wird, was in der Gartenkultur im zeitigen Frühjahr stattfindet
Anbau und Pflege
Brunnenkresse Nasturtium officinale bevorzugt leicht bis vollständig schattige Standorte - ihre Blätter sind dann saftiger und zarter im Geschmack.
Bei der Kübelkultur von Kresse können Sie auf Hydroponik zurückgreifen, d.h. auf eine Kultur ohne Substrat, in Wasser, z.B. in einer mit Kieselsteinen und Wasser gefüllten Glasschale, die auch eine dekorative Funktion hat.Natürlich ist auch die Verwendung des Substrats möglich, jedoch sollte darauf geachtet werden, dass es ständig feucht ist.
Hier eignet sich ein Substrat, das lange Feuchtigkeit speichert, zum Beispiel gehäckseltes Stroh nach kurzer Kompostierzeit. Das Torfsubstrat kann auch verwendet werden, allerdings sollte der Topf mit dem Substrat dann in ein größeres Gehäuse gestellt werden, um den Pflanzen ein ausreichendes Wasserreservoir bieten zu können.In einigen Ländern Westeuropas (einschließlich Deutschland, den Niederlanden, England und der Schweiz) wird Brunnenkresse kommerziell in speziell konstruierten Becken mit sehr geringem Wasserdurchfluss kultiviert.
