Im Handel kaufen wirWalnüssemit oder ohne Schale. Bereits getrocknet und für die Lagerung vorbereitet. Aber wie geht man mit diesen grünen, kugeligen Nussfrüchten um, die am Baum in unserem Garten wachsen? Was ist die besteErntezeit für Walnüsseund wie lange sind sie h altbar? All diese Fragen beantwortet unser Experte. Siehewann man Walnüsse sammelt und wie man sie aufbewahrtdamit sie so lange wie möglich frisch bleiben!
Walnüsse aus eigener Sammlung
Wann Walnüsse sammeln?
Bevor wir erklären, was diebeste Bezeichnung für das Ernten von Walnüssen ist , lohnt es sich zu erklären, wie sich die Frucht einer Walnuss genau zusammensetzt. Der essbare Teil in der Schale ist der Samen. Es ist von einer harten Schale in Form einer Holzschale umgeben. Am Baum wachsende Nüsse sind zusätzlich mit einer fleischigen, grünen Hülle überzogen, die sich im Herbst leicht von der Schale löst. Leute, die getrocknete Nüsse in Geschäften kaufen, haben diese Schale vielleicht noch nie gesehen und wissen nicht einmal, dass sie da ist. Wir werden es nur sehenselbst Nüsse unter dem Baum sammeln
Das Erntedatum für Walnüsse ist von Ende September bis OktoberDas genaue Reifedatum hängt von der Sorte und der Witterung des Jahres ab. Wenn wir jedoch einen Walnussbaum im Garten haben, können wir das Erntedatum leicht bestimmen, indem wir die Pflanze beobachten, die wir haben. Nun,Walnüsse können geerntet werden, nachdem sie vom Baum gefallen sind, wenn die grüne Schale spontan aufplatzt und sich leicht von der Schale trennen lässt Wir sammeln nur die Nüsse in der Schale und entsorgen die Schalen.
Knackende Schalen sind ein Zeichen dafür, dass die Nüsse reif sind
Gut zu wissen
Ein anderes Mal werden Walnüsse für die Tinktur gesammelt - einen Nussknacker. Nun,für einen Nussknacker, am besten sind noch unreife Nüsse , die sich leicht mit einem Messer schneiden lassen. Normalerweise werden die Nüsse im Juli für einen Nussknacker geerntet.
Wie lagere ich Walnüsse?
Nüsse lagern am besten in ihrer Schale , die den essbaren Teil vor zu starker Austrocknung, Schimmel und dem Verlust wertvoller Nährstoffe schützt. Insbesondere das Fett in Walnüssen wird leicht ranzig. Dagegen schützen die Schalen wirksam.
Zunächst müssen aberfrische Nüsse getrocknet werdenAm besten nach der Ernte in ein Weidengefäß oder eine durchbrochene Tüte geben und an einem belüfteten, warmen und trockenen Ort aufbewahren.Es kann direkt in der Sonne, auf einem Dachboden, Dachboden oder in einem Schuppen stehen. Natürlich trocknen wir die Walnüsse in der Schale.
Walnüsse können getrocknet und in Weidenkörben aufbewahrt werden
Das Trocknen von Walnüssenist sehr wichtig, denn wenn wir es nicht tun, wird unsere Ernte schimmeln. Allerdings sollte man die Nüsse nicht zu intensiv trocknen, denn dann verlieren sie an Wert und werden ungenießbar, werden schnell ranzig und bitter. Daher trocknen wir sie nicht im Ofen oder stellen sie direkt auf die Heizung. Durch das Trocknen sollten die Schalen nicht reißen.
Gut zu wissen
Einige Walnusssorten, wie z. B. 'Red Cherry' (diese Sorte ist sehr groß und ihr Fruchtfleisch hat eine leicht rosa Farbe) sind nicht zum Trocknen und damit auch zum Lagern geeignet. Du musst sie sofort frisch essen.
Die getrockneten Nüsse können bei normaler Temperatur gelagert werden.Zimmerseit vielen Monaten. Sie können in einem Leinen- oder Baumwollsack oder einem luftigen Korb sein. Wenn Sie jedoch bemerken, dass mindestens eine Nuss mit Schimmel bedeckt ist, muss der gesamte Korb mit Nüssen entsorgt werden. Wahrscheinlich ist der Schimmel bereits in das Innere aller Nüsse eingedrungen (obwohl man ihn außen noch nicht sehen kann).
Walnüsse können auch in luftdurchlässigen Stoffbeuteln aufbewahrt werden
Nüsse sollten nach dem Schälen in einen geschlossenen Behälter(z. B. in ein Glas) oder in eine Papiertüte gegeben werden. Geschälte Nüsse können auch im Gefrierschrank eingefroren werden.
