Grillen von Fleisch im Freien wird immer beliebter. Wir verwenden Grills nicht nur im heimischen Garten, sondern werden auch oft außerhalb der Stadt auf ein Grundstück, an einen See oder sogar an den Strand mitgenommen. Auf den Balkonen gibt es sogar Grillfans. Während das Grillen am Strand oder auf dem Balkon im Mehrfamilienhaus sehr umstritten ist (das Benutzen eines Grills auf dem Balkon stört die Nachbarn und verursacht Brandgefahr), gibt es für gartengrillkeine Kontraindikationen zu einem festen Bestandteil unseres Geräteparks und half uns, warmes Essen im Freien zuzubereiten.
Grillen im Garten
Grillen im Gartenist eine tolle Gelegenheit für Familienfeiern oder mit Freunden. Und das Kochen im Freien macht viel mehr Spaß, als in einer stickigen Küche über Töpfen zu stehen.
Grillen hat einen schlechten Ruf und so zubereitetes Essen gilt als ungesund. Es hängt jedoch alles davon ab, was und wie Sie es auf dem Grill zubereiten. Gut zubereitete Gerichte auf dem Grill können gesünder sein als in der Pfanne gebraten und sogar auf traditionelle Weise gebacken oder geschmort. Also lasst uns herausfinden, wie man lecker, gesund und komfortabel grillt.
Welchen Grill für den Garten kaufen
Natürlich muss man sich einen passenden Grill kaufen oder selbst bauen, wenn man an eine dauerhafte Konstruktion denkt, zB aus SteinHolzkohle- oder Brikettgrills sind am beliebtesten.Sie können auch einen Gas- oder Elektrogrill für Ihren Garten kaufen. Gerichte aus letzterem sind zwar gesünder, ihnen fehlt jedoch das Aroma des Essens aus Holzkohlerauch. Auch das Grillen auf einem Gas- oder Elektrogerät ist mit einer anderen Art der Speisenzubereitung verbunden und bietet etwas andere Möglichkeiten. Ich denke, das ist ein Thema für einen eigenen Text. Deshalb konzentrieren wir uns heute auf die beliebteste und erschwinglichste Lösung, nämlich Holzkohle- oder Brikettgrills.
"Am einfachsten zu kaufen istein fertiger Blechgrill , der relativ günstig ist und sich für den Transport leicht zerlegen lässt. Die Grundelemente eines solchen Grills sind die Feuerstelle, der Rost mit Abdeckung und die Stütze an den Beinen. Damit der Grill stabil steht, muss er mindestens 3 Beine haben, wenn er rund ist, oder 4 Beine, wenn er rechteckig ist. Es sei denn, es handelt sich um ein einbeiniges Podest, das auch als Lüftungsschacht fungiert. Es ist eine effektive Lösung, bei der Luft vom Boden des Ofens zugeführt wird.Die Luftmenge kann durch Schließen oder Öffnen des Luftspenders im Sockel reguliert werden. Dieser Grilltyp sollte so positioniert werden, dass der Lufteinlass auf der Windseite liegt.
Die günstigstenGrills sind aus emailliertem oder verzinktem Blech. Der Rost sollte aus verchromtem Draht sein, damit er nicht mit dem gegrillten Fleisch reagiert. Es ist sehr praktisch, die Höhe des Rostes über der Feuerstelle wählen zu können, z.B. 3 Ebenen zur Auswahl. Ausgefeiltere Designs haben einen rotierenden Spieß. Sie können auch mit zusätzlichen Ablagen oder Rädern ausgestattet werden, was den Transport des Grills erleichtert. In einem Grill mit Deckel ist es einfacher, eine gleichmäßige Temperatur aufrechtzuerh alten (ein bisschen wie in einem Ofen), wodurch Sie Speisen schneller garen und größere Fleischstücke gleichmäßig braten können. Allerdings haben die Hüllen auch einen Nachteil – im Rauch enth altene Schadstoffe setzen sich mehr auf den Speisen ab.
Zigeunergrills
bei denen der Rost an einer einfachen dreibeinigen Struktur aufgehängt ist und frei über der Feuerstelle hängtBlechgrills, obwohl die billigsten, einfach zu demontieren und anzuzünden (was sie leicht zu transportieren macht) leider sind sie auch weniger h altbar. Daher lohnt es sich nicht, die billigsten Modelle zu kaufen, die in Supermärkten zu einem Preis von etwa 20 PLN verkauft werden. Solche Grills korrodieren leicht und bei häufigem Gebrauch haben sie keine Chance, uns länger als eine Saison zu dienen (und entpuppen sich oft als Wegwerfartikel). Teurere Modelle haben meist eine deutlich bessere Korrosionsschutzbeschichtung und sind langlebiger. Wesentlich langlebiger sind
Gusseisengrills
So ein Grill im Garten, auch wenn er anläuft zu korrodieren, kann gereinigt und weiter verwendet werden. Gusseisengrills heizen langsamer auf, h alten aber auch länger warm. Leider enden ihre Vorteile dort. Sie sind teurer als Metallgrills und viel schwerer, sodass sie nicht so bequem transportiert werden können und eher dauerhaft auf dem Grundstück gelagert werden müssen.Es ist auch erwähnenswert, dass Gusseisengrills viel härter sind (sie verbiegen und verformen sich nicht so leicht wie Metallgrills) und daher anfälliger für Risse infolge von Stößen sind. Es hilft auch nicht bei ihrem Transport. Als Geräte, die dauerhaft auf dem Grundstück verbleiben, funktionieren sie jedoch einwandfrei und können viele Jahre dienen. Die oben genanntenHolzkohlegrills
haben einige Nachteile. Es kann lange dauern, einen solchen Grill anzuzünden, und Ihre Hände werden mit Holzkohle schmutzig. DeshalbGasgrillsDas Anfeuern ist eine Sache von wenigen Sekunden. Die darauf zubereiteten Speisen sind viel gesünder als die auf Holzkohlegrills – das Fett des Fleisches verbrennt nicht, sondern fließt durch spezielle Rinnen nach unten."
Wie man einen Grill im Garten baut
Die eigentliche Dekoration des Grundstücks kann ein fest eingebauter Steingrill sein. Einige dieser Grills können schöne Elemente der Kleingartenarchitektur sein. Um einen Grill in Ihrem Gartenselbst zu bauenmüssen Sie etwas Wissen darüber haben.
Wir beginnen damit, den richtigen Platz für einen solchen Grill auszuwählen. Es wäre am besten, wenn es ein ruhiger Ort wäre und nicht zu nahe an anderen Strukturen, insbesondere hölzernen und brennbaren. Denken wir auch daran, dass der Rauch unseres Grills die Nachbarn auf dem Nachbargrundstück nicht stört.Der Grillständer im Gartenmuss gehärtet sein, und bei Hanglage der Grundstücksfläche muss der Platz für den Grill auch richtig eingeebnet werden
Frostbeständige Materialien, wie z B. Betonsteine, für den Bau verwendet werden müssen und Silikat-, Klinker- und Natursteine, die wir mit Kalk-Zement-Mörtel bauen. Für die Elemente des Ofens, die sich durch das Feuer erhitzen, müssen hochtemperaturbeständige Materialien verwendet werden. Hier eignen sich Klinkersteine gut.
Außerdem musst du überlegen, ob wir einenoffenen GrilloderGrill mit Haube bauenDer offene Grill ist natürlich einfacher zu bewerkstelligen. Eine solche Struktur besteht aus einem Herd, der an drei Seiten von Mauern umgeben ist.Der Rauch aus einem solchen Ofen kommt ungehindert heraus und selbst bei leichten Windböen können wir ihn nicht kontrollieren. Daher lohnt es sich, einen Grill mit Haube zu bauen. Neben der praktischen Bedeutung ist so ein Grill auch einfach interessanter. Wenn wir ihn mit einem ausreichend hohen Schornstein ausstatten, wird er durch den austretenden Rauch schnell in die Luft gehoben, weg vom Festessen. Platzieren Sie einen Tisch und eine Bank in der Nähe des Grills, was die Zubereitung und den Verzehr von Speisen erleichtert
Grillen im Garten
Gartengrillzubehör
Damit endet der Kauf desGartengrillsleider noch nicht. Du brauchst noch ein paar Zubehörteile und etwas zum Anzünden.
Holzkohle ist das beste Material für den Herd. Es verleiht dem Grillgut seinen unverwechselbaren Geschmack und sein Aroma. Beim Kauf lohnt es sich darauf zu achten, dass die Kohlestücke nicht zu klein sind. Auch der Brennwert der Holzkohle ist ein wichtiger Parameter.Leider ist es selten auf der Verpackung abgebildet. Kaufen Sie daher am besten beim ersten Mal eine kleine Probemenge und bleiben Sie dann bei der gewählten Marke.
Neben Holzkohle können Sie auch gemahlene Holzbriketts verwenden. Leider bekommen über Briketts gegrillte Gerichte nicht so ein Aroma wie bei Holzkohle. Andererseits entzünden sich Briketts leichter. Deshalb lohnt es sich, sie für den Anfang zu nutzen. Wenn sie einen weißen Belag haben, legen Sie Holzkohle darauf.
Zum Anzünden des Grills wird spezielles Anzündholz verwendet. Auf keinen Fall dürfen brennbare Materialien wie Petroleum, Benzin oder Spiritus verwendet werden! Die Dämpfe dieser Substanzen sind giftig und ihre Verwendung führt oft zu einer Explosion. Es ist sehr leicht, sich zu verletzen und sich zu verbrennen, wovon wir von Zeit zu Zeit im Fernsehen hören oder in der Presse lesen. Es ist besser, keine Tragödie zu provozieren. Wenn Sie möchten, dass der Prozess der Fleischzubereitung reibungslos abläuft, sollten Sie auch einen Satz Pfannenwender und Zangen zum Wenden und Greifen des Fleisches sowie Aluminiumfolienschalen bereith alten.
Zubereitung von Speisen auf dem Grill im Garten
- Sie können Fleisch, Geflügel, Fisch oder wenig saftiges Gemüse grillen. Es lohnt sich darauf zu achten, dass die auf den Grill gelegten Fleisch- oder Gemüsestücke eine ähnliche Größe haben. Fisch und Gemüse backen Sie am besten auf Alufolie oder in speziellen Körben.
- Es ist gut, das Fleisch vor dem Backen zu marinieren. Wenn die Zeit knapp ist, reichen 30 Minuten. Einen volleren Geschmack bekommen wir jedoch, wenn wir das Fleisch einige Stunden in der Marinade einweichen. Die Marinade kann auf Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Gewürzen und Kräutern basieren. Durch das Marinieren gewinnt das Fleisch an Geschmack, wird zarter und muss nicht so lange gebacken werden.
- Soll ein Gericht eine knusprige Kruste haben, sog Verglasung. Dazu wird ein Zuckerüberzug verwendet, der unter dem Einfluss hoher Temperatur karamellisiert und eine knusprige Kruste bildet. Leider - dieses Verfahren macht die Gerichte schmackhafter, aber auch weniger gesund.
- Legen Sie das Fleisch auf den Rost, wenn die Briketts glühen und weiße Asche entsteht. Backen Sie keine Speisen über offenem Feuer.
- Wenn das schmelzende Fett auf den Herd tropft, werden gesundheitsschädliche Stoffe freigesetzt. Deshalb sollte Fleisch auf eine Alufolie gelegt werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Holzkohle seitlich direkt neben die Seiten der Grillschüssel zu schieben.
- Backen Sie Fleisch und andere Produkte nicht zu lange. Zu langes Grillen macht das Grillgut trocken und schwer verdaulich. Sie verlieren auch ihren Nährwert. In stark ausgetrockneten, manchmal sogar verkohlten Fleischpartien reichern sich Schadstoffe an. Um zu prüfen, ob das Fleisch ausreichend durchgegart ist, drücken Sie einfach mit dem Löffelstiel auf die Mitte des Fleischstücks. Wenn das Fleisch elastisch ist und sofort wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehrt, sollte es noch erhitzt werden. Und wenn es sich langsam zurückklappt und der Hohlraum bleibt, kannst du es essen.
- Unmittelbar nach dem Grillen sollte der Rost von verbranntem Fett und Speiseresten gereinigt werden.Wirf die unverbrannte Kohle weg. Es sollte nicht für das nächste Grillen verwendet werden, da es schädliche giftstoffe ansammelt, die beim nächsten Gebrauch freigesetzt werden. Das Reinigen des Grills direkt nach dem Gebrauch ist einfacher, als angetrocknete Rückstände vor dem erneuten Gebrauch zu entfernen.
Ich hoffe, diese Tipps sind hilfreich für Grillanfänger im Garten. Guten Appetit!
