Rosenkohl , dessen vollständiger Name lautet: Rosenkohl (Brassica oleracea), wird normalerweise für die Ernte im Spätherbst oder sogar im Winter angebaut (er ist schmackhafter nach dem Einfrieren). Erfahren Sie mehr über dieErnährungseigenschaften von Rosenkohl , perfekt für den Verzehr im Herbst und Winter, und sehen Sie, wie es aussehen sollteRosenkohl wachsenso dass die Köpfe nicht weich und zu locker sind. Wir empfehlen auchdie besten Rosenkohlsortenin Ihrem Gemüsegarten zu pflanzen. Hier ist alles, was ein Gärtner über Rosenkohl wissen muss!
Rosenkohl, Rosenkohl
Abb. pixabay.com
Rosenkohl - Nährwerte
Rosenkohl ist eine wertvolle Quelle für pflanzliches Eiweiß und Zuckerund sehr kalorienarm. Es enthält auch Vitamin C und Carotin. Auch Phosphor, Eisen und Kalzium sind in Rosenkohl reichlich vorhanden.Rosenkohl sollte aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften , obwohl er von Kindern nicht gemocht wird, auf jedem Speiseplan stehen. Es hat antioxidative Eigenschaften, unterstützt den Körper im Kampf gegen Infektionen und verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.
Rosenkohl - Anbau
Rosenkohl benötigt eine niedrige Temperatur (12-18 °C)und eine hohe Luftfeuchtigkeit. Sie ist eine frostbeständige Pflanze und verträgt Temperaturen bis -8 °C und sogar -12 °C.Nach dem Einfrieren steigt der Zuckergeh alt in den Sprossen an, was sich positiv auf deren Geschmack auswirkt Andererseits führen zu hohe Temperaturen zur Bildung von losen, weichen, sich öffnenden Köpfen.
Beim Anbau von Rosenkohl sollte auf einen sonnigen Standortgeachtet werden, da sich der Schatten negativ auf die Blütenbildung auswirkt. Rosenkohl wächst am besten auf sandigem Lehm, fruchtbaren Böden, die reich an Humus und Kalzium sind. Zu schwere, sehr leichte und torfige Böden tragen zur Bildung von Lockerköpfen bei.Der optimale pH-Wert des Bodens in Rosenkohl liegt bei 6,5-7,5Rosenkohl wird im ersten Jahr nach der Düngung angebaut, auf sehr fruchtbaren Böden wird jedoch empfohlen, ihn später zu kultivieren, um lose Köpfe zu bilden.
Rosenkohl aus eigenem Anbau auf der Parzelle
Abb. pixabay.com
Beim Anbau von Rosenkohl ist das Topping und das Entfernen der Blätter wichtig.Das Ausdünnen von Rosenkohl entfernt die oberste Knospe der Pflanze, wodurch der Rosenkohl gleichmäßiger reifen kann und der Ertrag steigt.Das Topping wird durchgeführt, wenn die Köpfe in den Achseln der meisten Blätter sitzen und die Köpfe im unteren Teil einen Durchmesser von 1,5 bis 2 cm haben. Die Operation ist in der Regel für Ende August oder Anfang September geplant.
Hinweis!
Späte Sorten von Rosenkohl, die zur Überwinterung angebaut werden und von denen die Köpfe nacheinander geerntet werden, sollten nicht getoppt werden.
Wann Rosenkohl säen?
Wenn wir Rosenkohl für die Herbsternte haben wollen, säen wir frühe Sorten im März unterAbdeckungen, pflanzen die daraus resultierenden Setzlinge im Mai und ernten die Köpfe am a regelmäßige Basis für den Verzehr im Herbst.Für die Winterernte, von Neujahr bis Frühling, im April aussäen und im Juni die Sämlinge pflanzenDie Sämlingsproduktion dauert etwa 40 Tage. Wir müssen 30-40 Pflanzen auf einer Fläche von 10 m² im Abstand von 50-60 x 50 cm pflanzen, woraus wir etwa 10 kg Köpfe bekommen.
Gut zu wissenRosenkohl kann an den Rändern des Gurkenbeetes gezogen werden. Die im Voraus geernteten Gurken lassen dem Rosenkohl genug Platz, um zu wachsen und sich zu entwickeln.
Wann Rosenkohl sammeln?
Rosenkohl kann im Spätherbst geerntet werdenDie Köpfe sind hart, fest, 2 bis 4 cm im Durchmesser, mit dunkelgrünen Blättern. Die Köpfe werden nach und nach gesammelt, wenn sie reifen (diejenigen, die am niedrigsten wachsen, reifen zuerst) oder auf einmal – wobei die ganzen Pflanzen auf einmal geschnitten werden.Rosenkohl am besten nach dem ersten Frostsammeln, da er einen milderen Geschmack hat. Die Ernte kann bis zu strengen Frösten fortgesetzt werden (oft bis Januar).
Rosenkohl ist nicht für eine lange Lagerung geeignet . Am besten verzehren Sie sie kurz nach der Ernte (Sie können sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahren). Sollen sie länger gelagert werden, müssen sie eingefroren werden.
Reifende Rosenkohlköpfe
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Wie man Rosenkohl isst
Rosenkohl wird nach dem Kochen, Braten oder Backen gegessen . Übertreiben Sie es aber nicht, denn gekochter Rosenkohl wird weich, grau und ungenießbar.
Am einfachsten bereitet man Rosenkohlzu, indem man ihn kurz (ein paar Minuten) in wenig Salzwasser kocht. Nach dem Kochen wird es mit geschmolzener Butter oder in Butter gebräunten Semmelbröseln serviert.
Wenn SieRosenkohl im Ofen backen möchten , die äußeren Blätter abschneiden, die größeren Köpfe halbieren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Etwa 20 Minuten backen.
Gut zu wissenRosenkohl sollte mit Olivenöl verzehrt werden. Das im Öl enth altene Fett verbessert die Aufnahme des in den Sprossen enth altenen Vitamin K.
Rosenkohl - empfohlene Sorten
Die Sorten von Rosenkohl unterscheiden sich voneinanderPflanzenhöhe, Größe der Köpfe, deren Durchmesser und Farbe, sowie die Anzahl der Köpfe pro Pflanze und die Länge die Vegetationsperiode.Durch das Pflanzen von frühen, mittelfrühen und späten Sorten können Sie Rosenkohl von September bis Dezember und sogar April des Folgejahres ernten
Frühe Rosenkohlsorten , empfohlen für die Gartenkultur:
- Peter Gynt F1- Erträge von September bis Januar,
- Diablo- mit gleichmäßigen Blütenständen, resistent gegen Falschen Mehltau der Kohlart,
- Noisette- würziger französischer Rosenkohl, Ertrag von Oktober bis Februar,
- Igor- sehr frostbeständige, frühe Rosenkohlsorte, die einen hohen Ertrag an dicht gepackten, straffen Sprossen liefert
Mittelfrühe Rosenkohlsorten:
- Lunet F1
- Verein
Späte Rosenkohlsorten:
- Wellington F1- mit gleichmäßig dunklen Köpfen, sehr frosthart, trägt von Dezember bis März,
- Braveheart- zuverlässige Spätsorte Rosenkohl, resistent gegen Mehltau, hoch, Ernte von Weihnachten bis Frühjahr
- Rubine- extrem schmackhafte rothaarige Sorte
MSc Eng. Joanna Białowąs
