Kohlrabi - Nährwert, Anbau, Vermehrung

Kohlrabiist ein zweijähriges Gemüse aus der Familie der Kohlgewächse, dessen essbarer Teil ein verkürzter, verdickter Stiel ist.Die Nährwerte von Kohlrabiund sein interessanter Geschmack machen es zu einer guten Idee, dieses Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sehen Sie, wieKohlrabi-Anbau im Garten aussiehtund lernen Sie die bestenKohlrabi-Sortenfür den Hobbyanbau kennen. Außerdem beraten wir, wie manKohlrabiaus eigenem Anbau vermehrt und welche Krankheiten und Schädlinge dieses Gemüse befallen.

Kohlrabi - Brassica oleracea var. gongyloides
Abb. pixabay.com

Wie sieht Kohlrabi aus?

Kohlrabi(Brassica oleracea var. Gongyloides) ist eine rein kultivierte Art, sie kommt nicht an natürlichen Standorten vor. Seine Popularität beruht auf seinen Nähr-, Diät- und Geschmackswerten. Kohlrabi bildet im ersten Anbaujahr einen stark verkürzten, fleischigen Stängel – eine kugelige oder ovale Verdickung, die den essbaren Teil der Pflanze darstellt. Im zweiten Jahr bildet die Pflanze einen Blütenstandstrieb. Durch die Anthocyanekann sich der essbare Wulst von Kohlrabiweiß, grün, bläulich-violett oder violett verfärben, was aber keinen Einfluss auf den Geschmack hat.

Kohlrabi - Nährwerte

Kohlrabi ist kalorienarm100 g dieses Gemüses haben nur 41,7 kcal. Es ist auch eine reiche Quelle von Vitaminen und Mineralien, wie zum Beispiel: Vitamine A, B1, B2, B3, B6, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Selen, Kob alt, Eisen, Natrium und Kalium.Der Vitamin-C-Geh alt von Kohlrabiist so hoch, dass der Verzehr eines mittelgroßen Kohlrabi ausreicht, um die Tagesdosis dieses Vitamins zu liefern, die ein Erwachsener benötigt.
Lutein, dessen Quelle Kohlrabi ist , beeinflusst die ordnungsgemäße Funktion des Sehvermögens. Die Isothiocyanine und Indole in Kohlrabi schützen den Körper vor der Entstehung von Krebs. Sie zeigen auch fungizide und bakterizide Eigenschaften.

Kohlrabi ist eine wertvolle Vitamin- und Mineralstoffquelle
Abb. pixabay.com

Nicht nur das Kohlrabi-Dickfleisch, sondern auch seine Blätter enth alten viel Vitamin C, Calcium und Eisen. Sie wirken reinigend, entzündungshemmend und senken den Blutdruck.
Die Nährwerte von Kohlrabilohnen den Rohverzehr. Es kann als Zutat in Salaten, aber auch in Aufläufen, Gemüseeintöpfen und sogar Suppen gegessen werden.

Kohlrabi - Sorten

Kohlrabi-Sorten unterscheiden sichin der Form der Zwiebel und ihrer Farbe sowie im Kulturzeitpunkt - für frühe, mittelfrühe und späte Ernte. Wir stellen die beliebtestenKohlrabi-Sorten vor, die für den Anbau im Garten empfohlen werden .

Kohlrabi - frühe Sorten:
Kohlrabi 'Lanro'- ist eine Sorte mit heller Haut und zartem Fruchtfleisch. Sie verträgt gut Frost und eignet sich für die beschleunigte Kultur.
Kohlrabi 'Viennese White'- eine Sorte mit weißer Haut, bildet kleine Klumpen mit feinem Geschmack
Kohlrabi 'Wiener Veilchen'- unterscheidet sich vom Wiener Weiß in der Farbe, hat eine etwas längere Vegetationsperiode und ist weniger holzanfällig.
Kohlrabi 'Kref' F1- zartfleischige Sorte, nicht holzanfällig und rissfest
Kohlrabi 'Gabi'- hat eine bauchige, gelbgrüne und saftige Zwiebel. Die Sorte zeigt eine hohe Resistenz gegen Rissbildung und Holzmaserung.

Bunte Kohlrabi-Sorten
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Kohlrabi - mittelfrühe Sorten
Kohlrabi 'Delikates Weiser'- bildet kräftige, große kugelige oder abgeflachte Perlen mit einem Gewicht von ca. 90-140 g und heller Farbe. Erzeugt mittelgroße Schwellungen, empfohlen sowohl für den Früh- als auch für den Nachfruchtanbau, die Wachstumsperiode dauert 55 Tage.
Kohlrabi 'Konmar' F1- ist eine Sorte mit weißem, zartem Fruchtfleisch und hoher Resistenz gegen Blattkrankheiten. Es zeigt eine geringe Rissanfälligkeit der Raupe.
Kohlrabi 'Komet' F1- ist eine Sorte mit zartem und saftigem Fruchtfleisch. Es zeichnet sich durch eine hervorragende Fruchtbarkeit und eine hohe Holzresistenz aus.
Kohlrabi 'Troy' F1- zum Rohverzehr bestimmt, mehrere Monate gelagert und eingefroren. Weißgrüne, kugelig abgeflachte Verdickungen wiegen bis zu 6 kg.

Kohlrabi - späte Sorten
Kohlrabi 'Alka'- mit dunkelvioletter und saftiger Verdickung, bestimmt für den direkten Verzehr und lange Lagerung. Die Vegetationsperiode beträgt 85 Tage.
Kohlrabi Delikatess Blauer- dies ist eine fruchtbare Sorte mit blauvioletten, etwas großen und kugeligen Schwellungen.
Blue Butter Kohlrabi- hat eine Vegetationsperiode von bis zu 75 Tagen. Diese Sorte bildet große dunkelrote Klumpen mit weißem Fruchtfleisch, das nicht zur Verholzung neigt.
Riesen-Kohlrabi- bildet große Verdickungen bis 4 kg Gewicht und neigt nicht zum Kleben an Holz

Kohlrabi - Anbau

Kohlrabi gedeiht am besten an einem sonnigen Standortbei einer Temperatur von 12-18 °C. Es verträgt Temperaturabfälle gut. Lediglich junge Pflanzen sollten besonders gepflegt werden, da bei langanh altender Kälte die Blütentriebe ausschlagen.Der Boden für den Anbau von Kohlrabi sollte nährstoffreich sein , humos, fruchtbar, pH-Wert 6,0-6,5
Kohlrabi hat ein flaches Wurzelsystem, daher erfordert es feuchte Böden.Unzureichende Wassermenge führt dazu, dass die Klumpen holzig werden. Überschüssiges Wasser führt dazu, dass sie brechen. Deshalb isteine wichtige Pflegemaßnahme im Kohlrabi-Anbau die regelmäßige Bewässerungwährend der Treibphase.

Überschüssiges Wasser führt zu Kohlrabirissen
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Es wird empfohlen, Kohlrabiim zweiten oder dritten Jahr nach der Gülle anzubauen. Die Kohlrabi-Mineraldüngung sollte auf der Grundlage der Ergebnisse der Bodenanalyse durchgeführt werden. Die Pflanze ist empfindlich gegenüber Chlor, daher sollten Kaliumdünger in Form von Sulfaten verwendet werden.Die beste Form der Stickstoffdüngung für Kohlrabiist Ammoniumnitrat oder Kalkammonsalpeter.
Kohlrabi sollte nicht öfter als alle 4 Jahre an der gleichen Stelle wachsenDie richtige Fruchtfolge von Gemüse schützt die Pflanze vor vielen Krankheiten, die im Boden überleben können. Außerdem wirdKohlrabi aufgrund von Krankheiten nicht nach anderen Kreuzblütlernangebaut, wie zum Beispiel: Brokkoli, Grünkohl, Blumenkohl, Kopfkohl, Chinakohl, Grünkohl.

Kohlrabi - Reproduktion

Kohlrabi wird aus Samen vermehrt.Aussaattermine für Kohlrabisamenlauten wie folgt:

• für frühe Erntein der zweiten Februarhälfte unter Dach aussäen und Mitte April dauerhaft auspflanzen,
• für die SommerernteKohlrabisamen werden Anfang April ausgesät, Setzlinge werden im Mai und Juni gepflanzt,
• Kohlrabisorten, diefür die Herbsternte bestimmt sindim Juni gesät und im August dauerhaft gepflanzt werden.

Kohlrabi-Setzlinge in die Erde gepflanzt
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Kohlrabi-Samen können in Kisten gesät werden , und wenn der Sämling etwa 2 Wochen alt ist, die Sämlinge in separate Töpfe mit einem Durchmesser von 10-12 cm pflücken. Im kleinflächigen Anbau können Samen auch gleich in Töpfe gesät werden. Wir geben2-3 Kohlrabisamen in jeden Topfund lassen nur den stärksten Sämling nach dem Auflaufen stehen.
Kohlrabisamen brauchen zum Auflaufen Temperaturen um 14-20°C . Nach der Keimung senken wir die Temperatur auf 12 °C. Härten Sie die Sämlinge vor dem Pflanzen an einem festen Ort ab, indem Sie die Temperatur allmählich senken und die Bewässerung einschränken, damit die Pflanzen besser werden.
Nach etwa zwei Monaten Produktionkann der Kohlrabi-Sämling mit 4-5 Blättern dauerhaft gepflanzt werdenJe nach Sorte werden die Pflanzen im Abstand von 40x50, 40x30 oder 30x15 cm gepflanzt. Die Verwendung von Agrotextilabdeckungen oder -folien beim Anbau von Frühernte wird das Wachstum von Pflanzen erheblich beschleunigen und ihr Ausschlagen in Triebe reduzieren.

Reifer Kohlrabi erntereif
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Kohlrabi - Krankheiten und Schädlinge

Der chemische Schutz von Kohlrabi gegen Krankheitenist aufgrund der kurzen Vegetationsperiode dieses Gemüses und der geringen Menge an zugelassenen Pflanzenschutzmitteln schwierig.Die eventuell erhältlichen Präparate, die für den Einsatz in Hobbykulturen zugelassen sind, sind hauptsächlich zum Schutz von Kohl, nicht von Kohlrabi, zugelassen. Deshalb lohnt sich ein Blick auf natürliche Mittel und Methoden des Pflanzenschutzes, besonders wennwir Kohlrabi als Hobbyim eigenen Garten anbauen.
Kohlrabi Pilzkrankheitenlohnt es sich mit Hilfe natürlicher Extrakte aus Kräutern und Unkräutern wie: Brennnessel, Schachtelhalm oder Schafgarbe zu bekämpfen. Pflanzengülle kann auch helfen, Krankheiten und Schädlinge zu bekämpfen, indem sie Pflanzen stärkt und widerstandsfähiger macht.

Zunächst sollten wir aberErnterückstände aus den Beeten entfernen , denn dort können Krankheitserreger bis ins nächste Jahr überwintern. Wir müssen auchbeim Anbau von Kohlrabiund anderen Kreuzblütlern an einer bestimmten Stelle mindestens 4 Jahre pausieren.
Falscher Mehltau von Brassica- ist eine Pilzkrankheit, deren Symptome braune Flecken auf der Blattoberseite und weißes oder graues Myzel auf der Unterseite sind.Feuchtigkeit begünstigt die Krankheit. UmKohlrabi vor Mehltau zu schützen , lohnt sich das Besprühen mit Ackerschachtelhalm-Sud und Brennesselmist. In beiden Fällen sollten Pflanzen und Erde alle 2-3 Wochen mehrmals besprüht werden. Falls wir die oben genannten Präparate nicht selbst herstellen können, können Sie im Gartenfachhandel ein fertiges Ackerschachtelhalm-Präparat namens Evasiol und ein fertiges Target Natural Brennnesselextrakt kaufen.

Schwarzer Kreuzblütler- diese Krankheit, auch Alternariose genannt, manifestiert sich mit länglichen braunen Flecken auf den Sämlingsstielen und bei älteren Pflanzen mit runden, nekrotischen Flecken auf den äußeren Blättern. Der Erreger überwintert in Pflanzenresten, die nach der Ernte zurückbleiben. Infektionsquelle können auch Unkräuter der Kohlgewächse und infizierte Kohlrabisamen sein. Kohlrabi kann durch Spritzen mit Signum 33 WG vor dieser Krankheit geschützt werden. Das Mittel kann von der 3-Blatt-Phase bis zum Ende der Phase aufgetragen werden, wenn die Raupe 70 % ihrer typischen Größe erreicht.Die erste Behandlung wird je nach Signalisierung vorbeugend oder bei den ersten Krankheitssymptomen durchgeführt. Die empfohlene Dosis des Präparats beträgt 10 g pro 6-8 Liter Wasser, was für 100 m² Beete ausreicht. Signum 33 WG kann während der Vegetationsperiode bis zu 3-mal im Abstand von 3-4 Wochen ausgebracht werden
Weißrostkreuzblütler- ist eine Pilzkrankheit, deren Symptome an Blättern, Trieben und Blütenständen sichtbar sind. Es treten nekrotische Flecken auf, in denen sich Vesikel bilden. Durch das Aufplatzen setzen sie die Sporen des Pilzes frei. Betroffene Organe verformen sich und sterben ab.
Erdflöhe- das sind kleine Käfer, die Löcher in Blätter beißen. Sie können die gesamte Kohlrabi-Ernte zerstören. Der effektivste Weg, diese Schädlinge zu bekämpfen, besteht darin, die Pflanzen mit Agrotextil oder einem dichten Netz zu bedecken. Es können auch klebrige Tabletten verwendet werden, die mit einer Substanz bedeckt sind, an der Käfer haften bleiben. Einige Pflanzen wie Katzenminze, Salat und Spinat wehren Flöhe ab, indem sie ihr Auftreten reduzieren.Eine Hausmethode zur Behandlung von Bodenflöhen ist auch das Bestäuben von Pflanzen mit Bas altmehl.

Bielinek kapustnik- Schaden wird von Raupen dieses Schmetterlings verursacht, die sich von Kohlrabi ernähren. Symptome der Verfütterung der Raupen der Kohlmotte in Form von Bisslöchern können Schäden ähneln, die durch Flöhe oder Raupen der Kreuzblütler verursacht werden.
Um das Eindringen von Kohlmilben zu vermeidenPflanzen Sie neben Kohlrabi Pflanzen, deren Geruch Schmetterlinge erschreckt oder verwirrtUm Kohlmotten abzuwehren, können Sie stark riechende Pflanzen verwenden, wie z. B.: Ysop, Salbei, Thymian, Lavendel, Majoran, Minze, Ringelblume. Am beliebtesten ist jedoch das Anpflanzen von Kreuzblütengemüse mit Tomaten und Sellerie.
Zum Spritzen von Kohlsuppeempfiehlt es sich, das biologische Präparat Lepinox Plus zu verwenden. Sie können auch Kräuter und Unkräuter wie Schafgarbe oder Rainfarn zur Selbstzubereitung von natürlichen Präparaten zur Bekämpfung der Weißen Motte verwenden.

Kohlblattlaus- ernährt sich von Kohlrabiblättern und Pflanzensaft. Betroffene Blätter verformen sich, verfärben sich, welken dann und sterben ab.
Eine natürliche Methode zur Bekämpfung von Blattläusen ist das Besprühen mit Kaliseife oder Natron. Sie können auch ein Spray mit einer Zubereitung aus Zwiebel, Knoblauch, Brennnessel, Schafgarbe, Beifuß, Wermut oder Löwenzahn verwenden. Um zu verhindern, dass sich die Blattläuse auf den Pflanzen festsetzen, können diese auch mit Bas altmehl bestreut oder mit dem Naturpräparat Emulpar 940 EC besprüht werden.
Schnecken ernähren sich von Kohlrabiblättern und Ausbuchtungenverursachen Schäden, Krankheiten und Pflanzensterben. Gegen diese Kohlrabi-Schädlinge können wir eine Schneckenfalle mit Lockmittel und das ökologische Schneckenkorn Ferramol GR Target Natural einsetzen. Der Einsatz von Schneckenfallen und Bio-Granulat ist im Gemüseanbau völlig unbedenklich.Hilfreich ist es auch, Erde und Pflanzen mit Bas altmehl zu bestäuben, das am Körper der Schnecken haften bleibt und ihnen die Fortbewegung erschwert.

MSc Eng. Anna Blaszczak