Ein Sommer ohne den süßlich-kräuterigen Duft frischer Basilikumblätter wäre etwas ärmer. Ihr botanischer Name sagt viel über die Pflanze aus: „ocimum“ bedeutet Duft, Aroma und „basilicum“ kommt vom griechischen basilikos, was König bedeutet. In Thailand wird das Thai-Basilikum Ocimum basilicum 'Horapha' geliebt. Indische Hindus verehren Tulsi, das heilige Basilikum, O. basilicum sanctum, das ein Symbol von Lakshmi ist, der Göttin des Glücks, des Reichtums und der Schönheit. In Europa hat das duftende Kraut jedoch die italienische Küche berühmt gemacht.
In Italien wird Genueser Basilikum geschätzt. Diese regionale Form des gemeinen Basilikums sowie das vor allem in der Provence verwendete strauchige Winterbasilikum Ocimum basilicum minimum werden als einjährige Pflanzen aus Samen gezogen.Dies gilt für alle Sorten duftenden Basilikums, auch solche, die ganz anders riechen als die Basisarten, wie Zimt- oder Zitronenbasilikum.
Wenn wir den ganzen Sommer über frische Blätter entfernen wollen, säen wir alle vier oder sechs Wochen mehr Samen. Wir bedecken sie mit einer hauchdünnen Schicht Erde zur Aussaat oder gesiebtem Sand zum Schutz vor Auswaschung durch Berieselung. Zu dicht wachsende Jungpflanzen sollten möglichst bald im Abstand von mindestens 5 cm unterbrochen werden, um sie vor Pilzkrankheiten zu schützen.
In Polen wenig bekannter Staudenbasilikum Ocimum gratissimum bildet niedrige, sich ausbreitende Horste. Sorten mit holzigen Trieben wie 'African Blue' werden an einem sonnigen Stand etwa 1 m hoch.Der eher stechende kampferartige Geruch steht nicht jedem, dennoch ist der Zierwert der Pflanze kaum zu unterschätzen.Winzige lila Blüten, gesammelt
in langen kerzenförmigen Rispen sind sie auch ein großer Anziehungspunkt für Schmetterlinge.
Viele neue Sorten mit dekorativen Blättern kommen aus deutschen Gärtnereien, wie 'Green Fortune', 'Green Super Globe' oder 'Harlekin'. Jeder von ihnen zeichnet sich durch ein typisch italienisches, französisches oder exotisches Aroma aus. Alle von ihnen haben eine erhöhte Widerstandsfähigkeit gegen die Launen des Wetters, aber sie werden den Winter nur in einem hellen Raum mit einer Temperatur von 12-18 ° C gut überstehen. Basilikum-Experten empfehlen, Pflanzen besonders in der Hochsaison und an heißen Tagen gut zu gießen.
Wir füttern die Kräuter alle zwei bis drei Wochen mit einer Portion Dünger. Sie können ein wenig flüssigen organischen Dünger im Gießwasser auflösen oder einen Mineraldünger für Kräuter mit einem höheren Kaliumgeh alt in die oberste Erdschicht um die Pflanzen geben.Beim Ernten sollte eine Grundregel beachtet werden: Niemals einzelne Blätter abpflücken. Wir kneifen immer den apikalen Teil des Triebs direkt über dem unteren Blattpaar, dann verzweigt sich das Basilikum schnell und einfach und sprießt neue Triebe aus den Scheiden an der Basis dieser Blätter.
Nach einer solchen Behandlung verzweigen sich die Pflanzen nicht nur. Indem wir die Spitzen der Triebe pflücken, können wir die Entwicklung von Blütenständen für viele Wochen verhindern. Denken Sie daran, dass Blumen immer das Ende der Ernte von Basilikumblättern signalisieren.Nach der Blüte verlieren Pflanzen ihren Geschmack und ihr Aroma. Bald verwelken sie und sterben.
Der beste Ort zum Wachsen
Die meisten Basilikumarten mögen vollsonnige PlätzeStarke Sonnenstrahlen können die Blätter des Genueser Basilikums verbrennen und rote Formen bilden, die an heißen Sommertagen viel Wasser verdunsten.Um das Basilikum vor Schäden zu schützen, pflanzen Sie die empfindlicheren Sorten auf dem Blumenbeet zwischen höher stehendes Gemüse oder Kräuter. Es lohnt sich, sie auf dem Balkon zu beschatten.Basilikum ist überhaupt keine pflegeleichte Pflanze. Unterernährt und schlecht bewässert, produziert er oft spitze, harte Blätter mit einem sehr scharfen Geschmack.
Basilikum - die beliebtesten Sorten
1. 'Green Super Globe' bildet dichte Horste von bis zu 30 cm Höhe. Die perfekte Sorte für Balkonkästen oder Blumentöpfe. Es ist eine leckere Ergänzung zu Pizza und Salaten.
2. 'Harlequin' hat dunkelgrüne Blätter mit violetten Verfärbungen entlang der Adern.Eine Sorte mit süßem und kräuterigem Aroma zeichnet sich durch eine hohe Resistenz gegen Pilzkrankheiten aus
3. 'Green Fortune' erstrahlt in frischem Grün und überrascht im Sommer mit zarten Rispen aus rosaroten Blütenständen.
4. 'Pesto Perpetuo' blüht nicht und vermehrt sich nur aus Stecklingen.
5. 'Pourpre Lucie' wird etwa 40 cm hoch.Auffallend dunkelrote Blätter verschönern die französisch-mediterrane Küche
