Zitronenaromen wirken erfrischend und entspannend. Sie tragen dazu bei, eine leichte, unbeschwerte Atmosphäre zu schaffen, die für die Zeit der Feiertage, Ferien und heißen Sommertage geeignet ist.Deshalb lohnt es sich, sie im zitronenduftenden Teil des Kräuterbeets oder zwischen blühenden Stauden an der Terrasse zu haben
Die Auswahl dieser außergewöhnlichen Pflanzen ist groß, und viele Arten sind perfekte Partner für andere duftende Stauden sowie Heil- und Gewürzkräuter. Aloysia thryphylla besticht durch ihr reines Zitronenaroma. Seine schmalen, rauen Blätter sind so mit ätherischen Ölen gesättigt, dass schon eine leichte Bewegung ihren unvergleichlichen Duft freisetzt.
Der milde Geschmack von Lippia schließt sein intensives Aroma nicht aus. Damit ist der südamerikanische Strauch anderen Zitronenkräutern deutlich überlegen. Mediterrane Gewürzpflanzen wie Zitronenthymian und Zitronenbergbohnenkraut enth alten Substanzen mit kräuterigem oder süßlichem Geruch und Geschmack, begleitet von einer süßen bis fruchtigen Zitrusnote.
Zitronenkräuter in der Küche
Dieser Reichtum trägt zur Diversifizierung unserer Küche bei.Die ätherischen Öle in den Blättern, wie Citral- und Citronellaöl, sind für die Kräuteraromen verantwortlich.Eine kleine Aromatherapie kann im Garten oder zu Hause angewendet werden, indem man die belebenden Düfte der Pflanzen einatmet. Ätherische Öle werden beim Schütteln oder Reiben nicht nur der Lippia-Blätter, sondern auch der Duftpelargonie und des Thymians freigesetzt.
In der Küche werden Kräuter dort eingesetzt, wo ein leichter Zitronenduft erwünscht ist, jedoch ohne Zugabe von dominanten Fruchtsäuren. Wir können sie zu Kräuterbutter, Saucen, Suppen, Salaten, Desserts hinzufügen.Kochanfängern wird empfohlen, sich mit Rezepten für Gerichte mit nach Zitrone duftenden Pflanzen vertraut zu machen.
Reproduktion
Kräuter, deren Stiele an der Basis verholzen, wie Bohnenkraut, Minze, Zitronenmelisse und Thymian, lassen sich leicht durch Stecklinge vermehren. Schneiden Sie dazu die kräftigen, ca. 10 cm langen Spitzenabschnitte der Triebe ab, an denen sich noch keine Blütenknospen gebildet habenBlätter von den unteren Teilen der Stecklinge vorsichtig abziehen, um die Haut nicht zu beschädigen
Bei großblättrigen Arten wie Zitronenverbene die restlichen Blätter halbieren. Pflanzen Sie die Triebe in kleinen Töpfen bis zu einer Tiefe von 5 cm in die Erde zur Aussaat oder in eine 1: 1-Mischung aus Kompost und Sand.Das Substrat sollte feucht sein.Wenn ein neuer Trieb erscheint, pflanzen Sie die Pflanzen an der vorgesehenen Stelle.
Diese Kräuter empfehlen wir!
- Tagetes lemmonii Zitrone duftet nach Kräutern und Zitronen.Würze die Speisen sorgfältig mit ihren essbaren Blättern und Blüten.Überwintere den Strauch an einem frostfreien Ort.
- Zitronenmelisse ist eine Staude und gedeiht auch gut im Halbschatten. Wenn es zu blühen beginnt, verlieren die Blätter ihren Zitronengeschmack. Straff geschnitten treibt sie schnell neue Triebe mit äußerst aromatischen Blättern aus.
- Zitronenbasilikum ist eine einjährige Pflanze, die aus Samen gezogen wird.Häufiges Abkneifen einzelner Blätter oder Triebspitzen macht sie kompakt und blüht nicht
- Zitronengras ist ein wichtiges Gewürz in der asiatischen Küche. Wir können es auf einem Balkon oder einer Terrasse an einem sonnigen oder halbschattigen Ort anbauen. Wir bringen den Topf für den Winter nach Hause.
- Limettenminze 'Sweet Lemon' hat den Geschmack von Bergamotte, Orangen und Mandarine. Blätter und Blüten werden zum Würzen von Obstsalaten und Erfrischungsgetränken verwendet. Minze ist eine recht ausladende Pflanze, daher müssen Sie für genügend Platz im Beet sorgen.
- Das nach Zitrone duftende Johanniskraut wächst als kleiner Halbstrauch.Tee wird aus Blüten und jungen Blättern hergestellt und wirkt entspannend und beruhigend.
- Die Zitronenblume Monarda citriodora blüht von Juni bis August. Aromatischer Tee wird aus seinen duftenden Blättern gewonnen. Sie ist eine nicht sehr wählerische Art, wächst in der Sonne und im Halbschatten auf mäßig fruchtbaren, feuchten Böden.
