Die ersten Auberginen, die aus Indien nach Südeuropa kamen, trugen weiße, ovale Früchte.Daher werden sie in Nordamerika, Australien und Neuseeland bisher als Aubergine bezeichnet, was Buschei bedeutetIn Großbritannien wurde der Name Aubergine aus dem Französischen übernommen. Es funktioniert unter anderem auch in Deutschland. In Polen ist der gebräuchlichste Name Aubergine oder Aubergine.
Derzeit haben die meisten Sorten eine violette Farbe. Dies ist jedoch keine Regel. Die Form der Frucht variiert von lang und schmal bis birnenförmig. Dekorative Mini-Gelees der Sorten 'Ophelia' und 'Orlando' mit nur 50-60 Gramm schweren Früchten sind neu und daher noch relativ wenig bekannt.
Noch kleiner, weil so groß wie ein Hühnerei, sind thailändische Auberginen.Sie haben eine grüne oder gelbe Farbe und werden in der fernöstlichen Küche verwendet. Einige Sorten können stachelige Stängel haben. Auberginen werden ähnlich wie Tomaten angebaut und gepflegt. Leider haben die meisten Sorten einen deutlich höheren Wärmebedarf.
Sie benötigen 25-30 °C während der Keimung und 20-30 °C während der Kultivierung, daher wachsen und erbringen sie unter Glas oder Folie am besten unter unseren Bedingungen. Die Bodenpflanzen müssen in kühlen Sommernächten geschützt werden. Sträucher im Freiland werden mit 2-3 Trieben belassen und die Triebspitzen um ca. 10 cm gekürzt, um die Blüte zu beschleunigen.Später 2-3 Früchte an jedem Zweig stehen lassen, mehr reifen im Herbst nicht aus. Reife Auberginen sollten nicht länger als ein paar Tage gelagert werden.
Frisches Obst besteht zu etwa 90 % aus Wasser, ist reich an Kalium, Phosphor, Eisen und Kalzium, Vitamin A, C und B. Auberginen senken den Cholesterinspiegel, unterstützen den Stoffwechsel und entgiften. Aber Vorsicht, unreife Früchte enth alten Solanin und sind giftig!
Auberginen werden im Spätwinter gesät
Auberginen werden unter Dach angebaut, ähnlich wie Tomaten. Allerdings ist noch etwas Geduld gefragt.Der optimale Zeitpunkt für die Aussaat ist der späte Winter, etwa Ende Januar
1. Säen Sie die Samen in einer Katzentoilette auf ein feuchtes Substrat und bedecken Sie sie dann mit einer dünnen Schicht Erde. Am Ende der Aussaat mit einem Spezialwürfel sanft verdichten.
2. H alten Sie das Substrat in konstanter, mäßiger Luftfeuchtigkeit. Anstelle einer herkömmlichen Gießkanne kann auch ein Sprinkler zum Gießen verwendet werden.
Während die Tomaten 10 Tage brauchen, um zu keimen, sprießen die Auberginen nach 2-4 Wochen (vorausgesetzt, die Temperatur im Stand wird auf 22-24 °C geh alten). Sämlinge vertragen keine Zugluft. Die Katzentoilette sollte mit einem Plastikschirm abgedeckt werden. Wenn das zweite Paar junger Blätter (nach den Keimblättern) am Trieb erscheint, tauchen Sie die Sämlinge in kleine Töpfe.
Als Substrat wählen wir ein spezielles Substrat für Tomaten oder eine hochwertige Blumenerde.Nach dem Quilten müssen die Auberginen warm geh alten werden (die Temperatur sollte tagsüber mindestens 21 °C betragen)
