Spargelstacheln sind für manche Menschen ein sehr wertvolles und schmackhaftes Gemüse. Leider sind deren Preise meist recht hoch, was nicht immer mit Qualität einhergeht.Spargelschnäbel verschlucken sich schnell, wenn sie nicht unter den richtigen Bedingungen gelagert und verkauft werden.
Die April-Mai-Wende ist die Zeit der Spargelernte, aber die Saison für sie dauert zu lange. Das hängt vom Alter der Plantage ab.Spargel wird als mehrjährige Pflanze 10-12 Jahre am gleichen Standort angebaut, die erste Ernte kann jedoch erst im dritten Jahr nach Anlage der Plantage erfolgen. Dann können sie bis zu 3 Wochen h alten, während von älteren Pflanzen Ähren für 5-6 Wochen erh alten werden können.
Weiße Tabs, die ohne Lichteinfall wachsen, haben einen feineren Geschmack, aber einen geringeren Nährwert als grüne TabsDiese wiederum werden erst gesammelt, nachdem sie aufgegangen sind über der Bodenoberfläche, was vor allem auf den Geh alt an Vitamin C (durchschnittlich 30 mg/100 g Frischgewicht) und Carotinen zurückzuführen ist. Spargel ist eines der reichsten Gemüsesorten an Vitamin B1 und B2. Außerdem sind sie kalorienarm: 100 g Spikes haben nur 18-20 kcal.
Für alle, die Spargel in Eigenregie anbauen wollen, ist Ende April der letzte Aufruf zur Aussaat von SetzlingenWegen schlechter Wasserdurchlässigkeit keimen nur noch Samen nach 5-6 Wochen kann dies jedoch etwas beschleunigt werden, indem man sie vor der Aussaat für 2-3 Tage in 25-30°C warmes Wasser einweicht.
Beschleunigen wir das Gemüsewachstum
Die lange Auflaufzeit und der große Abstand (30-35x15 cm) machen eine regelmäßige Unkrautentfernung in den Beeten erforderlich. Erst im Herbst bereiten wir einen Platz für die richtige Kultivierung vor, der mit Kompost in der Menge von 4-5 kg pro m² gefüttert und flach umgegraben werden sollte. Im Frühjahr muss hier der Boden tief umgegraben und aufgewühlt werden um eine gute Struktur zu erh alten.
Spargelsetzlinge aus der letztjährigen Aussaat sollten in einem Abstand von 100 x 100 cm in Löcher mit einem Durchmesser von 40 cm und einer Tiefe von etwa 15 cm gepflanzt werden.Die Baumstümpfe sollten vollständig mit Erde bedeckt und darüber aufgeschüttet werdenAllerdings können wir uns erst in 3 Jahren an der ersten Ernte erfreuen, also müssen wir erstmal zufrieden sein mit dem Spargel, den wir kaufen.
