Aus botanischer Sicht kann Kohl dutzende Arten von Kultur- und Zierpflanzen genannt werden.Insgesamt gibt es Hunderte von Sorten, die alle von einer wilden Ausgangsform abstammen, die noch heute in der Natur wächst. Man findet sie an den steilen Hängen Südenglands und auf der Insel Helgoland.
Im Gartenanbau ist Gemüsekohl am wichtigsten, dazu gehören unter anderem Grünkohl, Rosenkohl, Grünkohl, Weiß- und Rotkohl. Gartensorten sind einjährig. Bei Wirsing, Rosenkohl und Grünkohl dauert es 4 Monate (von der Aussaat), bis die Köpfe bis zur Ernte reif sind. In dieser Zeit können Sie beispielsweise Spinat oder Feldsalat in Reihen säen oder das Beet für den Endivienanbau nutzen.
Die Blätter von Weiß- und Rotkohl sind mit einer charakteristischen Wachsschicht überzogen. Es ist ein Überbleibsel eines wilden Vorfahren, der sich vor den austrocknenden Winden schützte, die das salzige Meerwasser hoben.Beide Kohlarten sind mäßig frostbeständigSpätestens Ende November müssen die Köpfe bei der Kontrolle geschnitten und entsteint werden
Wir gehen anders mit Grünkohl um. Frost ist für ihn nicht schlimm und dient ihm sogar, denn wenn die Temperatur sinkt, werden die Frühlingsblätter weicher im Geschmack. Zu beachten ist, dass der Geschmack von Gemüse durch längeres Abkühlen besser beeinflusst wird als durch kurze, starke Fröste.Unter dem Einfluss der Photosynthese, also der Produktion organischer Verbindungen unter Beteiligung von Licht, werden Zucker gebildet, die sich durch einen verlangsamten Stoffwechsel in den Blättern anreichern.
Rosenkohl wird in Herbst- und Wintersorten angebaut. Angekündigt sind nur die Sorten, die für die Ernte im Oktober und November vorgesehen sind (z. B. die Sorte ‚Rosella‘).Dadurch können die Köpfe gleichmäßig reifenEin so behandelter Winter-Rosenkohl, wie 'Hilds Ideal' oder der traditionelle belgische 'Roodnerf', würde weniger frostbeständig sein und aufquellen, lose Knospen
Durch reichliche Bewässerung und Ergänzung der Kulturpflanzen mit zusätzlichen Dosen Dünger kann die Anzahl und Größe der Ähren etwas beeinflusst werden.Niemals die den Trieb umgebenden Blätter abreißen, da sie den Knospenansatz verzögernAußerdem sind die Blätter ein natürlicher Schutz der Blüten gegen Frost, was die Ernte erheblich verlängert.
Zierkohlformen nehmen eine Sonderstellung ein. Dies sind äußerst originelle Pflanzen mit wunderschön geschnittenen, lockigen Blättern in verschiedenen Farben.Zierkohl verträgt Kälte sehr gut.Niedrige Temperaturen tun ihr sogar gut, denn unter ihrem Einfluss nehmen die Blätter eine intensivere Farbe anDekorative Sorten können im Topf oder in der Erde, z.B. in einem Arrangement mit Gold und Heidekraut, gezogen werden .
