Meerrettich ist eine Kulturpflanze, kommt aber in Polen oft wild vor. Wir pflanzen es normalerweise für Nahrungs-, Diät- und Gesundheitszwecke an.
Nutzen und Eigenschaften für die Gesundheit
Bei mir zu Hause fühlt sich jeder wie geriebener Meerrettich mit Zitronensaft vermischt. Wir verwenden es als Gewürz für Fleisch, Pasteten, Aufschnitt, Eier und Salate.
Als Beigabe zu Ihren Lieblingsgerichten verbessert es nicht nur deren Geschmack, sondern beschleunigt auch die Verdauung und versorgt den Körper mit Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und wertvollen Mikronährstoffen. Dies ist jetzt besonders wichtig, da wir anfällig für alle Arten von Infektionen sind.Meerrettich verbessert nicht nur die Arbeit des Magens, sondern auch der Leber und der Nieren.
Frische Meerrettichblätter und -wurzeln haben virale, bakterielle und fungizide Eigenschaften. Diese kostbare Pflanze hilft auch, die Haut zu glätten und Verfärbungen aufzuhellen. Das Einreiben von Meerrettichsaft auf rheumatische Stellen bringt Linderung. Ich habe auch gehört, dass einige empfehlen, bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen saubere, kleine Wurzelstücke in Stoffbeuteln auf der Brust zu tragen. Angeblich wird dadurch der Kreislauf lokal angeregt.
Lange untere Meerrettichblätter können auf den Kopf gelegt und mit einem Taschentuch zusammengebunden werden. An heißen Tagen ist es ein wirksamer Schutz vor Sonnenbrand. Meerrettichblätter lindern auch Kopfschmerzen.
Kulinarische Anwendung
Sie haben auch einen interessanten kulinarischen Nutzen: Sie verhindern, dass Lebensmittel schnell verderben. Käse, Fleisch, Aufschnitt oder Eier, fest umwickelt mit reinen Meerrettichblättern, bleiben ziemlich lange frisch, weil die darin enth altenen Stoffe schädliche Mikroorganismen zerstören.Wenn es um die Verwendung in der Küche geht, verwende ich Meerrettich – wie wohl alle Damen des Hauses – zum Einlegen von Gurken.
Meerrettich stellt keine besonderen Ansprüche an den Boden. Allerdings ist mir aufgefallen, dass seine Wurzeln und Blätter geradezu gigantisch sind, seit er sich an meiner Stelle auf einem Sandhaufen niedergelassen hat.
Beata Frencel
