Zweijährige Kräuter

Arcydzięgiel litwor Angelica archangelica
Beschreibung:große Pflanze (bis 250 cm hoch) zweijährig mit komplexen Blättern und Blüten in Dolden,
Ernte und Verwendung:frische Blätter werden im Frühling und Sommer geerntet und die Blattstiele kandiert (sie können zum Dekorieren von Desserts verwendet werden), Dolden werden im Sommer gesammelt, wenn die Samen reifen, getrocknete Wurzeln sind zum Würzen von Fisch, Salaten und Saucen,
Anbau:Aussaat auf Saatbeet oder direkt in den Boden im August, Einpflanzen in den Boden von September bis Oktober,
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Kreuzkümmel Carum carvi
Beschreibung:Pflanze mit gefiederten Blättern und kleinen weißen Blüten in Dolden, die im zweiten Kulturjahr erscheinen und eine Höhe von 120 cm erreichen,
Ernte und Verwendung:Ernte junge Blätter oder Dolden mit reifen Samen (im zweiten Anbaujahr), Blätter können Suppen und Salaten zugesetzt werden, Samen (verdauungsfördernd) ganz oder gemahlen wird zu Fleisch- und Gemüsegerichten hinzugefügt (perfekt als Beilage zu Kraut und Rote Beete, aber auch zu Käse und Brot),
Anbau:Aussaat in den Boden Ende März/April,
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Valeriana officinalis
Beschreibung:zweijährige Pflanze mit Eigenschaften, angebaut für Wurzeln, die für medizinische Eigenschaften bekannt sind,
Ernte und Verwendung:die Wurzeln der Pflanze sind ein hervorragendes Gewürz, um den Geschmack von Suppen und Eintöpfen zu verstärken, der Sud und die Tinkturen der Wurzeln haben beruhigende und schmerzlindernde Eigenschaften,
Anbau:Samen werden im August auf ein Saatbeet gesät, im September an einen festen Platz gepflanzt,

Petersilie Petroselium crispum
Beschreibung:zweijährige Pflanze, im zweiten Kulturjahr blühen kleine grün-gelbe Blüten in Dolden gesammelt, Petersilie ist eine reiche Vitamin-C-Quelle,
Ernte und Verwendung:Blätter werden im ersten Jahr zur direkten Verwendung oder zum Einfrieren geerntet, es ist eine hervorragende Ergänzung zu vielen Gerichten, darunter Suppen kochen es jedoch nicht, fügen Sie es also hinzu, bevor Sie es auf dem Tisch servieren,
Anbau:Samen sollten nach und nach vom Frühjahr bis zum Sommer in einer Tiefe von nicht mehr als 1 cm gesät werden, sie keimen erst nach 2 bis 3 Wochen (Sie können versuchen, das Wachstum zu beschleunigen, indem Sie Samen vor der Aussaat über Nacht einweichen oder nach der Aussaat mit heißem Wasser übergießen), Petersilie gedeiht am besten auf leicht feuchten, humusreichen und recht durchlässigen Böden, wenn wir sie vor Frosteinbruch abdecken, können wir ernten Petersilie bis Winter,
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Siehe auch: Einjährige Kräuter und mehrjährige Kräuter