Topinambur, umgangssprachlich Topinambur genannt, erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Aufgrund seines Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile istTopinambur eine großartige Zutat für Salate.Der essbare Teil des Topinamburs sind seine unterirdischen Knollen, die einen leicht süßlichen, leicht nussigen Geschmack haben. Topinamburknollen enth alten viele Ballaststoffe (Inulin) und wertvolle Mineralstoffe. Wir empfehlen Ihnen, dieses Gemüse in Ihrer häuslichen Ernährung zu verwenden, und im Folgenden präsentieren wir3 bewährte Rezepte für Topinambursalat
Topinambursalat
Salat mit Topinambur und Käse
Dieser einfache und schnell zubereiteteSalat mit Topinambur und Käsewird sicherlich Salatliebhaber ansprechen.
Wir brauchen:3 große Topinamburknollen, ein Bund Koriander, eine kleinere rote Zwiebel, 2 große Knoblauchzehen, ca. zwei Esslöffel geriebenen Käse (am besten Parmesan), Olivenöl, Müsli, Chili, Salz und Pfeffer
Zubereitung:Topinambur (wie Kartoffeln) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zu diesem Zweck kann eine Melax-Maschine verwendet werden. Dasselbe machen wir mit Zwiebeln und Knoblauch. Wir übersetzen einzeln und abwechselnd die Scheiben Topinambur, Zwiebel und Knoblauch. Alles mit Salz und Pfeffer (nach Belieben) würzen, mit Olivenöl beträufeln, mit gehacktem Koriander (etwa ein halbes Bund), Chiliflocken und geriebenem Käse bestreuen.
"Dieser Salat kann sofort serviert werden, aber es lohnt sich, ihn vor dem Servieren etwa ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank zu stellen, damit die Zutaten aneinander kauen."
Topinambur-Kichererbsen-Salat
Das folgende Rezept reicht für 2-3 Portionen. Ein solcherTopinambursalat kann ein separates Gerichtoder eine Beilage zum Hauptgericht sein.
Zutaten:5 große Topinambur-Knollen, weniger als eine Dose Kichererbsen (musst du kochen), ein kleiner Apfel, eine Handvoll gehackte Walnüsse, Eisbergsalat (ein paar Blätter), Olivenöl, Salz und Pfeffer, reife Orange, Honig
Zubereitung:Knollen, waschen und schälen, in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl und Honig gießen. In den auf ca. 200-220 °C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten schieben. Etwa nach der Hälfte der Garzeit die Stücke wenden, damit sie gleichmäßig braun werden. Wir nehmen es heraus, wenn die Ränder bereits fest angebraten sind. Als Basis für unseren Topinambursalat legen wir Eisbergsalatblätter, dann legen wir gebackenen Topinambur, dünne Apfelscheiben und gekochte Kichererbsen darauf.Alles mit frisch gepresstem Orangensaft und Olivenöl beträufeln und pfeffern.
Für diesen Topinambursalat können wir auch eine einfache Soßeauf Basis von Senf und Olivenöl zubereiten. Mischen Sie einfach einen Esslöffel Tafelsenf, einen Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Orangensaft, Salz und Pfeffer nach Belieben und schon kann es losgehen! Gießen Sie die Sauce über den gesamten Salat oder servieren Sie ihn in einer separaten Sauciere.
Gemüsesalat mit Topinambur
Dies ist eine Variation des bekanntenGemüsesalats mit Ei und Mayonnaise . Nur dass in dieser VersionKartoffeln durch Topinamburknollenersetzt werden.
Für diesen Topinambur-Salat benötigen wir:ca. 4 Topinamburknollen, 4 hart gekochte Eier, 3 gekochte Karotten und eine Petersilie, die Hälfte des ebenfalls gekochten Selleries, dazu eine kleine Dose Erbsen, 4 eingelegte Gurken in einem Fass, ein Bund Petersilienblätter, Salz und Pfeffer, Mayonnaise und Tafelsenf.
Zubereitung:Topinambur schälen und kochen, dann in kleine Würfel schneiden. Denken Sie daran, dass Topinambur kürzer gekocht wird als Kartoffeln! Gekochte Karotten, Petersilie, Sellerie, eingelegte Gurken und Eier würfeln. Alles in eine große Schüssel geben. Dazu abgetropfte Dosenerbsen und gehackte Petersilie geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 2-3 Esslöffel Mayonnaise und einen Esslöffel Tafelsenf dazugeben. Wir mischen alles so, dass alle Zutaten miteinander kombiniert werden. Den fertigen Topinambursalat in eine neue, saubere Schüssel geben, mit Frischh altefolie abdecken und einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Zutaten zerkaut werden.
Wir hoffen, dass die obigenbewährten Rezepte für Topinambur-SalatSie davon überzeugen, dieses Gemüse öfter in Ihrer Küche zu verwenden. Wir empfehlen Ihnen besonders, Topinambur in Ihrem Garten anzupflanzen und die Knollen selbst anzubauen. Vor allem, dass in Polen Topinambur nicht so oft in Geschäften zu finden ist.Guten Appetit!
Katarzyna Marcinkowska
