Schwarzkümmel (Nigella sativa) ist eine einjährige krautige Pflanze. Sie wird bis ca. 40 cm hoch, hat gefiederte Blätter, weiße oder leicht bläuliche Blüten und einen dekorativen Blasebalg mit wertvollen Samen. Es kommt natürlich in Europa und Westasien vor. Er sollte nicht mit Damaskus oder Feldschwarzkümmel verwechselt werden. Es wird für seine Verwendung in der Küche und in der Medizin geschätzt. Sehen Sie, wieSchwarzkümmel-Anbauim Garten aussieht, und wasSchwarzkümmel in der Küche und Medizinverwendet werden kann.
Schwarzkümmel
Schwarzkümmel - Anbau
Schwarzkümmel kann angebaut werdenals pflanzlicher Rohstoff und zu Zierzwecken, als Beetpflanze und als Schnittblume für Sträuße und Sträuße
Unser Land hat geeignete klimatische Bedingungen für den Anbau von Schwarzkümmel. Der beste Standort ist ein sonniger Platz mit Südausstellung.Schwarzkümmel wächst am besten in fruchtbarem Boden , mäßig fest und reich an Kalzium. Vermeiden Sie saure, überschwemmte, staunasse oder sehr sandige und zu trockene Böden.
Schwarzkümmelanbau beginnt im Frühjahr- Samen werden im April direkt in den Boden gesät. H alten Sie den Abstand von ca. 15 cm in der Reihe und 30-40 cm zwischen den Reihen ein und drücken Sie die Samen ca. 1,5 cm tief an. Der erste Aufgang erfolgt etwa 2 Wochen nach der Aussaat der Samen. Schwarzkümmelkulturen sollten vor allem in der ersten Wachstumsphase regelmäßig gejätet werden, da sie deutlich langsamer wachsen als Unkräuter und leicht von diesen übertönt werden können.
Die Pflanze benötigt keine intensive Bewässerung, da sie Trockenheit gut verträgt und sich in trockenen oder nur mäßig feuchten Böden noch wohler fühlt. Häufiger Regen kann ihm sogar schaden. Allerdings müssen Sie regelmäßigSchwarzkümmel düngenmit Blütenpflanzendünger oder natürlichem Biohumus.
Schwarzkümmelsamen werden bei VollreifeMitte August geerntet. Zu diesem Zeitpunkt beginnen die meisten Früchte braun zu werden und die Stängel werden gelb. Die ganzen Pflanzen sollten dann herausgerissen, zu kleinen Bündeln zusammengebunden und für ca. 2-3 Tage an einem hellen, trockenen und luftigen Ort zum Trocknen stehen gelassen werden. Wenn es trocken und warm ist, können wir die Garben direkt am Anbauort belassen. Schließlich werden aus den Pflanzen schwarze, samtige Samen gewonnen.
Schwarzkümmel - Verwendung in der Küche
Die Verwendung von Schwarzkümmelist sowohl in der Küche als auch in der Medizin sehr weit verbreitet. Wie bereits erwähnt, ist der Hauptrohstoff, der beim Anbau von Schwarzkümmel gewonnen wird, seine Samen.Sie enth alten große Mengen verschiedener Wirkstoffe, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken und den Geschmack vieler Speisen verbessern.
Schwarzkümmelsamen haben einen recht würzigen Geschmack , der an Pfeffer erinnert. Sie haben auch einen würzigen Duft. Einige Leute finden, dass sie auch ein wenig Kaffeesamen-Nachgeschmack haben.
Schwarzkümmel wird in der Küchevor allem in delikaten Fleischgerichten wie Lamm oder Geflügel verwendet. Die Samen sind eine hervorragende Zutat für alle Arten von Salaten, Gurken und Hüttenkäse. Schwarzkümmel wird auch zum Backen von Brot und Brötchen verwendet.
Gut zu wissen! Um den unverwechselbaren Geschmack von Schwarzkümmelsamen zu verstärken, rösten Sie sie vorsichtig in einer trockenen Pfanne, aber achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen!
Schwarzkümmel - Anwendung in der Medizin
Schwarzkümmelsamen werden auch in der Medizin verwendet Bereits die alten Ägypter schätzten diese Pflanze. Sie verwendeten seine Samen für fast alle Krankheiten. Bis jetzt wurde viel wissenschaftliche Forschung betrieben, um dieVerwendung von Schwarzkümmel bei der Behandlung von Krankheiten zu bestätigenDie heilenden Eigenschaften von Schwarzkümmel beziehen sich hauptsächlich auf die ätherischen Öle und eine Verbindung namens Thymochinon, enth alten in Schwarzkümmelsamen
Dank dessen wissen wir jetzt, dassdie Verwendung von Schwarzkümmel sehr gute Wirkungen im Kampf gegen Diabeteshat (er senkt den Glukosespiegel und erhöht die Insulinsekretion). Schwarzkümmelsamen reduzieren auch Bluthochdruck und helfen, die Symptome von Asthma zu lindern. Die Verwendung von Schwarzkümmel lindert Depressionen (die Substanzen in den Samen wirken auf das zentrale Nervensystem). Auch im Kampf gegen Erkältungenlohnt sich der Einsatz vonSchwarzkümmel, denn er lindert Husten, lindert Schnupfen und erleichtert das Abhusten von Sekreten im Rachen.
Typischerweise werden Schwarzkümmelsamen in Form von zerkleinerten Samen bis zu einem halben oder einem Teelöffel 2 mal täglich oder als Aufguss 1-2 mal täglich eingenommen. Aus den Samen wird auchSchwarzkümmelölhergestellt.
Katarzyna Marcinkowska
