Quittenfruchtsind die Herbstdekoration dieser Sträucher. Zumindest einige von ihnen sind es jedoch wert, gesammelt und fürQuittenkonservenverwendet zu werden, wie Sirup oder die köstliche und gelobteQuittentinkturals ergiebige Quelle von Vitamin C kann Quittenfrucht auch leicht Zitrone ersetzen, die so oft zu Tee hinzugefügt wird. Was kann man sonst noch damit machen? Lernen Sie die bestenQuittenkonserven-Rezepteund unsere Methode zur Herstellung einer köstlichen Tinktur kennen, die Sie noch nie getrunken haben!
Ernte die Quittenfrucht im Herbst. Sie eignen sich perfekt für Eingemachtes.
Pigwowiec ist ein relativ einfach zu züchtender Strauch, der mit zahlreichen Blumen geschmückt ist, die im Frühling erscheinen.Quittenfrüchtekönnen im Herbst einen Strauch schmücken, sind aber auch essbar. Quittenfrüchte können leider ebenso wie die Früchte der gemeinen Quitte nicht roh gegessen werden, da sie hart und sehr säuerlich sind. Sie können jedoch wunderbare Konserven herstellen, die eine perfekte Ergänzung zum Wintertee sind. Ein weiteres bekanntesQuittenpräparatist die Tinktur, die sog Quitte. Es sollte nicht mit der Quitte verwechselt werden, die aus Quitten hergestellt wird.
Quittenkonserven
Quittenfrüchte enth alten viel Vitamin. C, was ihnen einen säuerlichen Geschmack verleiht und das ist auch der Geschmack vonQuittenkonserven- Gelees, Säften, Marmeladen. Dieser säuerliche Nachgeschmack lässt sich jedoch leicht ausgleichen, indem man der Zubereitung Zucker hinzufügt.
Achtung!Entfernen Sie bei der Zubereitung von Quittenfrüchten für Eingemachtes immer die Samennester, die sonst bitter schmecken.
Quittensirup
Es ist eine gute Idee,Quittensirupzuzubereiten, der bei Erkältungen helfen soll. Er kann anstelle von Zitrone in den Tee gegeben werden.
Für die Zubereitung vonQuittensirupschälen Sie die gewaschenen Früchte, entfernen Sie die Steine und schneiden Sie sie in Stücke. Legen Sie sie in ein verbrühtes Glas, um 3/4 des Glases zu füllen. Dann mit Zucker bestreuen. Die Gläser verschließen und 1-3 Tage stehen lassen, bis die Früchte ihren Saft abgeben (es lohnt sich, die Gläser ab und zu zu schütteln). Der so zubereitete Quittensirup kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
WennQuittensiruplängere Zeit gelagert werden soll, lohnt es sich, ihn aufzukochen und in geschlossenen Gläsern etwa 15 Minuten zu pasteurisieren. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass hohe Temperaturen das in der Frucht enth altene Vitamin C zerstören, daher istQuittensirupohne Kochen und Pasteurisieren wertvoller in Bezug auf den Nährwert.
Quittentinktur
An k alten Herbst- und Wintertagen wärmt unsQuittentinktur , auch Quitte genannt
Zutaten1kg reife Quittenfrucht , 1,5 Liter Wodka 40 %, 1 Tasse Zucker, 5 Esslöffel Honig, Orangensaft.
Umeine Quittentinktur zuzubereiten , Wodka über die geschnittenen Früchte gießen und 2 Wochen beiseite stellen. Dann gießen wir den Alkohol in ein anderes Gefäß, bestreuen die Früchte mit Zucker und lassen es einige Tage stehen, bis sich der Zucker auflöst. Während dieser Zeit können Sie das Ganze mischen, um den Vorgang zu beschleunigen. Dann den Alkohol mit Obst mischen, Honig und Orangensaft dazugeben und weitere 2-3 Wochen ziehen lassen. Nach dieser Zeit filtern wir die Tinktur und füllen sie in Flaschen ab. Abschließend 2-3 MonateQuittentinkturreifen lassen.
Quittenmarmelade - auf zwei Arten
Zur schnellen ZubereitungQuittenmarmeladewir brauchen nur Quittenfrüchte und Zucker. Die Frucht muss nicht geschält oder geschnitten werden. Nachdem sie gründlich gewaschen wurden, werden sie gekocht und mit Wasser gegossen. Köcheln lassen, bis es weich ist, was normalerweise etwa 40 Minuten dauert. Anschließend reiben wir sie durch ein Sieb, sodass Haut und Kerne auf dem Sieb bleiben und das wertvolle Fruchtfleisch in den Topf gelangt. Für 1 kg eines solchen Pürees werden nicht mehr als 0,5 kg Zucker gewonnen, aber je reifer die Quittenfrucht ist, desto weniger Zucker wird benötigt.Das mit Zucker vermischte Püree unter ständigem Rühren etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Anschließend in überbrühte Gläser füllen, aufschrauben und 15 Minuten pasteurisieren.
Quittenmarmeladelässt sich auch etwas anders zubereiten. Nun, wir können zuerst die Quittenfrüchte schälen, die Steine entfernen und sie in Stücke schneiden. Fügen Sie dann Zitronensaft hinzu (eine halbe Zitrone pro 2 kg Obst vor dem Schälen), gießen Sie Wasser auf und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist. Dann reiben und Zucker hinzufügen (wenn wir vorher 2 kg Obst verwendet haben, müssen wir jetzt etwa 800 g Zucker darauf streuen) und dann kochen, bis die Marmelade dicker wird. Dann kochen wir wie oben
Katarzyna Matuszak
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