Spätkartoffeln, die am Ende des Sommers ausgegraben werden, sind für die Winterlagerung bestimmt. Am gebräuchlichsten istdie Lagerung von Kartoffeln in einem Kelleroder auf einem Hügel im Garten. Welche dieser Möglichkeiten ist besser? Siehewo Kartoffeln am besten gelagert werdenund welche Lagerbedingungen für sie vorgesehen werden sollten. Was ist die richtige Luftfeuchtigkeit undLagertemperatur für Kartoffeln ?
Kartoffellager im Keller - Knollen in Kisten geordnet
Lagerbedingungen für Kartoffeln
Wenn SieKartoffeln für den Winterlagern möchten, sollten Sie für geeignete Bedingungen sorgen, unter denen die Knollen gelagert werden. Die geeigneteLagertemperatur von Kartoffelnfür Lebensmittelzwecke beträgt 7-10 ° C. Empfehlenswert sind außerdem eine hohe Luftfeuchtigkeit im Lagerraum (90 %), völliger Lichtmangel und eine gute Belüftung. Kartoffeln können unter solchen Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. In der Praxis, in Kleinbetrieben und im Hobbyanbau für Eigenzwecke,
Lagerung von Kartoffeln im KellerBei Platzmangel im Keller kann auchLagern Sie Kartoffeln in Hügeln im Garten. Bei letzterer Methode müssen wir allerdings mit der schlechteren Qualität der gelagerten Knollen und größeren Verlusten rechnen, da es viel schwieriger ist, ideale Bedingungen im Hügel aufrechtzuerh altenKartoffellagerbedingungen
Wie bereite ich Kartoffeln für die Lagerung vor?
"MöglichkeitenLangzeitlagerung von Kartoffelnhängt weitgehend von richtiger Ernte und richtigerVorbereitung von Kartoffeln für die Lagerung ab
Früh Ernten Sie die sog Frühkartoffeln sind noch nicht ganz reif, ihre Haut ist schlecht entwickelt und nicht geschält, wodurch sie leicht beschädigt und schlecht konserviert werden. Diese sollten so schnell wie möglich nach der Ernte verzehrt werden. Und für eine langeLagerung von Kartoffeln für den Wintersind nur reife Knollen von späten Kartoffelsorten geeignet. Reife Knollen erkennt man daran, dass sich ihre Haut unter dem Druck des Daumens nicht ablöst. "
Je nach Frühzeitigkeit der Sorte,liegt der Kartoffelernteterminzwischen Mitte August und Ende September. Alternativ kann in den zentralen und südwestlichen Landesteilen, wo noch keine Bodenfröste zu befürchten sind, die Ernte von Spätkartoffeln bis zum 10. Oktober verlängert werden.
In der Praxis ist das Erntesignal das Vergilben der oberirdischen Teile der Kartoffel. Nachdem die Blätter gelb geworden sind, entfernen Sie sie und graben Sie dann die reifen Knollen aus. Graben Sie die Kartoffelknollen vorsichtig aus, damit möglichst wenig Schaden entsteht. Wählen Sie für diese Tätigkeit einen sonnigen, trockenen und warmen Tag
Geerntete Kartoffelknollenmüssen vor der Lagerung eine Vorbereitungszeit von ca. 2 Wochen durchlaufen . In dieser Zeit müssen die Kartoffeln getrocknet werden, die Schale reifen und eventuelle Schäden durch das Ausgraben der Knollen heilen. Dieser Vorgang ist am vorteilhaftesten, wenn die Kartoffeln bei einer Temperatur von 12-18 ° C gut belüftet werden. Danach werden die Kartoffeln abgekühlt.
Achtung!Zur Lagerung bestimmte Kartoffeln sollten frei von Krankheiten, einigermaßen sauber und trocken sein. Sie können jedoch nicht gewaschen werden und erst nach dem Trocknen die überschüssige Erde abschütteln.
Kartoffeln zum Lagern ausgraben
Kartoffellager im Keller
Kellerlagerungist die gebräuchlichste Methode für den Anbau in kleinem Maßstab. Unter Amateurbedingungen können Kartoffeln bis zu 6 Monate im Keller gelagert werden. Dabei hält man am einfachsten den empfohlenen Temperaturbereich von 7-10°C, eine hohe Luftfeuchtigkeit (90-95%) und den Lichtmangel ein.Kartoffeln im Keller gelagertin Kisten oder in belüfteten Segeltuch- oder Netzsäcken lagern
Wenndie Kartoffeln im Keller gelagert werdenDie Temperatur ist zu hoch, der Raum sollte gelüftet werden. Wenn die Luft im Keller zu k alt wird, sollten die Kartoffeln zusätzlich mit Dämmmaterial abgedeckt werden, z.B. Stroh, Pappe oder auch eine alte Decke. Bei Temperaturen unter 7 °C gefrieren die Kartoffeln und werden süß im Geschmack. Zu trockene Luft lässt die gelagerten Knollen knittern und aufweichen. Zu hoheKartoffellagertemperaturund Lichteinfall führen dazu, dass die Kartoffeln vergrünen (Leider bedeutet Grünwerden, dass der Geh alt an giftstoffen in den Kartoffelknollen zunimmt) oder keimen.Sowohl die Sprossen als auch die Augen, aus denen die Sprossen wachsen, enth alten Solanin, das für uns giftig ist. Schneiden Sie daher vor dem Verzehr solcher Kartoffeln die Sprossen zusammen mit den angrenzenden Knollenfragmenten. Wenn die Kartoffeln stark sprießen oder grün werden, sind sie nicht mehr zum Verzehr geeignet.
Kartoffeln in Netzbeuteln lagern. Im Keller bietet es sich an, Säcke mit Kartoffeln auf Paletten zu stellen, damit sie nicht direkt auf dem Boden liegen.
Kartoffeln in Hügeln lagern
Wenn der Platz im Keller knapp wird, ist es möglichKartoffeln in Hügelnim Garten zu lagern. Dazu wird ein Loch in den Boden gegraben, 60 cm bis 1 m tief und gleich breit. Die Länge einer solchen Grube wird an unsere Bedürfnisse angepasst, d. h. an die Menge der gelagerten Kartoffeln (es gibt auch mehrere Meter große Hügel). Am besten ist es, wenn der Hügel in leichten, luftigen Boden und an einem Ort gegraben wird, der keinen Überschwemmungen ausgesetzt ist, damit unser Gemüse im Hügel nicht verrottet.
Am Boden des Hügels, wo wirKartoffeln lagern wollen , ist es gut, eine Schicht aus dünnen Zweigen zu legen, darunter Blätter und Stroh. Auf eine solche Isolierung kann Gemüse gelegt werden. Zusammen mit Kartoffeln können die Hügel zur Lagerung von Karotten und Rüben, möglicherweise auch Petersilie, verwendet werden. Legen Sie eine Schicht Blätter, Stroh und Zweige auf das arrangierte Gemüse und bedecken Sie das Ganze dann mit Erde, um einen Hügel zu bilden. Wenn die Temperatur sinkt, sollte die Anzahl der Schutzschichten erhöht werden ( alternativ geben wir 15-20 cm Erd- und Strohschichten). Es ist gut, ab Herbst die Temperatur im Hügel zu messen und eine weitere Isolierschicht hinzuzufügen, wenn die Temperatur im Hügel unter 5 ° C fällt. Denken Sie jedoch daran, dass ein zu dicker Hügel zum Verrotten der Kartoffelknollen beiträgt.
