Kerbelist eine einjährige Familie in der Familie der Doldenblütler. Dieses Kraut ist recht einfach anzubauen und anspruchslos.Der Anbau von Kerbelist dem Anbau von Petersilie ziemlich ähnlich. Eine Aussaat im Garten lohnt sich aufgrund der ernährungsphysiologischenEigenschaften des Kerbelsund der sehr breitenVerwendung des Gartenkerbelsals aromatische Ergänzung zu vielen Gerichten. Hier sind dieGeheimnisse des Kerbelanbausund alles über seine Verwendung in der Küche und Kräuterkunde.
Garten-Kerbel - Anthriscus cerefolium
Gartenkerbel - Eigenschaften
Kerbel(Anthriscus cerefolium) ist eine einjährige Pflanze. Sie gehört wie die bekannte gemeine Petersilie zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Es hat ziemlich ähnliche hellgrüne, schlaffe, gefiederte Blätter mit einem dreieckigen Umriss. Im Spätsommer verfärben sie sich oft lila. Gerippte Stängel erreichen eine Höhe von etwa 50 cm und verzweigen sich im oberen Teil. Die Blüten hingegen sind weiß, in den Giebeldolden versammelt und erscheinen von Mai bis Juni. Die Pflanze verströmt ein leichtes Anisaroma, jedoch intensiver als das Aroma von Petersilie.
Die Eigenschaften des Gartenkerbels , sein charakteristischer Geschmack und sein Aroma machen ihn zu einer Ergänzung vieler Gerichte der holländischen, englischen und französischen Küche. Dieses vitaminreiche Kraut, aus dem aromatisches ätherisches Öl, Carotin und Vitamin C gewonnen werden, kann auch als Arzneimittel zur Verbesserung der Verdauung und zur Linderung von Blähungen und in der Kosmetik - als Anti-F alten-Mittel - verwendet werden.
Kerbel - Anbau
Samen des Garten-Kerbelswerden ab dem zeitigen Frühjahr, dh ab Ende März, ausgesät. Die Pflanze hat einen geringen Wärmebedarf und zu diesem Zeitpunkt ist es möglich, Samen direkt in den Boden zu säen, was die Kultivierung erheblich erleichtert. Kerbelsamen sind sehr klein (es gibt bis zu 450 Samen in einem Gramm), daher lohnt es sich, sie mit Sand zu mischen, um die Aussaat zu erleichtern. Die Abstände zwischen den Pflanzen sollten 10-15 cm betragen
Der Standort des Kerbelssollte halbschattig sein, obwohl diese Pflanze auch in der Sonne gut gedeiht. Allerdings sollte man bedenken, dass bei zu intensiver Sonneneinstrahlung die Stängel des Kerbels strähnig werden.Der Anbau von Kerbelgelingt am besten in fruchtbaren, durchlässigen, frisch bearbeiteten Böden. Wissenswert ist, dass diese Pflanze auch in Balkonkästen und Kübeln angebaut werden kann.
Hinweis:Die austretenden Blütentriebe sollten entfernt werden, damit sie die Blattentwicklung nicht behindern. Lässt man ihn blühen, bildet der Garten-Kerbel schnell Samen und stirbt ab. Indem wir die Blütenstandstriebe entfernen, verlängern wir seine Vegetation und erhöhen die Masse der gesammelten Blätter.
Die erste Erntearomatischer Kerbelblätterist bereits 7-8 Wochen nach der Aussaat ab 10 cm möglich. Um die Erntezeit bis Herbstanfang zu verlängern, wird die Aussaat des Kerbels in Abständen von mehreren Wochen bis Ende Juli wiederholt.
Gartenkerbel - Anwendung
Frisch gepflückt und gehacktKerbelblättersind eine tolle Ergänzung zu Hüttenkäse, Omeletts, Salaten, Gemüsesalaten und Suppen. In Salaten und Salaten lässt sich der Kerbelgeschmack besonders gut mit Sellerie, Karotten, Tomaten und grünen Erbsen kombinieren. Aromatische Kerbelblätter werden auch zu Fleischgerichten, Fisch und Suppen hinzugefügt. Die gehackten Kerbelblätter geben wir allerdings erst zum Schluss in die Suppe, denn gekocht verlieren sie ihr Aroma. Kerbel passt gut zu anderen Kräutern wie Estragon (Estragon und Kerbel sind tolle Gewürze für Geflügel), Thymian, Schnittlauch, Basilikum, Bohnenkraut und Petersilie. Viele Leute fügen Kerbel als Ersatz für Petersilie hinzu.
Hinweis:Beim Trocknen verliert Kerbel stark an Aroma. Verwenden Sie daher am besten frische Blätter und frieren Sie diese zur Aufbewahrung ein.
Früher wurdeKerbelin der Kräuterheilkunde als harntreibend, verdauungsfördernd, schweißtreibend und schleimlösend verwendet. Wenn wir Kerbel auf einem Stück Land anbauen, können wir einen Aufguss davon erh alten (60 Gramm Kraut werden mit einem Liter Wasser übergossen), um das Gesicht zu waschen, um die Haut elastischer zu machen und gegen F alten zu wirken.
