Blumenkohl - Nährwerte, Gartenanbau, Sorten

Blumenkohlist ein einjähriges Kreuzblütlergemüse, dessen essbarer Teil der sog Rose.Die Nährwerte von Blumenkohlund sein einzigartiger Geschmack machen es zu einer guten Idee, dieses Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen und es auf Ihrem Gartengrundstück anzubauen. Sehen Sie, wieder Anbau von Blumenkohl im Gartenaussieht, welche Anforderungen Blumenkohl erfüllen muss, um gesund zu wachsen und gute Erträge zu erzielen, und welcheBlumenkohlsortenes sind das Beste für den Amateuranbau !

Blumenkohl ist ein schmackhaftes und gesundes Gemüse
Abb. pixabay.com

Blumenkohl - Nährwerte

Blumenkohl ist ein Kreuzblütler . Im Gegensatz zu den meisten anderen Kreuzblütlern, bei denen ihre Blätter gegessen werden, ist der essbare Teil des Blumenkohls jedoch der sogenannte Rose. Entgegen der landläufigen Meinung handelt es sich nicht um eine Blüte, sondern um verkürzte Blütentriebe.
Blumenkohl ist ein kalorienarmes Gemüse(nur 24 kcal pro 100g), reich an zahlreichen Mineralien und Substanzen mit wissenschaftlich nachgewiesenen Anti-Krebs-Eigenschaften.Die Nährwerte von Blumenkohlmachen dieses Gemüse zu einer Empfehlung für Menschen, die mit Rheuma, Magengeschwüren (die im Blumenkohl enth altenen Isothiocyanine helfen bei der Zerstörung von Helicobacter pylori-Bakterien), Übergewicht und Diabetes zu kämpfen haben.Der Verzehr von Blumenkohl sollte vermieden werdenPersonen mit Schilddrüsenunterfunktion sowie Schwangere aufgrund ihrer Blähungen und Blähungen

Nährwertangaben pro 100 g Blumenkohl :

• 100 g Blumenkohl liefern uns nur 0,3 g Fettund 1,9 g Eiweiß, etwa 5 g Kohlenhydrate und 2 g Ballaststoffe,
• dieses Gemüse ist reich an Mineralienwie: Kalzium (16 mg), Eisen (0,32 mg), Magnesium (9 mg), Phosphor (32 mg), Kalium ( 142 mg), Natrium (15 mg), Zink (0,17 mg), sowieVitamine : Vitamine C, A, E, K, B und Folsäure,
• Der glykämische Index von Blumenkohl beträgt nur 15und er kann ohne Einschränkung Diabetes erreichen.

Aufgrund der blähenden und gasbildenden Eigenschaften von Blumenkohlwird der Verzehr dieses Gemüses zum Abendessen nicht empfohlen. Um diese unerwünschten Folgen des Verzehrs von Blumenkohl zu lindern, fügen Sie verdauungsfördernde Gewürze wie Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Dill hinzu.
Über Wir erweichen ihn, indem wir den Blumenkohl ganz kurz (bis zu 4 Minuten) dämpfen. Diese Methode bewahrt auch die meisten Nährwerte und Verbindungen, die in diesem Gemüse enth alten sind.

Verschiedene Blumenkohlsorten
Abb. pixabay.com

Wenn Sie Blumenkohl in Wasserkochen, geben Sie ihn in kochendes Salzwasser und vermeiden Sie ein Überkochen (nicht länger als 15 Minuten kochen) und decken Sie ihn nicht ab, damit sich keine Schwefelverbindungen bilden kann verdunsten, was den Geschmack des Gemüses nach dem Kochen verbessert Dip oder Soße oder zu Salaten hinzugefügt.

Blumenkohl - wächst im Garten

Bevor Sie sich entscheiden, Blumenkohl in Ihrem Garten anzubauen , muss ich diesen Enthusiasmus leider etwas abkühlen. Blumenkohl ist leider eines der am schwierigsten und anspruchsvollsten anzubauenden Kreuzblütler.Blumenkohl wird ohne richtige Düngung, regelmäßiges Gießen und Schutz vor Schädlingen nicht gelingen. Für Gärtneranfängerempfehlen wir vor allem die Herbstsorten des Blumenkohls , da diese bei unseren klimatischen Bedingungen die besten Chancen haben, erfolgreich zu wachsen.
Grundvoraussetzungen für Blumenkohl sind :

• Anbauort sonnig und windgeschützt,
• fruchtbarer und humoser Boden mit guter Wasserspeicherung, pH 6,0 - 7,0
• systematische Unkrautentfernung und Bewässerung (insbesondere während der Rosenzuchtzeit)

Aufgrund des flachen Wurzelsystems ist Blumenkohl nicht für sandige, leicht austrocknende und zu saure Böden geeignet. Deshalbempfiehlt es sich, bei der Vorbereitung des Standorts für den Blumenkohlanbauden Boden zu kalken und mit organischem Dünger, wie Gülle oder Kompost, zu versorgen. Diese Behandlungen sollten im Herbst des Jahres vor der Blumenkohlpflanzung durchgeführt werden, wobei zu beachten ist, dass zwischen dem Kalken und der Verwendung von organischen Düngemitteln mindestens 3 Wochen liegen sollten.
Bevor man sich fürentscheidet, den Boden für den Blumenkohlanbau zu kalken , sollte man natürlich dessen aktuellen pH-Wert prüfen, also den pH-Wert des Bodens messen. Sinkt der pH-Wert nur geringfügig unter 6,0, reicht es aus, einen langsam wirkenden Calcium-Dolomit-Dünger oder Bas altmehl auszubringen.
Es ist auch äußerst wichtigTop-Dressing des Blumenkohls während seines WachstumsUnter den Bedingungen des Amateuranbaus im Garten können wir zu diesem Zweck natürlichen flüssigen Biohumusdünger verwenden, der zum Gießen mit Wasser verdünnt wird . Aufgrund des hohen Stickstoffbedarfs von Blumenkohl können auch mineralische Düngemittel für inh altsstoffreiches Gemüse oder natürlicher Brennnesselbrei von Vorteil sein.

Blumenkohl aus dem Garten
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Blumenkohl ist ein einjähriges Gemüse , das aus Setzlingen gezogen wird.
Das Datum der Aussaat von Blumenkohlsamen und Setzlingenin den Beeten hängt von der für den Anbau ausgewählten Sorte ab:

• frühe Blumenkohlsortenwerden Mitte Februar für Setzlinge ausgesät und Mitte April in den Boden gepflanzt,
• Mittelfrühe Blumenkohlsorten(sog. Sommersorten) werden im März und April ausgesät und Mitte Mai in die Beete gepflanzt,
• späte (Herbst-) Blumenkohlsortenwerden Ende Mai / Anfang Juni auf Saatbeete gesät und Ende Juni / Anfang Juli in Blumenbeete gepflanzt.

Das benötigte Saatbettdie Keimtemperatur der Blumenkohlsamen liegt bei 16-20 °C .
Die Wachstumszeit von Blumenkohlkann je nach Sorte 2 bis 3 Monate betragen, wobei der erste Monat auf dem Saatbeet und die restlichen 1 - 2 Monate auf dem Blumenbeet verbracht werden.
Die Blumenkohlsetzlinge werden gepflanztnachdem die Pflanzen 5-6 Blätter produziert haben. Es gibt kein Steppen und das Pflanzen muss sehr sorgfältig erfolgen, um die zarten Blumenkohlwurzeln nicht zu beschädigen. Das Pflanzen von Blumenkohlsetzlingen wird einfacherwenn die Samen in Torftöpfe gesät werden. Dann werden die Pflanzen nicht aus dem Topf genommen, sondern zusammen mit dem Topf in ein Blumenbeet gepflanzt. Der Torftopf zersetzt sich mit der Zeit und düngt den Boden, und wir vermeiden das Risiko, die Wurzeln zu beschädigen.
EmpfohlenBlumenkohlabstand beträgt 40 bis 60 cmDiese Abstände sollten sein zwischen den Reihen und zwischen Pflanzen in einer Reihe geh alten

Um Raupen und Schnecken aus dem Blumenkohl loszuwerden, legen Sie den Blumenkohl vor dem Garen 10 bis 15 Minuten in essiggesäuertes Wasser.
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In der Nähe von Blumenkohl lohnt es sich,Kräuter wie Kamille, Basilikum und Salbei anzupflanzen. Ihre Gerücheverwirren Schädlinge, die sich für Blumenkohl interessierenund verbessern auch den Geschmack von Blumenkohlrosen. Eine gute Idee ist,das Blumenkohlbeet mit Dill zu umgeben , wodurch Blumenkohl Kohl vermeidet.Auch andere Kreuzblütler wie Kohl, Grünkohl und Brokkoli können auf einer gemeinsamen Parzelle mit Blumenkohl wachsen. Vermeiden Sie jedoch die Nähe von Nachtschattengemüse, also Tomaten und Paprika, sowie Rüben, also Radieschen, Radieschen und Steckrüben.
Beim Anbau dieses Gemüses ist es sehr wichtigBlumenkohlrose zu bleichenZiel dieser Behandlung ist es, den Lichteinfall zur Blumenkohlrose zu reduzieren, damit sie ihre weiße Farbe behält, denn ohne Durch diese Behandlung werden Rosen normalerweise gelb. Zu diesem Zweck werden nach der Produktion der Rose die oberen 2 oder 3 Blätter des Blumenkohls gef altet, um die Rose zu bedecken. Hilfreich kann die Schnur sein, mit der die Blätter zusammengebunden sind, oder man kann sie auch mit einer Wäscheklammer befestigen.
Sie können auf das Bleichen von Blumenkohl verzichtenwenn Sie interessante Farbsorten für den Anbau wählen - gelb, orange, lila oder grünlich (Typ Romanesco). Auchselbstdeckende Blumenkohlsorten , deren Blätter natürlich wachsen, so dass sie die Rose vor Sonnenlicht schützen, werden immer häufiger.

Blumenkohl - Ernte und Lagerung

Blumenkohl wird geerntet, wenn die Rosen groß und schön sind. Je nach Sorte und Pflanztermin kannBlumenkohlernte von Juni bis Herbst dauernDie Ernte von Herbstsorten sollte vor dem Frost abgeschlossen sein, auch wenn die Rosen noch nicht voll entwickelt sind, denn unter der Einfluss von werden sie gelb oder gefrieren bei Frost.
Erntereife Blumenkohlrosensollten ausgewachsen und ihre Oberfläche kompakt sein. Es lohnt sich nicht, die Ernte zu verzögern, denn dann werden die Rosen gelb und lockern sich auf. Interessanterweise erntet man Blumenkohl am besten morgens, denn dann ist er am feststen und saftigsten. Schneiden Sie die Blumenkohlrosen zusammen mit den Blättern mit einem scharfen Messer ab, denn dann sind sie leichter lagerfähig und das anschließende Gelbwerden und leichte Ablösen der Blätter signalisiert uns das Ende der Lagerzeit.

Dieser Blumenkohl lag zu lange auf dem Beet, seine Rose lockert sich zu sehr
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Blumenkohl kann kühl mehrere Tage aufbewahrt werdenDen Blumenkohl im Kühlschrank mit dem Stiel nach oben stellen, um Feuchtigkeitsstau und Verderb zu vermeiden. Am besten nicht länger als 5 Tage im Obst- und Gemüsefach aufbewahren. Wenn Sie Blumenkohl zu Hause lange lagern möchten, frieren Sie ihn am besten ein.
Um den Blumenkohl richtig einzufrieren , entferne die Blätter vom Blumenkohl und teile ihn in Röschen. Dann in kochendes Wasser mit Salz und Zitronensaft werfen, das verhindert, dass die Blumenkohlröschen schwarz werden. Das Kochen sollte 4 Minuten dauern. Die blanchierten Rosen abtropfen lassen und auf ein trockenes, sauberes Handtuch legen. Nach dem Trocknen werden die Röschen in Folienbeutel gelegt und in den Gefrierschrank gestellt.

Blumenkohl - Sorten

Auf dem Gartenbaumarkt sind viele Blumenkohlsorten erhältlich, die sich in der Wachstumszeit und der Größe und Farbe der Rosen unterscheiden. Nachfolgend listen wir die unserer Meinung nach interessantestenBlumenkohlsorten für den Anbau im Gartenauf:
Blumenkohl 'Multi Head'- eine ungewöhnliche und sehr fruchtbare Blumenkohlsorte, die durch ihr Aussehen bezaubert, da sich um die zentrale Pflanze zusätzliche kleine Köpfe bilden. Diese interessante Sorte trägt mehrmals pro Saison. Sie eignet sich für die Frühjahrs-, Sommer- und Herbstkultur.

Romanesco Blumenkohl
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Blumenkohl 'Romanesco'- Rosengrüne Blumenkohlsorte, bestimmt für den Anbau im Boden, besonders für die Ernte im Herbst. Nach dem Kochen bleiben die Rosen grün. Sie zeichnen sich durch einen feinen, spezifischen Geschmack aus, etwas zwischen Brokkoli und traditionellem Blumenkohl.
Blumenkohl 'Di Sicilia Violetto'- eine herbstliche Blumenkohlsorte mit violetten Rosen, die wegen ihres attraktiven Aussehens in Gemüsesalaten und ihres würzigen Geschmacks geschätzt wird. Funktioniert gut im Feldanbau.
Blumenkohl 'Herbstriesen 2'- eine späte weiße Rosensorte für die Ernte im Herbst. Es kann sowohl im Feld als auch in Tunneln angebaut werden. Erzeugt grobkörnige, strenge, weiße Rosen, die teilweise mit Blättern bedeckt sind.
Blumenkohl 'Delta'- universelle mittelfrühe Sorte, geeignet für den Frühjahrs-, Sommer- und Herbstanbau. Bildet prächtige schneeweiße Rosen.
Blumenkohl 'Pionier'- eine der besten mittelfrühen Sorten. Sie produziert große, kompakte, halbkugelförmige weiße Rosen. Besonders empfohlen für den Anbau auf dem Feld für die Ernte im Spätfrühling und Frühsommer oder Frühherbst

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