Porree ist ein Gemüse mit wertvollenErnährungs-, Gesundheits- und Schlankheitseigenschaften. Auf dem Beet gewachsen, reift es vom Ende des Sommers bis zum Herbst, und die Ernte kann im Winter fortgesetzt werden. Es ist daher ein hervorragendes Gemüse für den Winter, der wenig frisches Gemüse und Obst enthält. Erfahren Sie ganz genau alle Eigenschaften der Saison und deren Anwendungsmöglichkeiten. Wir schlagen vor, welcheim Garten angebauten Lauchund welcheLauchsortenauf der Parzelle gesät werden sollten.
Lauch - Allium ampeloprasum
Abb. pixabay.com
Wie sieht Lauch aus?
Lauch (Allium ampeloprasum)ist eine zweijährige Pflanze, die mit Ein. Ferse und dunkelgrüne, lange, flache Blätter, die bis zu etwa 0,5 m hoch werden können. Im zweiten Anbaujahr bildet der Porree 1-2 m hohe Blütenstände, die in kugeligen Dolden mit weißen oder weiß-rosa Blüten enden.Lauch wird als einjährige Pflanze angebautum neben der Speisezwiebel auch seine langen, dicht stehenden Blätter zu verwenden
Knoblauch ist ziemlich eng mit Lauch verwandt (beide Pflanzen gehören zur Gattung Knoblauch - Allium). Diese enge Verwandtschaft mit Knoblauch, der für seine gesundheitsfördernden und bakteriziden sowie fungiziden Eigenschaften bekannt ist, macht es lohnenswert herauszufindenob die Eigenschaften von Lauch ebenso wertvoll sind
Lauch - Nährwerte
Lauch ist ein kalorienarmes Gemüse(nur 29 kcal pro 100 g Pflanze) und liefert hauptsächlich Kohlenhydrate (ca. 6 g Kohlenhydrate), etwas Eiweiß (2,2 g) u sogar vernachlässigbare Mengen an Fett (0,3 g), aber eine bemerkenswerte Menge an Ballaststoffen (2,7 g)
Lauch enthält auch die Vitamine A, C, E, K, B-Vitamine und FolsäureDie Mineralstoffe, die Lauch zu sich nimmt, sind Calcium, Eisen, Magnesium, Kalium, Natrium und Zink. Hervorzuheben ist hier, dassLauch viel Eisen(2,10 mg pro 100g frischer Lauch) enthält, also mehr als Rote Bete, bekannt als guter Eisenlieferant. Um die Eisenaufnahme zu verbessern, wird empfohlen,frischen, mit Zitronensaft beträufelten Lauch zu essen
Porree ist auch eine reiche Quelle von Schwefelverbindungen , die sogenannten Allicin, verantwortlich für das Aroma und den scharfen Geschmack dieses Gemüses, aber auch für seine bakteriziden Eigenschaften.
Dieses kalorienarme, vitamin- und mineralstoffreiche Gemüse sollte roh als Zutat in Salaten und Salaten gegessen werden, dessen Lauch den Geschmack deutlich schärft.Lauch kann auch nach dem Kochen gegessen werden , und seine bekannteste Verwendung ist als Gemüsezusatz zu Suppen. Lauch ist auch eine gute Zugabe zu Fleisch und Saucen.
Lauch kann frisch und gekocht gegessen werden
Abb. depositphotos.com
Lauch - heilende Eigenschaften
Lauch als Heilpflanzewar schon in der Antike bekannt. Aufgrund seines hohen Eisengeh alts wirdLauch bei der Behandlung von Anämieeingesetzt. Es ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Menschen, die an Anämie leiden.
Lauch unterstützt wie Knoblauchdas Immunsystem , stabilisiert den Blutzuckerspiegel und wirkt bakterizid. Hier ein wertvoller Hinweis für Menschen, die sich diese gesundheitsfördernden Eigenschaften des Lauchs zunutze machen möchten, aber seinen scharfen Geschmack nicht mögen -junger Lauch, der im Anfangsstadium der Kultivierung geerntet wird(auch wenn Sämlinge brechen) sind viel zarter im Geschmack.
Lauchsaft und -sirup können zur Behandlung von Katarrhen der oberen Atemwege verwendet werdenund als schleimlösendes Mittel, empfohlen bei anh altendem Husten.Wir bereiten den Sirup schneller zu, indem wir den weißen Teil des Lauchs auf einer feinmaschigen Reibe reiben und mit der gleichen Menge Honig mischen. Dann müssen Sie es kochen und durch ein feines Sieb passieren. Nach dem Abkühlen täglich 3 bis 5 Esslöffel (Kinder 1 Teelöffel täglich) trinken
Lauch heilende Eigenschaftenin der traditionellen Volksmedizin bei Arthritis und Rheuma durch die Herstellung von Kompressen aus den Blättern dieses Gemüses verwendet. Sie waren auch hilfreich bei der Desinfektion und Beschleunigung der Wundheilung.
Gegenwärtig wird als Hilfsmittel bei der Behandlung von rheumatischen Erkrankungendie Zubereitung aus dem Fruchtfleisch der Lauchblätterempfohlen, das die Durchblutung des Gewebes verbessert und Schmerzen minimiert. Zur Herstellung eines solchen Wickels wird der weiße Teil des Lauchs auf einer sehr feinmaschigen Reibe gerieben, das entstandene Fruchtfleisch anschließend auf Gaze gestrichen und auf die rheumatische Schmerzstelle aufgetragen.
Lauch - Schlankheitseigenschaften
Dass Lauch kalorienarm ist, haben wir bereits erwähnt.Daher kann es von Menschen konsumiert werden, die Wert auf eine schlanke Figur legen.Die schlankmachende Wirkung von Lauch wird dadurch unterstrichen, dass die enth altenen Schwefelverbindungen die Verdauung anregenDer Verzehr von Lauch beschleunigt den Stoffwechsel, wirkt harntreibend und reinigend. All dies machtLauch zu einem wertvollen Bestandteil einer Schlankheitskur , die den Körper reinigt und entgiftet und auch darauf abzielt, den Spiegel des schlechten Cholesterins zu senken.
Denken Sie jedoch daran, dass Lauch Blähungen verstärkt und nicht für Schwangere und Personen empfohlen wird, die Probleme mit Sodbrennen, Magenübersäuerung oder Geschwüren haben Essen Sie Lauch als Folsäurequelle. Leider ist es aufgrund der Möglichkeit, Blähungen zu verursachen, nicht die beste Folsäurequelle für werdende Mütter.
Reifer Lauch auf einem Gemüsebeet
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Lauch - wächst im Garten
Lauch stellt keine hohen Bodenansprüche . Sie hat jedoch einen hohen Wasserbedarf (richtige Wasserversorgung erhöht den Ertrag und ihre Qualität erheblich), daher gedeiht sie am besten auf feuchten Böden.
Lauch ist eine Pflanze mit einem starken Wurzelsystem , aber die meisten Wurzeln sind relativ flach. Nur einzelne Wurzeln dringen in tiefere Bodenschichten, insbesondere in strukturelle, mit geregelten Luft-Wasser-Verhältnissen ein (auch bis zu 90 cm tief). Es reagiert positiv auf eine tiefe Bodenbearbeitung (sog. Unterbodenbearbeitung), wodurch die Anbaubedingungen deutlich verbessert werden.
Der pH-Wert des Bodens beim Lauchanbau kann zwischen pH 5,8 und 6,5 variieren . Lauch wird in der Regel 2-3 Jahre nach der Gülle angebaut. Lauch reagiert eindeutig ungünstig auf die Düngung mit Frischmist, insbesondere bei Feuchtigkeitsmangel.
Beim Vorbereitendes Standes für den Lauchanbausollten Sie das Unkraut entfernen und den Boden spatentief auflockern.Die Lauchsamen werden im März unter Dach (ergibt einen größeren Ertrag) oder im April direkt in den Boden gesät. Der Abstand zwischen den Reihen sollte etwa 30 cm und zwischen den Pflanzen in einer Reihe etwa 10 cm betragen. Saattiefe 1 cm
Die Produktion von Lauchsämlingen dauert 8 bis 16 Wochenund wird in der Zeit von Mai bis Juli gepflanzt, aber es ist besser, ältere Setzlinge zu pflanzen als sehr junge (bleistiftdicke Stängel).
Im Gemüsebeetkann Lauch gemeinsam mit Möhren und Petersilie für eine frühe Bundernte , aber auch mit Rettich oder Kopfsalat angebaut werden. Es ist am besten, wenn dieses Gemüse im Reihenabstand der Saison angebaut wird. Neben dem Porree gepflanzte Petersilie schützt ihn vor dem Zwerglauch, da dieser Schädling den Geruch von Petersilie vermeidet. Karotten neben dem Porree zu pflanzen, ist dagegen vorteilhaft wegen der anregenden Wirkung der ätherischen Öle, die von Karotten abgesondert werden.
Während der Lauchsaison in den Beetensollte der Boden zwischen den Reihen gewässert und gelockert werden
Lauch - Sammlung und Lagerung
Bei der Ernte den Lauch mit einer Mistgabel aufstemmen und vorsichtig herausziehen , dann die vergilbten äußeren Blätter entfernen und die Wurzeln und restlichen Blätter kürzen. Sie können den sehr jungen Lauch essen, den Sie beim Brechen der Sämlinge erh alten (sie haben dann einen sehr feinen Geschmack).
Lauch reift von August bis SeptemberIn dieser Zeit kann er für den direkten Verzehr geerntet werden. Ihre volle Reife erreichen sie erst im Spätherbst. Sie reifen lange, sind dann aber auch lange zum Verzehr geeignet.Für den Wintergebrauch wird die Saisonvor den ersten starken Frösten im November geerntet. Die so gewonnenen Pflanzen können über den Winter bei einer Temperatur nahe 0°C in einer Kiste im Keller oder in einem Schauraum gelagert werden, mit feuchtem Sand bedeckt oder entkernt.
Die Die widerstandsfähigsten Lauchsortenkönnen sogar den ganzen Winter über drin bleiben. Für den Winter müssen die Beete natürlich mit z.B.Agrotextil. Die Nachwinterernte der Saison kann im März und April erfolgen, bevor die Pflanzen im Frühjahr zu wachsen beginnen und Blütenstände austreiben.
Die Wurzeln des gesammelten Lauchs abschneiden und die Blätter kürzen
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Empfohlene Lauchsorten
Porree 'Bluvetia'- frühe Sorte für frühe Trauben, Sommer und Frühling. Dunkles, blaugrünes Blatt mit kontrastierendem weißen Pseudostamm, 20 bis 25 cm lang
Porree 'Haksa'- Mittelfrühe Sorte, mit langem und prägnantem Pseudostamm, dunkelgrünen Blättern. Er kann bis Ende November im Feld bleiben. Aromatische Vielf alt. Empfohlen zum direkten Verzehr und Weiterverarbeitung. Es kann aus Sämlingen gezogen werden (höhere Erträge) oder direkt in den Boden gesät werden.
Porree 'Arkansas'- Sorte, die im Feld überwintert. Sie bildet einen steifen, dicken, vermeintlichen Stängel, ca.25 cm lange und lange, blaugrüne, erhabene Blätter. Geeignet für die Ernte im Herbst, Winter und Frühjahr. Sie bildet spät Blütentriebe aus und kann nach Überwinterung im Frühjahr bis Mitte Mai geerntet werden.
Lauch 'Tango'- späte Sorte (bis 200 Tage nach der Aussaat geerntet) für die Herbsternte. Sie bildet einen dicken Pseudostamm von etwa 25 cm Länge und lange, dunkelgrüne Blätter. Eine fruchtbare Sorte mit vielseitiger Verwendung.
Porree 'Forrest'- Saisonsorte ideal für Spätherbst- und Frühjahrsernte, gekennzeichnet durch hohe Frostresistenz. Lauchwald hat fleischige und aromatische Blätter mit einer intensiven blaugrünen Farbe. Wir haben für unsere Leser die besten Sorten für den Hobbygarten- und Kleingartenanbau herausgesucht.
