Grünkohl ist ein sehr gesundes Gemüse , das für seine krebshemmenden und schlankmachenden Eigenschaften geschätzt wird. Richtig zubereitet kann es auch lecker sein. Obwohl er in den letzten Jahrzehnten etwas in Vergessenheit geraten ist, istGrünkohl heute zu einer beliebten Zutat einer gesunden Ernährung geworden.Und am gesündesten ist sicherlich der aus dem eigenen Garten. Lernen Siedie gesundheitlichen Eigenschaften von Grünkohl kennen , sehen Sie, wie einfach es istGrünkohl auf dem Grundstück anzubauenund wählen Sie aus den Besten etwas für sich ausRezepte für Gerichte aus Grünkohl
Grünkohl aus eigenem Anbau auf der Parzelle
Abb. pixabay.com
Warum lohnt es sich Grünkohl anzubauen und zu essen?
Grünkohl kann jedem Gärtner empfohlen werden,der ein Gemüse sucht, das leicht anzubauen und gleichzeitig schmackhaft und sehr gesund ist. Als Gemüse, das gegen niedrige Temperaturen resistent ist, kommtGrünkohl gut in unserem Klima zurechtEs kann im Herbst und Winter geerntet werden, dank dessenunsere Ernährung in einer Zeit ergänzt, in der frisches Grün ist sind schwer zu bekommenDa Grünkohl am Ende des Frühlings und im Frühsommer gepflanzt wird, ist es ein großartiges Gemüse, um es nach dem Frühlingsgemüse zu pflanzen.
Im Vergleich zu anderen Kreuzblütengemüsen hatGrünkohl einen geringen Bodenbedarfund ist nicht sehr anfällig für Schädlinge, die Kreuzblütengemüse befallen. All dies machtes wert, Grünkohl auf dem Grundstückanzubauen.
Grünkohl - gesundheitliche Eigenschaften
Diegesundheitlichen Eigenschaften des Grünkohlswerden immer mehr geschätzt, da er kalorienarm und ein echter Bestandteil wertvoller Nährstoffe ist. Dieses Gemüse wird nicht nur in der Diät von Menschen, die abnehmen, sondern auch immer häufiger in der Ernährung von Sportlern und in der Krebsvorsorge eingesetzt
Grünkohlblätter zeichnen sich durch einen hohen Geh alt aus Vitamin K(zuständig für Blutgerinnung und Wundheilung), Vitamin C (bereits 100g Grünkohl decken den menschlichen Tagesbedarf an Vitamin C), sowie Vitamin B, E, Phosphor, Eisen und Carotinoide ( Beta-Carotin, Lutein, Zeaxanthin).Grünkohl ist auch eine tolle Quelle für Ballaststoffeunterstützt das Verdauungssystem und zeichnet sich durch einen hohen Protein- und Calciumgeh alt aus (100 g Grünkohl enth alten mehr Calcium als 100 ml Milch). Vor allem aber
Grünkohl enthält viel SulforaphanEs ist ein Antioxidans, das eine starke Anti-Krebs-Wirkung hat.Eine Ernährung, die reich an Grünkohl ist, kann die Entwicklung von Krebserkrankungenwie Magen-, Dickdarm-, Prostata-, Blasen- und Brustkrebs verhindern.
Grünkohlblätter fertig zum Zubereiten von Speisen
Abb. freeimages.com
Grünkohl - Anbau auf der Parzelle
Grünkohl-Vegetationsperiode , vom Pflanzen der Setzlinge bis zum Ernten der grünen Blätter gezählt, beträgt 100 bis 130 Tage, was einfach etwa 4 Monate sind. Dank seiner hohen Frostresistenz kannGrünkohl im Wintergeerntet werden (ohnehin schmecken seine Blätter am besten, wenn sie bei den ersten Herbstfrösten geschnitten werden). Dies macht es zu einem hervorragenden Nachfruchtgemüse nach dem Frühjahrsgemüse. In diesem Fall werdenGrünkohlsamen von April und Mai in das Saatbeet gesät, und die Beete werden von Juni bis Juli ingepflanzt (Grünkohlsämlingsproduktion dauert etwa 5 Wochen). AberGrünkohl kann auch direkt in die Blumenbeete gesät werden
Grünkohl gedeiht am besten an sonnigen Standorten , verträgt aber auch leichten Halbschatten.Der Boden für den Grünkohlanbau sollte gut kultiviert, mäßig feucht und fruchtbar sein(Grünkohl gehört zu den Gemüsesorten mit mittleren Nährstoffansprüchen), mit einem pH-Wert von 6,0 - 6,8
Grünkohlbeete sollten richtig vorbereitet werden , etwa 50 kg Kompost pro 10 m² Beete verteilen und tief graben. Sie können auch Mehrkomponenten-Mineraldünger verwenden, z.B. Azofoska in einer Menge von etwa 1 kg pro 10 m² Beete.
Gut zu wissen
Es ist gut, Grünkohl zusammen mit anderem Gemüse anzubauen oder ihn am Rand von Blumenbeeten zu pflanzen, wo er als niedrigkantige Hecke fungiert. Gemüse wie Bohnen, Tomaten, Gurken, Sellerie, Salat gedeihen gut in der Nähe von Grünkohl.
Grünkohl wird in die Beete gepflanzt, im Abstandalle 40-60 cm x 40-60 cm (je nach Höhe der Sorte). Unkrautentfernung, Schädlingsbekämpfung (es können Laufflöhe, Blattläuse oder Kohlkäfer vorkommen) und Wässern in Trockenperioden sind während des Wachstums unerlässlich.
Grünkohlernte beginnt meist im November , erst nach dem ersten Frost, denn nach dem Einfrieren verlieren die Blätter die unangenehme Bitterkeit (es lohnt sich, bei früherer Ernte in den Gefrierschrank zu legen).Blätter werden viele Male gesammelt, beginnend mit dem ältesten. Wenn das Wetter es zulässt,kann die Grünkohlernte bis zum Frühling andauern
Sammeln Sie am besten nur so viele Blätter, wie Sie auf einmal verwenden möchten.Frische Grünkohlblätter bewahren die wertvollsten Nährstoffe . Es ist am besten, sie roh zu essen, da ihnen durch die Wärmebehandlung einige ihrer gesundheitlichen Eigenschaften entzogen werden.
Aus dem Grünkohl bereiten wir nahrhafte Cocktails und gesunde Frucht- und Gemüse-Smoothies zu
Abb. depositphotos.com
Grünkohl - Rezepte
DieRezepte für einen nahrhaften Grünkohl-Cocktailmit der Zugabe von verschiedenen Früchten, tollenknusprigen Grünkohl-Chipsund einer Vielzahl von Salaten und Salaten sind sehr beliebt. Hier sind die beliebtesten und sehr einfach zuzubereitendenGrünkohl-Rezepte!
1. Grünkohl-Cocktail
Grünkohl-Smoothies werden mit Milch, Joghurt oder Kefir, mit Äpfeln, Bananen, Kiwi und Limetten zubereitet.
Grünkohl-, Bananen- und Apfel-Smoothie
Zutaten:2-3 Grünkohlblätter, ein Apfel, eine Banane, ein Glas Milch
Zubereitung:Grünkohlblätter waschen, die weichen Teile von den harten Stielen trennen und in einen Mixer geben. Die gehackte Banane und den Apfel (ohne Kerngehäuse) hinzufügen. Alles mischen und gekühlt servieren.
Dieses Rezept kannje nach Ihren Vorlieben modifiziert werden. Um den Geschmack zu brechen, wird oft der Saft einer halben Zitrone oder einer Limette hinzugefügt. Milch kann durch Orangensaft ersetzt werden. Zum Süßen kann Honig verwendet werden. Manche Leute trinken Trinkjoghurt oder Kefir anstelle von Milch.
2. Grünkohl-Gemüse- und Obst-Smoothie
Zutaten:3 Grünkohlblätter oder 1/3 Päckchen Grünkohl (ca. 70 g), 2 ganze Äpfel, ein Glas Apfelsaft, 1 Banane, ca. 1 cm Stück Ingwerwurzel
Zubereitung:Gemüse und Obst waschen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. Alle Zutaten in den Mixbehälter geben, Apfelsaft hinzugeben und mixen. Leicht gekühlt servieren.
Wem der Geschmack des obigen Grünkohl-Smoothies zu langweilig ist , wir können etwas andere Zutaten verwenden: 3 Grünkohlblätter, 1 Banane, 1 Kiwi, ein halbes Glas Apfelsaft oder Traubensaft, ein halbes Glas Kokosmilch, Saft einer halben Limette oder einer Zitrone. Wir mischen auf die gleiche Weise wie oben.
3. Gesunde Grünkohlchips
Zutaten:ein paar frische Grünkohlblätter oder eine halbe Packung (100g) Grünkohl, Salz, 2-3 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:Grünkohl waschen und die weichen Teile der Blätter von den harten Stängeln trennen (nur die weichen Teile zur Zubereitung der Pommes verwenden). Wir geben sie in eine Schüssel, gießen Olivenöl, Salz und mischen gründlich. Backofen auf 180°C vorheizen, Grünkohlblätter locker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen. Ein Signal, dass die Pommes fertig sind, ist eine leichte Bräunung der Ränder der Grünkohlblätter (je nach Ofen kann die Backzeit variieren).Sie müssen aufpassen, dass die Blätter nicht verbrennen. Richtig gebacken werden sie knusprig.
Auch die iGrünkohlchips haben mehrere Variationen von . Je nach Vorliebe können Sie zu den oben genannten Zutaten noch einen Teelöffel mildes Curry, gemahlene Paprika oder Zimt sowie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne hinzufügen.
4. Grünkohl-Chinakohl-Salat
Zutaten:4 Grünkohlblätter, halber Chinakohlkopf, Zwiebel, Tomate, frische Gurke, Vinaigrette
Zubereitung:Trennen Sie die verdickten Blattstiele von den Grünkohlblättern, lassen Sie nur die weichen Teile übrig, die dann geschnitten werden. Wir fügen gehackten Kohl, Zwiebeln, Tomatenwürfel und Gurken hinzu. Mischen Sie alles zusammen und fügen Sie die Vinaigrette hinzu.
Dies sind natürlich nureinige der einfachsten Grünkohl-Rezepte . Ich ermutige Sie, mehr im Internet zu recherchieren und den Geschmack dieses äußerst gesunden Gemüses zu genießen!
