Leckeres und gesundes Essen war in meiner Familie schon immer wichtig. Und damit es so ist, muss es gut gewürzt sein. Das bedeutet wiederum eigene, leckere Kräuter! Es gibt nichts Schöneres als ein Familienessen, besonders wenn es allen schmeckt und der Himmel die Hausherrin lobt. Das Geheimnis meiner bei Verwandten und Freunden so beliebten Küche liegt nicht darin, sondern direkt daneben - in den Beeten in meinem Garten.
Früher habe ich fertige Gewürzsets verwendet. Da ich jedoch selbst Kräuter anbaue, habe ich festgestellt, wie angenehm und schmackhaft es ist. Jetzt würde ich mein Basilikum, Rosmarin oder Minze nicht umsonst gegen gekaufte Extras eintauschen.Darüber hinaus erfordert der Anbau von Kräutern keine langjährige gärtnerische Erfahrung, obwohl es sicher nicht schaden wird.
Beste Position für Herbarium
Denken Sie zunächst einmal daran, dass Kräuter ruhige, sonnige Plätze mögen. Allerdings hassen sie böige und zu kühle Windböen. Sie müssen also eine geeignete Ecke für sie schaffen.
Ich habe mir für diesen Platz ein Beet in der Nähe der Hecke ausgesucht, abgelegen aber sonnig. Ich habe dort ein Mini-Herbarium angelegt, also einen kleinen Kräutergarten. Mein Nachbar, der mich um die üppig wachsenden Kräuter beneidete, pflanzt sie anders an – hier und da unter anderem. Eine andere Freundin benutzt Töpfe und versteckt ihre Kräuter im Winter zu Hause in einem kühlen, aber sicheren Keller mit Fenster. Basilikum überwintert besonders gerne auf diese Weise. MeineErfahrung sagt mir aber, dass Kräuter gerne gemeinsam und im Freien wachsen.
Geeigneter Untergrund
Der Boden, in dem sie sich befinden, ist ebenfalls wichtig.Der beste Boden für den Anbau dieser Pflanzen ist lehmig, gut gedüngt mit Torfboden. Sie können hin und wieder etwas Gemüse in die Kräuter werfen, aber seien Sie vorsichtig damit! Gedüngt werden vor allem mehrjährige Arten wie Oregano, Pfefferminze, Thymian, Zitronenmelisse, Borretsch, Rosmarin, Ysop, Estragon, Lavendel und Salbei. Und nur, wenn Sie Nährstoffmängelin Form von getrockneten, vergilbten Blättern sehen. Kräuter mögen keine Übertreibung – weder bei der Wassermenge noch bei der Düngung. Du musst sie beobachten und pflegen, dann werden sie es dir mit einem schönen Aussehen und einem großartigen Geschmack zurückzahlen.
Trimmen
Denken Sie auch daran, die Kräuter zu schneiden. Dank dieser Behandlung gewinnen wir junge, schmackhafte Blätter. In meinem Fall werden diese Pflanzen ständig "gezupft", daher verwende ich selten einen Rückschnitt. Wo Kräuter hauptsächlich als Zierpflanzen angebaut werden, lohnt es sich, daran zu denken.
Natürlich habe ich in meinem Kräutergarten auch einjährige Pflanzen, und ich pflanze sie normalerweise in einem gemeinsamen Büschel.Dies sind in der Regel: Majoran, grüner und roter Basilikum, Koriander und Bohnenkraut. Letztere säe ich manchmal alle zwei oder drei Wochen aus, damit meine Blätter frisch und frisch bleiben.
Kräuter in der Praxis
Und wie verwendet man Kräuter? Es ist sehr leicht. In der Hochsaison kommen sie einfach direkt vom Blumenbeet in den Topf. Ich mische sie oft zusammen, wie es mir meine kulinarische Fantasie sagt.
Im Herbst sammle ich sie, trockne sie, hänge sie auf den Dachboden und lege sie getrocknet in Leinensäcke. Dann habe ich die Tüten in dicht verschlossene und beschriftete Dosen gefüllt. Dann habe ich sie im Winter immer griffbereit. Ich hacke und friere einige der Kräuter ein und friere einige der Minzblätter in Eiswürfeln ein. Sie sehen wunderschön aus, wenn sie in Getränke geworfen werden. Minze und Melisse trockne ich auch separat für Tees.So genieße ich das ganze Jahr Kräuter aus meinem eigenen Garten!
Teresa Dubiel
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