Kräuter verführen unsere Sinne auf vielfältige Weise: mit frischem Aroma, fruchtigem oder würzigem Geschmack.Wenn wir in unserer Küche raffinierte Rezepte aus aller Welt verwenden oder wir gerne mit ungewöhnlichen Zutaten experimentieren, verwenden wir sicherlich gerne eine Vielzahl von Kräutern.Pflanzen anbauen, die unseren Vorlieben und Bedürfnissen entsprechen, Wir können sowohl im Garten, als auch auf dem Balkon aufstellen.
In letzter Zeit waren unsere Kräuterbeete ziemlich schlecht.In den meisten Gärten wachsen Schnittlauch, Petersilie, Majoran, Dill, Liebstöckel und Minze, selten Melisse, Thymian, Majoran und Estragon Manchmal war auch Basilikum dabei, was dem Tomatensalat eine perfekte mediterrane Note verleiht. Heute haben wir Zugang zu immer mehr Sorten vieler Arten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Gerüchen.
Beispielsweise wurden Basilikumsorten mit Zitronen-, Zimt- oder Anisgeschmack oder mit starkem Pfeffergeruch gezüchtet.Wir züchten Basilikum meist aus SamenDie gekeimten Pflanzen sind meistens mehrjährige Sorten, wie zB 'Afrikan Blue' Basilikum, die in einem frostfreien Raum überwintern sollten. Damit Basilikum gut wächst, braucht es volle Sonne. Um sie vor Schnecken zu schützen, kultiviert man sie am besten in Töpfen.
Thymian mit vielen Gesichtern
Bei Thymian haben wir vielleicht ein Problem mit der Wahl. Am bekanntesten ist Thymus vulgaris mit einem harzigen Aroma, das viele Gerichte der mediterranen Küche bereichert. Auch Fruchtdüfte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.Thymus x citriodorus hat bereits verschiedene Sorten mit Blättern mit gelbem oder weißem Rand
Die Blätter von Thymus herbabarona haben einen ungewöhnlichen Kümmelgeschmack, und Thymus thracicus 'Pine Wood' schmeckt nach Pinienkernen. Beide Pflanzen sind auch perfekte Gewürze für mediterrane Gerichte. Der Geschmack der asiatischen Küche wird durch die Thymusarten Kokosthymian ‚Kokos‘ und den Ingwerthymian ‚Ginger‘ bereichert.
Die verschiedenen Thymianformen werden 5 bis 30 cm hoch und wachsen in Teppichen.Die Pflanze mag volle Sonneneinstrahlung und sammelt unter solchen Bedingungen die meisten ätherischen ÖleDer Boden sollte durchlässig, nicht sehr fruchtbar und alkalisch reagieren. In kälteren Regionen sollte der Thymian beispielsweise mit einer Tunika bedeckt werden.
Auf dem Blumenbeet passt Thymian gut zu anderen mediterranen Kräutern. Er kann neben Salvia officinalis, Origanum Salbei, Satureja montana Bergbohnenkraut oder Santolina viridis Grüner Salbei gepflanzt werden.
Pflanzen zur Abwechslung im Kräutergarten
- Salbei'Nazareth' ist eine Neuzüchtung, die durch ihr zartes Marzipanaroma verblüfft.
- Das würzige Aroma der BlätterThymian'Ingwer' ist dem Aroma der getrockneten Wurzel sehr ähnlichIngwer .
- mexikanisch OreganoPoliomintha longif.webpolia hat einen dichten Wuchs und hinterlässt einen pfeffrigen Geschmack.
- Korianderwird ein immer beliebteres Gewürz. Er eignet sich besonders gut für asiatische Gerichte.
- Orangenblüten und der Duft von Minze sind charakteristische MerkmaleOhrwurmAgastache aurantiaca
Die Blätter des griechischen Origanum Heracleoticum sind ein perfektes Pizzagewürz.Auch ihre winzigen weißlichen Blüten, die sich von Juni bis September öffnen, sind sehr aromatisch. Wissenswert ist, dass die Blätter der mexikanischen Poliomintha longif.webpolia nach Pizzagewürzen schmecken, obwohl der Strauch es ist nicht verwandt mit mediterranen Pflanzen .
Die im Süden der USA beheimatete Pflanze wird bis zu 60 cm hoch und blüht von Mai bis September. Die sich entwickelnden Blüten sind weiß und färben sich dann rosa. Der amerikanische Strauch wächst perfekt in einem Kübel mit gutem Wasserablauf.
Mit dem Kräuterbeet beginnst du am besten im Frühjahr.Alles, was Gewürzpflanzen brauchen, ist ein sonniger Standort mit lockerer, durchlässiger Erde, durch die Regenwasser schnell versickertMit zunehmender Lufttemperatur entwickeln sich die Kräuter schnell und sind bald erntereif.
