Höchste Zeit, an die kommenden Monate zu denken und sich um die Herbst- und Winterernte aus Gemüsebeeten zu kümmernAusgewählte Sorten bringen Lebendigkeit in die am Ende leeren Beete der Saison, und auch unsere Gerichte diversifizieren.Blattsalate wie Eich- und Batavasalat wachsen schnell und können mehrfach verwendet werden. Das einzige Problem sind die Samen …
Viele Sorten keimen schlecht bei Temperaturen über 18°C. Im Hochsommer sät man sie am besten nur abends oder an einem halbschattigen Platz, geschützt durch höheres Gemüse, z.B.Blattrüben oder grüne Bohnen. Besprühen Sie das gesäte Beet mit k altem Wasser direkt aus der Wasserversorgung.Sie können Setzlinge auch in einer Katzentoilette an einem kühlen Ort zu Hause vorziehen.Jungpflanzen sollten erst in den Garten gepflanzt werden, wenn sie 3-4 Blätter haben.
Wenn Sie nach bewährten und ökologischen Ratschlägen zu Schädlingen, Krankheiten und Pflanzenschlämmen suchen, empfehlen wir Ihnen, wo Sie sie finden können:Rote Bete kann bis Ende August ausgesät werden. Die Knollen wachsen jetzt langsamer als im Frühjahr, reichern aber mehr Zucker und Aromastoffe an. Die Samen können etwas dichter gesät werden als vom Hersteller empfohlen. Stoppen Sie junge Pflanzen, wenn die Knollen eine brauchbare Größe in der Küche erreichen.
Diese kleinen Rüben sind appetitlich süß, haben keinen erdigen Nachgeschmack und roh gerieben schmecken sie auch in Salaten.Sorten, die für eine längere Lagerung im kühlen Keller geeignet sind, sollten möglichst lange im Beet aufwachsen. Wir bringen sie nur nach Hause, wenn Frost angesagt ist.
Lange Rübe, manchmal sogar noch heute, wurde als Gemüse der armen Leute bezeichnet. Noch nicht sehr schmackhafte Sorten werden an Nutztiere verfüttert. Die Änderungen kamen aus Frankreich, wo neue Sorten mit kleineren Knollen mit feinerem Geschmack geschätzt wurden.Zum Beispiel ist die Mairübe zu einer wertvollen Beigabe für viele verschiedene Gerichte geworden.Schon acht Wochen nach der Aussaat reifen die kleinen, schmackhaften Knollen zur Ernte. In dieser Zeit wird das Fruchtfleisch fest und hat einen leicht würzigen Rettichgeschmack.
Rüben wachsen am besten in lockerer Gartenerde, die mit einer kräftigen Dosis Kompost versorgt wird, sie mag immer eine leicht feuchte Erde.Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte mindestens 5 cm betragen. Salatchicoree wie Endivie und Radicchio sind einfach anzubauen. Sommersorten wie 'Palla Rossa' oder 'Galileo' können bereits 10-12 Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Winterzichorie, z.B. 'Veroneser', besteht zunächst aus offenen Rosetten mit langen grünen Blättern.
Erst wenn die Temperatur stark sinkt, wachsen kompakte Köpfe mit neuen dunkelroten oder dunkelvioletten BlätternDa gelber Chicorée, Endivie und Radicchio nur leichte Fröste überstehen, sollte im Spätherbst das Beet abgedeckt werden mit Agrotextil mindestens über Nacht
Was kann noch gesät werden?
Anfang August können wir mit dem Anbau von Eisbergsalat, Feldsalat und Spinat für die Herbsternte beginnen. Außerdem säen wir auch Japanischen Rettich wie ‚Mino Early‘, Winterrettich, siebenjährige Zwiebeln und Chinakohl.Bis Mitte des Monats lohnt es sich, asiatischen Salat, Pak Choi, Rettich, Blattsalat, Brunnenkresse, Dill, einjährigen Majoran und Winterknoblauch auszusäen
Später, bis Ende des Monats, Rucola, noch einmal Radieschen, Rapini und Koriander säen und im Frühjahr wieder Winterspinat und Winterkopfsalat ernten
Beste spätwachsende Sorten
1. Endivie 'Breedblad Volhart Winter' entwickelt auch ohne Bedeckung zartgelbe Mittelblätter.
2. Rapunzel 'Elan' wächst sehr schnell. Für die Ernte im September und Oktober vorgesehen, wird sie bis Mitte August ins Blumenbeet gesät. In einem Gewächshaus kann sie das ganze Jahr über wachsen.
3. Die Rübe 'Golden Ball' bildet kugelige Wurzeln mit weißem Fleisch.Sie können wie Kohlrabi zubereitet werden.
4. Die Mai-Rübe 'Declic' hat den besten Geschmack, wenn wir sie nicht im Mai, sondern im August säen. Die saftigen und zarten Wurzeln können roh oder gedünstet gegessen werden.
5. Radicchio 'Galileo' entwickelt schön rot gesprenkelte Blätter ohne Bitterkeit
6. Roter Riesenkohl bildet bereits 8 Wochen nach der Aussaat kleine, für Roheisen geeignete Blätter.
7. Klajtonia ist mit einem Wildgemüse durchbohrt, das viel Vitamin C enthält.
8. Kerbel 'Verena' gedeiht auch gut im BalkonkastenBis Oktober liefert er duftende Blätter, die Kräuterbutter und Kräutersaucen zugesetzt werden
