Unter den zu den Nachtschattengewächsen gehörenden Gemüsen sind Tomaten und Paprika die bekanntesten. Immer häufiger können wir jedoch auf Auberginen treffen, die auch als Aubergine bekannt sind.Der essbare Teil dieses Gemüses ist die Frucht, die je nach Sorte eine andere Größe, Form und Farbe haben kannDie Farbe betrifft meistens nur die Schale der Frucht, denn Das Fruchtfleisch ist normalerweise cremig-beige gefärbt. Auberginen können auf verschiedene Weise verwendet werden - Braten, Schmoren, Grillen oder Kochen.
Diese Pflanzen sind einjährige Pflanzen, die in der Feldkultur normalerweise bis zu etwa 1 m hoch werden. Beim Anbau im Gewächshaus müssen sie möglicherweise angebunden werden, ähnlich wie Tomaten, da sie bis zu 2-2,5 m hoch werden könnenAuberginen haben wie andere Nachtschattengewächse hohe thermische Anforderungen - Samen werden am besten in a gesät Gewächshaus Ende Februar oder Anfang März bei einer Temperatur von 23-25 ° C auf das erwärmte Substrat, z. B. Torfsubstrat
Nach dem Auflaufen entwickeln die Pflanzen innerhalb weniger Wochen mehrere Blätter - zu diesem Zeitpunkt beträgt die geeignete Temperatur für ihr Wachstum tagsüber 20 °C und nachts ca. 18 °CZu hoch Temperatur und unzureichende Menge der Lichter können dazu führen, dass die Pflanzen ausgehen, was ihre Qualität mindert.Auberginen können, genau wie Tomaten, in der Keimblattphase in größere Töpfe gesteppt oder gleich in Töpfe mit einem Durchmesser von 10-12 cm ausgesät werden. Die gezüchteten Setzlinge werden Mitte April im Gewächshaus oder Tunnel gepflanzt, Mitte Mai für den Freilandanbau, genau wie Tomaten oder Paprika.
