Brokkoli
Brokkoli ist eines meiner Lieblingsgemüse. Frische können nicht zu lange gelagert werden, aber ich habe einen Weg gefunden und friere einfach einen Teil der Herbsternte ein. Diese Behandlung beraubt Gemüse nicht seines Geschmacks und Nährwerts. Im Winter und zeitigen Frühjahr kann ich daraus leckereund gesunde Gerichte zubereiten.
Broccoli 'Caesar'Meine Lieblingssorte ist 'Caesar', die auf jeder Parzelle sehr gut gedeiht. Ich pflanze die Brokkoli-Setzlinge für die September-Oktober-Ernte von Ende Juni bis Mitte Juli. Ich setze normalerweise 4-5 Setzlinge auf 1 m². Ich habe herausgefunden, dass diese Pflanzen Trockenheit und Hitze nicht vertragen, deshalb achte ich ab dem Moment der Pflanzung darauf, dass sie ein feuchtes Substrat haben.
Brokkoli verträgt keine TrockenheitMir ist aufgefallen, dass Wassermangel und hohe Temperaturen dazu führen, dass Pflanzen schlecht wachsen und sich Blüten schlecht entwickeln. Sie sind normalerweise klein und braun statt saftig grün. Außerdem wird der Teil des Sprosses, den wir mitessen, holzig, faserig und ungenießbar. Es kommt vor, dass bei heißem Wetter die Blüten über Blätter wachsen und Blütenstandstriebe sprießen. Aus diesen Gründen pflanze ich Brokkoli nicht früher und ernte ihn nicht im Sommer. Die Qualität des im Herbst geernteten Gemüses, wenn wir bereits niedrigere Temperaturen und eine höhere Luftfeuchtigkeit haben, ist unvergleichlich besser.
Brokkoli erntenIch beginne mit der Ernte von Brokkoli, wenn die Köpfe gut geformt sind und einen Durchmesser von etwa 12-18 cm erreichen. Dies findet in der Regel in der zweiten Septemberhälfte statt. Dann schneide ich die kompakte, harte Hauptrose aus, lasse die Pflanze aber im Boden. Ich mache das, weil aus dem Trieb in den Blattachseln vor dem Winter kleine Blüten wachsen, die genauso schmackhaft und wertvoll sind wie die Hauptblüte.Ich verwende diese "wilden" Blumen für Suppen, während ich Salate und Gurken aus großen Köpfen mache. Damit das Gemüse beim Kochen grün bleibt, gebe ich immer einen Teelöffel Zucker und ein paar Tropfen Zitronensaft ins Wasser.
Dorota Szywała
REZEPT FÜR DEN GARTEN
Brokkoli düngenBrokkoli braucht viel Stickstoff, um richtig zu wachsen, also solltest du Kalziumammonsalpeter auf den streuen Beete vor dem Pflanzen. Die nächste Fütterung sollte 2 und 4-5 Wochen nach dem Pflanzen erfolgen. Während der Vegetationsperiode lohnt es sich, den Anbau mit Mehrkomponenten-Mineraldünger anzureichern.
