Gesunde Küche ist ein beliebter Slogan, aber unsere Absichten enden oft nur mit Worten. Ich habe es jedoch geschafft, viele Prinzipien der rationalen und gesunden Ernährung umzusetzen. Außerdem kann ich als Schrebergartenbesitzer selbst Gemüse für meine Küche anbauen.
Brokkoli anbauenIch habe versucht, die wertvollsten auszuwählen, und Brokkoli ist sicher. Darüber hinaus verträgt sie unsere Witterungsbedingungen perfekt, da sie keine hohen Temperaturen zum Wachsen benötigt. Er hat auch keine Angst vor Frost.
Brokkolisetzlinge
Brokkoli ist eine einjährige Pflanze.Ich züchte es aus Sämlingen, die ich Ende Februar vorbereite. Im April pflanze ich die Pflanzen in die Erde. Ich arbeite auf dem Land für Brokkoli im Herbst des Vorjahres. Es muss ziemlich fruchtbar und feucht sein, also spare ich nicht an Gülle. Ich setze die Setzlinge im Abstand von 50x40 cm in die Erde. Während des Wachstums dünge ich den Brokkoli z.B. mit Brennnesselmist und im Juli kann ich mit der Ernte beginnen.
Brokkoli-Ernte
Grüne Brokkoli-Rose, mit 20-25 cm Stiel, Schnitt wenn fest und fest. Nach dem Sammeln des Hauptblütenstandes werden sie auch kleiner. So habe ich bis zum ersten Frost meinen eigenen Brokkoli. Leider kann es nicht zu lange ohne Einfrieren aufbewahrt werden. Blütenstände öffnen sich, vergilben und sind ungenießbar. Wenn ich also Brokkoli in den Kühlschrank stelle, hält er nur 2-3 Tagein Folie eingewickelt.
Brokkoli in der KücheAm besten roh als Beigabe zu Salaten. Wenn ich koche, sollte es kurz sein, weil es schnell weich wird. Um den recht intensiven Geruch beim Kochen loszuwerden, gebe ich etwas Muskatnuss in das kochende Wasser.
Nährwerte von Brokkoli
Die Nährwerte von Brokkoli haben mich schon immer beeindruckt. Dieses Gemüse ist kalorienarm, aber reich an Vitamin C, Kalzium, Phosphor, Eisen und Chrom. Ernährungswissenschaftler empfehlen Brokkoli aufgrund seines hohenProtein- und Beta-Carotin-Geh alts (mehr als in Karotten). Meiner Meinung nach ist er ein echter „Kleingartendoktor“: Er stärkt Herz und Knochen, verbessert die Sehkraft, beugt Blutarmut und Krebs vor. Es wird auch gesagt, dass es die Nerven beruhigt. Und wie kann man Brokkoli nicht mögen?!
Irena Prot
