Ackerbohnen sind eine der ältesten Kulturpflanzen des Menschen. Seit Jahrtausenden werden seine anfangs kleinen oder mittelgroßen Samen wegen ihres Geschmacks und Nährwerts sowie als Viehfutter geschätzt.Früher wurden die gebräuchlichsten getrockneten Samen zu Mehl gemahlen und frische zu Brei verkocht gegessen.Seit mehreren Jahrhunderten werden Sorten mit dickfleischigen Früchten und großen Samen am meisten geschätzt.
Kleinsaatige Formen, wie die botanische Sorte Ackerbohne, wurden zur Verfütterung an landwirtschaftliche Nutztiere degradiert und sind von der Liste essbarer Gemüsesorten verschwunden. Aber nicht wirklich, da einige immer noch in verschiedenen Regionen Europas mit feuchtem Klima angebaut werden. Die heute beliebtesten Ackerbohnensorten produzieren große Samen in prächtigen Schoten, die nach 70-90 Tagen nach der Aussaat genussreif werden.
Wir essen gerne gekochte halbreife Samen. Sie eignen sich auch perfekt zum Einfrieren. Unter den vielen frühen Sorten, die schon im Juni zarte und wohlschmeckende Samen liefern, sind zumindest einige erwähnenswert, wie z. , 'Primabel' .Es gibt auch Sorten mit Samen, die ebenfalls schmackhaft sind, aber später reifen, sowie farbige Sorten.Einige neue Sorten haben dünnhäutige weiße Samen. Nach dem Kochen beh alten sie ihre Farbe, verlieren aber ihr charakteristisches starkes Aroma, das besonders von Feinschmeckern geschätzt wird.
Eine frühe Aussaat Anfang März hat viele Vorteile. Pflanzen können mehr Bodenfeuchtigkeit im Boden nutzen, sich schneller entwickeln, mehr Blütenknospen und Schoten entwickeln. Wenn wir den Anbau von Saubohnen beschleunigen, verschaffen wir uns einen Vorteil im möglichen Kampf gegen die gefährliche Schwarze Blattlaus. An warmen Frühlingstagen vermehrt sich der Schädling schnell und bildet ganze Kolonien an den Trieben
Als vorbeugende Maßnahme können Sie Mitte oder Ende Mai die Triebspitzen entfernen und die Pflanzen nach dem Auftreten der Blattläuse mit Rhabarberblättersud beträufeln.In kühleren Gegenden mit hoher Luftfeuchtigkeit können Bohnen später ausgesät werden. Bei der Sommerkultur werden die Schoten Ende Juli und August geerntetu. Im Hobbyanbau benötigen Ackerbohnen keine Düngung. An seinen Wurzeln bilden sich Knollengewächse mit Bakterien, die Stickstoff aus Mineralien im Boden gewinnen. Die Befruchtung stört und verzögert diesen Prozess.
Die Ernte beginnt, wenn die Samen in dicken, mit weicher Watte ausgekleideten Hülsen eine typische Größe erreichen, aber noch unreif sind. Niedrig wachsende Schoten sind meistens größer und enth alten die meisten Samen.Um Samen zu erh alten, lassen Sie die Schoten an den Trieben und lassen Sie sie vollständig trocknenSchälen Sie die Samen, wenn sie sehr hart und trocken sind.Je nach Sorte sind sie braun, lila oder cremeweiß.
