Grüner Spargel ist botanisch die gleiche Pflanze wie weißer Spargel, nur dass seine Stängel nicht künstlich in den Hügeln getüncht werden.Ein Jahr vor dem geplanten Anbau sollten wir die Pflanzen für grünen, natürlichen Dünger aussäen .Klee, Sojabohne und Lupine sind besonders zu empfehlen, da sie Stickstoff anreichern und tief wurzeln.In humusem, gut durchlüftetem, lockerem Boden wurzeln die Stecklinge schnell und treiben aus. Denken Sie daran - wir bauen Spargel nicht nach Spargel an.
Grüner Spargel wird nicht gegraben, sondern oberirdisch angebaut.Dadurch vergrünen sie unter dem Einfluss der SonneDicke, schmackhafte Stängel stammen von speziell selektierten Sorten wie 'Primaverde' (sehr früh)
Spargelanbau pflegen
Vor der ersten Ernte müssen die Pflanzen einen großen Nährstoffvorrat ansammeln, deshalb lassen wir im ersten und zweiten Jahr nach der Pflanzung die Pflanzen sich frei entwickeln.Im Herbst entfernen wir welke Blätter vom Spargel.Um die Bedingungen zu verbessern Im Sommer düngen wir die Ernte mit einer Dosis halbreifem Kompost oder mit Kunstdünger.
Um das Substrat feucht zu h alten und Unkraut zu begrenzen, sollte die Fläche gemulcht werden. Hier und da können wir Salat, Kohlrabi oder zum Beispiel grüne Bohnen zwischen die Reihen säen.In der Saison können wir jeden Tag Spargel erntenFrüh morgens die Triebe schneiden oder brechen, weil sie zu dieser Zeit die optimale Menge an geschmacksgebenden Stoffen enth alten
"Spargelanbau nach Gartenrezept "
Das Abbrechen ist nicht so einfach, wie es scheinen mag, und es braucht etwas Übung, um den Schwung an der richtigen Stelle einzufangen. Er befindet sich ca. 2-3 cm über dem Boden, der Stängel ist hier zart und ohne verholzte SchaleDer so geerntete grüne Spargel muss nicht nachträglich gekürzt und geschält werden.
Grüne Triebe aus dem Gartenanbau sind mal dünner und mal dicker, garen aber schneller als weiße Plantagen.Der grüne Spargel wird in Büscheln etwa 15 Minuten al dente gekochtEr kann auch roh gegessen werden, ist dann aber nicht so schmackhaft
Wir legen eine Spargelplantage an
Die beste Zeit für das Anlegen einer Hinterhof-Spargelplantage ist das Frühjahr, also von April bis Mitte Mai.Pflanzen Sie den Spargel in die Rinne einen Meter breit und etwa 25 cm tief, die Länge der Nut wird nach Ihren Bedürfnissen eingestellt.
Fügen Sie am Boden des Grabens eine 10 cm dicke Schicht Kompost hinzu, dann führen Sie in seinem mittleren Teil in einem Abstand von 50 cm zwei Bienenstöcke. Wir pflanzen die Spargelwurzeln und pflanzen sie in Abständen von 40 cm.
Bedecke die Pflanzen mit der zuvor ausgewählten Erde, um ein flaches Beet zu schaffenWenn der Boden schwer ist, solltest du ihn mit Kompost mischen. Am Ende wird das Beet gewässert und mit Strohstreu abgedeckt.
