Als Antwort auf den vorherrschenden Trend des Anbaus von Nutzpflanzen möchten wir immer mehr Chilis auf dem Balkon anbauen. Aufgrund der schönen, roten, orangen oder gelben "Hülsen" (und eigentlich Beeren aus botanischer Sicht) vonverschiedenen Formen werden Pflanzen in erster Linie als Zierpflanzen behandelt, aber die Früchte können erfolgreich in der verwendet werden Küche.
Für die Kübelkultur empfehlen sich spezielle Sorten mit kompaktem Wuchs, z.B. 'Hot Tomato', 'Hot Joker' oder 'Golden Cayenne'.Jeder von ihnen unterscheidet sich auch in der Intensität des Geschmacks.Dieser Geschmack hängt auch vom Standort der Pflanzen abVollsonnige Pflanzen bringen aromatischere, aber auch reichh altigere Fruchtbildung
Die Früchte werden nach und nach gepflückt, wenn sie reifen. Sie werden mit einer Gartenschere geschnitten, um brüchige Triebe nicht zu brechen. Bei Pflanzensaft ist Vorsicht geboten, denn das darin enth altene Alkaloid Capsaicin reizt Augen, Schleimhäute und sogar die Haut stark.Nach der Ernte werden die Früchte in ein paar bis ein Dutzend Stücke gebunden und dann für 4-6 Wochen an einem warmen, trockenen, luftigen und dunklen Ort getrocknet
Nach dem Trocknen sollten die Früchte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.Da Paprika, wie Tomate oder Aubergine, eine wärmeliebende Pflanze ist und bei einer Temperatur nahe 0 °C stirbt, sollten alle reifen Früchte vor dem Einsetzen der Fröste geerntet werden.
