SamenAmaranthdienten den Yagui-Indianern zu Kultzwecken - sie wurden den Göttern des Krieges und des Regens geopfert. Bei solchen Ritualen werden unter anderem Brot aus Amaranthmehl mit Zusatz von Menschenblut. Nach dem GlaubenInkas, AztekenundMayasAmaranth-Gerichte machten Krieger stärker und mutiger und steigerten die Potenz Geschlecht der Männer. Verschiedene ArtenAmaranthwaren nebenMais ,Pflanzen Hülsenfrüchte die Grundnahrungsmittel der Indianer ,BaumwolleundMelonenJunge Pflanzen dienten als Gemüse und Gewürz.
Amarantus und seine Eigenschaften
Szarłat( amaranthus ) gehört zur Familie der Amaranthaceae. Seine Höhe variiert von 0,3 bis 3 m. Die Blütenstände sind gerade und hängend, kurz und mehr als 50 cm lang. Die Stängel und Blätter können grün, rot, lila oder mehrfarbig sein. Die Blütenstände sindgolden ,grün ,rosa ,rot,lilabis braun. Die meisten Arten von Amaranth sind Unkräuter, wie der raue Amaranth A. retroflexus. Zu den kultivierenden Arten gehören A. hypochondrianus, A. cruentus, A. caudatus, A. hybridus
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Szarłat (zdj.: Fotolia.com) |
In Polen kann A. cruentus zu Samen gezüchtet werden, die inBäckereienverwendet werden, aber vor allem wertvolle heilende Eigenschaften haben.Neben Kulturformen und Unkräutern gibt es auch typische Zierarten, wieAmaranth zwisłyA. caudatus,AmaranthstraightA. hybridus czyamaranth tricolorA. tricolor.
Amaranthsamen enth alten viel Protein (17,8%) mit einer für den Menschen sehr vorteilhaften Aminosäurezusammensetzung. Amaranth-Protein ist reich anLysinundAminosäuren Schwefelund leicht verdaulichEisen undCalciumSamen enth alten weniger Cholesterin und kein Gluten. Aufgrund des geringen Glutengeh alts können die Samen von Amaranth in der Ernährung von Patienten mit Zöliakie und zur Herstellung von Babynahrung verwendet werden. Amaranthblätter können roh oder gekocht in Form vonAufläufenoderMoussegegessen werden. Geschmack und Eisengeh alt nach dem Kochen sind vergleichbar mit Spinat. Der Geh alt an Vitamin C liegt zwischen 60 und 300 mg / 100 g Trockenmasse und der Geh alt an Beta-Carotin zwischen 35,3 und 53,1 mg / 100 g Trockenmasse.m.
Samen enth alten mehr Ballaststoffe als z.B.Kleie HaferIn der Gruppe der Getreidearten wird Amaranth durchunterschieden höchster Geh altFett(7,2%). Amaranthmehl als Zusatz zu Weizenmehl verbessert dieBackeigenschaften BrotAus Amaranthsamen gewonnenes Squalen wird als Brotzusatz und in der Kosmetikindustrie verwendet . Es gibt viel mehr Squalen in Amaranthsamen als inBaumwollsamen ,MaisöloderOlivenöl(0,1 - 0,7 %)
Amaranth Zucht und Pflege
Greys blühen von Juli bis September, es sind wärmeliebende Pflanzen, die nach den Maifrösten in erwärmte, sorgfältig bearbeitete Erde gesät werden. In manchen Jahren verzögert sich die Aussaat sogar bisAnfänge JuniDie wichtigste Behandlung inPflege Amaranthjätet in der ersten Phase des Pflanzenwachstums.Amaranthsamen keimen ziemlich lange (bis zu 10-12 Tage) und während dieser Zeit ist es sehr wichtigEntfernung UnkrautEs sollten keine Herbizide eingesetzt werden beim Anbau von Amaranth verwendet, da diese Pflanzen sehr empfindlich auf Substanzen reagieren, die inHerbizidenenth alten sind. Eine weitere sehr wichtige Sache ist, den groben Amaranth aus der unmittelbaren Umgebung zu entfernen, da sich dieses Unkraut mit kultiviertem kreuzen kann und Zierformen
Amaranth ist resistent gegen die häufigsten Krankheiten und Schädlinge, manchmal haben die Stängel FleckenfleckenStängelPhomopsis amaranthicola undFäulnistwardzikowaSclerotinia sclerotiorum, aber diese Krankheiten sind nur in Produktionsplantagen wichtiger. In Gärten kann es zuBlattflecken kommen, die durch verschiedene Pilzarten und einzelne Blattlauskolonien verursacht werden. Es müssen keine chemischen Behandlungen durchgeführt werden, da Krankheiten und Schädlinge nur eine geringe Intensität aufweisen.
Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften wird Amaranth immer häufiger bei der Herstellung vonNahrungsmitteln Nahrungsmittelnund verwendet fütternfür TiereDie Rückkehr zur Naturheilkunde hat die Menschen wieder für den Anbau von Amaranth interessiert. Amaranth ist auch eine schöne und originellePflanze Zierpflanzedie sich für Gärten aller Art eignet.
