Alle Salatgemüse, abgesehen von ihren verschiedenen botanischen Familien, können in zwei Gruppen eingeteilt werden.Die Sorten, die mehr oder weniger kompakte Köpfe entwickeln, gehören zu einem.In der zweiten gibt es Pflanzen, deren Blätter lockere Rosetten bilden oder einzeln wachsen.
Auch im Herbst nehmen Kopf- und Buttersalat einen wichtigen Platz unter den wertvollsten und beliebtesten Blattpflanzen ein.Neuere Sorten sind für den Spätanbau meist ungeeignet. Unter den alten finden wir jedoch mehr solche, die winterlichen Temperaturen standh alten. 'Winterbutterkopf' oder 'Wintermarie' brauchen kein Gewächshaus. Auch 'Maikönig' und 'Humil' zeichnen sich durch eine erstaunliche Frostbeständigkeit aus. Samen keimfähiger Sorten werden bis spätestens Anfang September in kleine Töpfe gesät.
Setzlinge nach 4-6 Wochen in Reihe pflanzen. Am besten pflanzt man sie etwas tiefer als sonst, um die Gefahr von starkem Frost zu verringern. Je nach Sorte und Aussaattermin können im Spätherbst mehrere Köpfe geschnitten werden. Die meisten Salate können weiter wachsen, um bereits im März geerntet zu werden.Salatchicoree und Endivie überstehen den Winter nur im Rahmen oder unter einer VliesabdeckungEinige Sorten, wie zB 'Bubikopf 2', überstehen einige Frostnächte ohne Verluste.
Blattzichorie wird hier selten angebaut. Schade, denn einige Sorten wie z.B. 'Red Rib' wachsen ähnlich schnell wie Blattsalate und liefern nach wenigen Wochen eine vitaminreiche Ernte ein mehr oder weniger bitterer Geschmack. Einige neue Sorten wie 'Pan di Zucchero' und 'Zuccherina di Trieste' sind fast frei von Bitterkeit
Die am meisten empfohlenen Sorten
1. Der Kopfsalat 'Goldforelle' zeichnet sich durch rot gefleckte Blätter ausStrohmulch isoliert Spätfrüchte vom gefrorenen Boden
2. Eichsalat ist auch in Balkonkästen erfolgreich. Sie können spätestens Mitte September mit dem Anbau beginnen.
3. Blattchicoree wie 'Red Rib' mit dunkelroten Blattrippen oder 'Zuccherina di Trieste' mit hellgrünen Blättern sind 6-8 Wochen nach der Aussaat erntereif.
4. Radicchio 'Rossa di Verona' bildet längliche Köpfe.Kann in gutem Zustand in einem Kontroll- oder unbeheizten Gewächshaus überwintern
5. Wir säen das Heilkraut Anfang September in Töpfe aus. Später pflanzen wir die Jungpflanzen in Gruppen. Das Vitamin-C-reiche Blattgemüse schmeckt gut in Salaten oder geschmort.
6. Der Rucola (Raketenrakete) ist eine widerstandsfähigere Variante einer milden Salatsorte.Da die nachwachsenden Blätter oft fadenziehend und bitter sind, sollten nach dem zweiten Schnitt neue Pflanzen ausgesät werden.
Praktische Ratschläge
Es kann vorkommen, dass uns vor Ende der Gartensaison ungesäte Samen verschiedener Blatt- und Kopfsalate übrig bleibenEs lohnt sich, sie für die Herbsternte zu verwenden. Mischen Sie die Reste aus ein paar Säcken und säen Sie sie so dicht wie Blattsalat. Reißen Sie die ersten Blätter ab, wenn sie ca. 7 cm lang sind. Pflanzen, die das Abstreifen nicht mögen, verschwinden sofort, aber wir können immer noch junge Blätter von den verbleibenden entfernen.
7. Radicchio 'Rossa di Verona' treibt im Sommer grüne BlätterWenn die Temperatur sinkt, färben sich junge Blätter rot.
8. Chicorée, Chicorée und Radicchio gedeihen alle gut in Gesellschaft und können geerntet werden, wenn andere Blattgemüse aus dem Beet verschwinden.
9. Binsenkohl (Senf) 'Green in Snow' hat keine Angst vor Schnee und Frost.Jungpflanzen für die Winterernte sollten jedoch mit einer Abdeckung aus Stoff oder Agrotextil geschützt werden
10. Senf (Winterkresse) kann in einem Topf auf Balkon oder Terrasse überwintern. Kontinuierliches Sammeln von Blättern
mit Meerrettich-Nachgeschmack endet im Frühling, wenn die Blütentriebe auftauchen.
11. Asiatische Salate zeichnen sich durch ihren würzigen Senfgeschmack aus.Eine Mischung aus roten und grünen Sorten kann manchmal in Form von Saatscheiben erworben werden.
12. Der Feldsalat bildet zarte Blätter, die starken Frost nicht vertragen. Einige Sorten h alten Temperaturabfällen bis -15 °C stand.
