Weißkohl ist die Art mit der größten Bedeutung im kommerziellen Gemüseanbau in Polen. Es ist eine Pflanze des gemäßigten Klimas, und die gewachsenen Exemplare können Temperaturabfällen von bis zu -8 ° C standh alten.Kommt es jedoch vor der geplanten Ernte zu Frösten, muss unbedingt abgewartet werden, bis die Kohlköpfe in den Beeten auftauen
Wenn sie sehr k alt sind, eignen sie sich nicht für eine lange Lagerung, aber sie eignen sich perfekt zum PökelnDer Pökelprozess bewahrt die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Kohls, insbesondere Vitamin C.Das ist es Es lohnt sich, sich daran zu erinnern und nicht zu entmutigen, dieses schmackhafte Gemüse selbst einzulegen.
Wenn Sie ein Fass haben, können Sie auch den ganzen Kohlkopf zum Pökeln setzen, indem Sie ihn dicht an den Boden des Fasses legen und mit gehackten Kohlköpfen bedecken.Bis Weihnachten sollte der Kohlkopf fertig sein entsteint werden und seine Blätter verleihen den Tauben weihnachtlichen Geschmack.Rotkohl eignet sich auch zum Pökeln, was auf dem Markt wahrscheinlich nicht erhältlich ist.
Die Spätkohlsorten werden von Ende Oktober bis Mitte November geerntetWirsing bleibt am längsten auf dem Feld und einige Sorten sind für die Winterernte geeignet.
