Seit 8 Jahren haben wir eine Parzelle mit Obststräuchern - hauptsächlich rote und schwarze Johannisbeeren. Meine ganze Familie, das sind ich, Ehemann Aleksander und zwei Töchter, isst am liebsten Obst direkt vom Strauch. Und obwohl es viele Amateure zu essen gibt, kümmert sich mein Alek um Johannisbeeren. Er ist es, der die Büsche gepflanzt, gedüngt und geschnitten hat.
Wir bekamen das Grundstück im Herbst und mein Mann bereitete gleich den Boden vor: Er düngte ihn mit Mist und grub den Boden um. Nach 2 Wochen machte er Beete für Gemüse und unsere Sträucher. Die Johannisbeeren wurden in einem Abstand von 1,5 Metern gepflanzt, damit sie genügend Platz zum Wachsen und einen leichten Zugang zu ihnen hatten.
Wir haben es geschafft, im ersten Jahr nach der Pflanzung ein paar Handvoll Früchte zu pflücken. Auf die größere Ernte mussten wir allerdings noch ein Jahr warten, und im dritten hatten wir eine wahre Obstflut. Damals machte mein Mann spezielle Holzeinfassungen um die Büsche, da die Zweige, die fruchtbare Früchte trugen, bereits auf dem Boden zu liegen begannen. Die Stützen hat er aus alten Latten gemacht.
Im Moment sind unsere Johannisbeeren 8 Jahre alt und mein Mann hält sie die ganze Zeit im Zaum. Schneidet alte, kranke oder abgebrochene Triebe von ihnen ab. Er tut es auch, um die Frucht größer zu machen.
Mein Mann ist der Hauptvermieter auf dem Grundstück, aber ich muss zugeben, dass er auch super in der Küche ist. Er ist es, der jedes Jahr mehrere Dutzend Flaschen Fruchtsaft herstellt. Am leckersten sind die Johannisbeeren. Getrennt von Rot und getrennt von Schwarz, weil es schade ist, Aromen und Farben zu mischen.
Um Johannisbeersaft zu machen, einfach die Frucht waschen, wechseln und mit den Schwänzen in den Entsafter werfen. Dann müssen Sie Zucker hinzufügen und kochen.Es kommen köstliche und vor allem sehr klare Säfte heraus. Wenn Sie aus denselben Johannisbeeren Marmelade machen möchten, schälen Sie die Schwänze, bevor Sie sie in den Entsafter werfen. Wenn der Saft fertig ist, verwenden Sie das im Entsafter verbliebene Fruchtfleisch. Manchmal machen wir auch Marmelade, indem wir die Früchte mit Zucker in einem Topf braten. Wir backen auch Kuchen mit frischen Johannisbeeren. Mein Plan für dieses Jahr sind Törtchen, weil ich sie noch nie gemacht habe. Ich muss nur ein interessantes Rezept finden.
Krystyna Laskowska
