Früher waren Auberginenfrüchte (andere Namen: Aubergine, Liebesbirne, Buschei) weiß oder gelb und doppelt so groß wie ein Hühnerei.Bis heute wurden viele Sorten gezüchtet, die Früchte in verschiedenen Formen und Farben tragen.Die asiatischen Sorten sind extrem bunt. In Europa sind die beliebtesten Formen diejenigen, die große, dunkelviolette Früchte produzieren.
Auberginen aus Samen anbauen
Wir beginnen im März mit dem Anbau aus Samen. Auf einer sonnigen Fensterbank haben Jungpflanzen die besten Entwicklungsvoraussetzungen.Verpflanzen Sie die Auberginen frühestens Ende Mai ins Beet.Alle Sorten sind selbstbestäubend, aber zur Bestäubung wird eine Temperatur über 16° C benötigtDurch hohe Luftfeuchtigkeit verkleben Pollenpartikel. Auch trockene, heiße Luft erschwert oder verunmöglicht das Ansetzen der Früchte. Wie bei Tomaten wird der Bestäubungsprozess durch leichtes Schütteln der Triebe alle 2-3 Tage in den Mittagsstunden begünstigt.
Auberginen können erst nach 4 Jahren auf derselben Parzelle angebaut werden. In einem Gewächshaus ist dies normalerweise nicht möglich. Hier können wir veredelte Pflanzen verwenden. Als Unterlage werden vitale Wildtomaten verwendet.Inokulierte Auberginen sind widerstandsfähiger gegen Pilzkrankheiten, wachsen kräftiger und bringen mehr FrüchtePflanzen mit 2-4 Trieben brauchen stabile Stützen. Wir kultivieren sie wie Tomaten: Im Juni entfernen wir unnötige Seitentriebe und schneiden zusätzlich die Spitze des Haupttriebs ab. Wenn wir das nicht tun, entwickelt die Pflanze 1 oder 2 große Früchte.Andere, die später reifen, werden klein sein.
Leckere Auberginensorten
Kleinbeerige Sorten wie 'Ophelia' oder 'Ivory', aber auch exotische Formen mit rosa, grünen, hellvioletten oder cremeweißen Früchten verzweigen sich von Natur aus stark, haben einen kompakten Wuchs und gut machen
bei beengten Platzverhältnissen im Topf. Die orangeroten Früchte der afrikanischen Aubergine Solanum aethiopicum reifen an 70 Zentimeter langen TriebenSie ähneln winzigen Kürbissen und werden wegen ihrer dekorativen Eigenschaften geschätzt.Ihr Fruchtfleisch hat einen intensiven, leicht bitteren Geschmack, der für viele traditionelle Sorten charakteristisch ist. Italiener bauen die Sorte 'Melanzane Rosse' im Freien an.
Großfruchtsorten wie 'Rotondo Sfumata' haben einen sehr hohen Düngungsbedarf. Sorten mit kleinen Früchten benötigen die gleiche Düngung wie Tomaten. Beim Pflanzen füttern wir die Pflanzen mit einer großen Dosis Kompost. Später, wenn der Fruchtansatz beginnt, versorgen wir sie regelmäßig mit zusätzlichem FutterDen ganzen Sommer über rühren wir die Bruterde alle zwei Wochen um
mit Dünger für Tomaten oder Gemüse oder Wasser mit flüssigem organischem Dünger
Auberginenanbau im Gewächshaus
Im Gewächshaus beginnt die Obsternte im Juli. Im Beet gezogene Pflanzen müssen bis Anfang August warten. Wir sammeln die Früchte nach und nach bis Mitte September. Wenn die Lufttemperatur jedoch nachts unter 18 ° C fällt, wird die Fruchtreife viel langsamer.Nutzen wir also die letzten Sommerwochen, um die Früchte eines immer beliebter werdenden Gemüses zu probieren.Verschiedene Rezepte für leckere Gerichte
Auberginen sind leicht im Internet zu finden.
