Kürbisgemüse ist eine wichtige Gruppe unter den Gemüsepflanzen. Unter unseren klimatischen Bedingungen sind Gurken und Kürbisse die dominierendsten Arten dieser Familie, und insbesondere ihre botanischen Sorten: Zucchini, Kürbis und Patison.Diese Familie umfasst jedoch eine Reihe anderer Arten, wie z. Kiwano), Kürbis, Luffa und rauer Beninkaza.Die meisten dieser Arten haben sehr hohe thermische Ansprüche und werden am besten unter Dach gezüchtet.
Beninkaza rau Benincasa hispida (Thunb.) Cogniaux ist eine einjährige Pflanze mit kriechendem Wuchs, die hellgrüne, längliche Früchte hervorbringt, die als unreifes Gemüse verwendet werden. Der nützliche Teil können auch junge Blätter und Blütenknospen sein. Diese Pflanze wird auch Wachs Beninca oder grobes Wachs genannt.Dies ist auf das Aussehen der Schale der Frucht zurückzuführen, die mit einer Schicht aus weißem Wachs und kurzen, groben Haaren bedeckt ist, die bei Reife abfallen.
Aus diesem Grund wird die Schale der Frucht entfernt und nur das Fruchtfleisch verwendetEs ist ziemlich schwammig, weiß oder weiß/hellgrün, mit einem leicht süßlichen Geschmack. Durch die Wachsschicht sind Beninkazy-Früchte bis zu 12 Monate h altbar.Sie werden häufig in asiatischen Ländern verwendet, insbesondere in China, wo sie "Wintermelone" genannt werden. Wir können Beninkaz kochen (es ist eine großartige Ergänzung zu Suppen), Braten oder Eintopf. Geröstete Samen sind ein leckerer Snack.
Beninkaza enthält wenig Kalorien (15-20 kcal / 100 g), Kohlenhydrate ca.3-4%, Proteine bis 1% und eine kleine Menge Fett 0,1-0,2%.Auch der Vitamingeh alt ist nicht hoch, aber die Hauptrolle für den Nährwert von Beninkaza spielen Mineralsalze, insbesondere Magnesium, Calcium und KaliumIn der vietnamesischen und chinesischen Küche wird Beninkaza verwendet in Kombination mit Schweine- und Rindfleisch, hauptsächlich in Form von Suppen oder Eintöpfen
Anbaubedingungen Beninkaza
Beninkaza wird am besten überdacht, in Gewächshäusern oder Folientunneln angebaut, da wir im Feldanbau nicht in der Lage sein werden, seine thermischen Anforderungen zu erfüllen.Das Substrat oder die Erde sollte reich an Nährstoffen sein, vorzugsweise organisch (Kompost, Mist) und mineralisch, da Beninkaza wie andere Kürbisgewächse einen recht hohen Nährstoffbedarf hat.Es sollte auch regelmäßig gegossen werden, da sein Wurzelsystem nicht zu tief ist und Wassermangel dazu führen kann, dass Blumen oder Fruchtknospen abfallen.
In Indien wird es zu einem traditionellen Currygericht hinzugefügt. In asiatischen Ländern wird er vor allem in kandierter Form als süßer Snack geschätzt. Es ist auch zum Beizen geeignet. Beninkaza wird auch zur Herstellung von Fruchtgetränken mit einem ziemlich charakteristischen Geschmack verwendet, die mit karamellisiertem Zucker gesüßt sind.In China und Vietnam findet man sie im Wintermelonentee
Der Konsum von Beninkaza verbessert den Appetit und sein Saft wird zur Behandlung von Nierensteinen verwendet. Die in Milch aufgekochten Samen unterstützen die Produktion und verbessern die Lebensfähigkeit der Spermien beim Mann. Die Vietnamesen wiederum essen dieses wertvolle Gemüse, um die Laktation zu verbessern.
