Pepino, Melonennachtschatten , Melonenbirne (Solanum muricatum) - das sind verschiedene Namen für eine äußerst interessante, exotische Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Das ungewöhnliche Aussehen und die vielseitigeVerwendung von Nachtschattenließen Pepino immer häufiger in unseren Häusern und Gärten erscheinen. Wir beraten, wieder Anbau von Pepino im Gartenund zu Hause aussieht und wie man diese interessante Frucht isst.
Pepino, Nachtschattengewächse - Solanum muricatum
Abb. depositphotos.com
Wie sieht Pepino, Melonen-Nachtschatten aus?
Die Heimat des Melonen-Nachtschattens ist SüdamerikaIn Chile und Peru wird er als Staude angebaut, während er in Polen wegen seiner mangelnden Frostresistenz als Staude behandelt wird einjährige Pflanze
Schnellwüchsig, kriechendBis zu 1,5 m lange PepinotriebeDekorative, dunkelgrüne, lanzettförmige Nachtschattenblätter ähneln Tomatenblättern.Pepino blüht im Sommerkartoffelähnliche, blauviolette Blüten, die im Herbst ovale, wohlschmeckende Früchte tragen. Sie bestimmen den dekorativen Charakter der Pflanze.Früchte der Nachtschattenmelonesind länglich, cremefarben, mit violetten Streifen. Sie können bis zu 0,5 kg wiegen.
Pepino, Melonen-Nachtschatten - Anbau
Pepino kann im Bodenoder überdacht angebaut werden, ist aber aufgrund der hohen thermischen Anforderungen nicht einfach zu pflegen. DerPepino eignet sich am besten für den Eigenanbauund als Zierde auf Balkonen und Terrassen.
Bei derAnzucht von Melonen-Nachtschattensollten Sie sich zunächst um einen ausreichend großen Topf mit einem Fassungsvermögen von 30-40 Litern und starken Stützen kümmern. Die Pflanze produziert bis zu 15 Früchte, deren Gewicht die Stängel brechen und Töpfe umwerfen kann.
Pepinoblüten, Melonen-Nachtschatten
Abb. pixabay.com
Samen des Melonen-Nachtschattenswerden im zeitigen Frühjahr in geschützte Kisten gesät. Die Produktion der Sämlinge dauert etwa 4 Wochen und Jungpflanzen können an einem festen Ort gepflanzt werden, wenn die Frostgefahr vorüber ist, also nach dem 15. Mai.
Sie könnenMelonennachtschatten anbauen, indem Sie direkt in den Boden säenaber nur in warmen, geschützten und wärmsten Regionen Polens.
Regelmäßige Pepino-Düngungsowie Gießen, Trimmen und Unkrautbeseitigung sorgen für üppiges Wachstum und reiche Fruchtbildung
Pepino-Früchte erscheinen im Septemberund bis zu 3 Monate reifen.Daher ist es notwendig, den Topf mit der Pflanze darin zu bewegen, damit sie ausreifen kann.
Pepino, Melone Nachtschatten - Anwendung
Neben dem interessanten Geschmack habenPepinofrüchte auch eine gesundheitliche WirkungSie enth alten Zucker, Carotinoide, Anthocyane und Flavonoide. Sie sind reich an zahlreichen Mineralsalzen (Magnesium, Kalium, Calcium) und Vitaminen.
Nachtschattenfrüchte werden verwendetunterstützend bei der Behandlung von Erkrankungen wie Diabetes, Bluthochdruck, Krebs und System Krankheiten
Zunächst einmalPepinofrucht ist eine attraktive DelikatesseKann roh und als Beigabe zu Speisen gegessen werden
Pepino-Fruchtreifung im Gewächshaus
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Wie isst man Pepino?
Melonen-Nachtschattenfruchtbevor sie reif ist, hat sie eine dünne und zarte Haut, und die Textur des Fruchtfleisches ist fest und eher pflanzlich als fruchtig.Roh gegessen schmeckt es wie eine Gurke und kann als Zutat in Salaten oder als Beilage zu Sandwiches verwendet werden. Unreife Pepinos können gekocht und gedünstet in Suppen und Eintöpfe gegeben und in Scheiben oder Würfel geschnitten - gedämpft werden.
Reife Pepino-Früchte sind süßund schmecken wie eine Kombination aus Ananas, Melone und Zitrone. Sie eignen sich zum Rohverzehr oder zur Herstellung von Konserven.Aus Pepino werden köstliche Marmeladen und Saucen hergestellt
Viele scharfe Speisen verwendendie Süße der Pepino-Frucht , um wärmere, würzigere Aromen hervorzuheben oder als Gegengewicht zu verwenden. In der indischen Küche kann Pepino in Linsengerichten, Saucen und Fleischgerichten vorkommen.Melonennachtschatten kann gegrillt werdenund mit würzigen und süßen Beilagen serviert werden. Die Süße von Pepino betont den Geschmack von Meeresfrüchten. Es kann als Zusatz in vielen Saucen und Marinaden verwendet werden. Unten sind die interessantestenRezepte für Pepino-Früchte
Reife Pepinofrucht
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Gegrillter Pepino mit Honig oder Eiscreme- Grill oder Grillpfanne sehr heiß erhitzen. Den Pepino längs halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem Küchentuch trocken tupfen. Streuen Sie einen Teelöffel Puderzucker über den oberen Rand jeder Fruchthälfte. Legen Sie die Früchte auf eine heiße Oberfläche. Seien Sie vorsichtig, da Zucker während des Karamellisierens anbrennen kann. Etwa 8 Minuten grillen. Auf eine Platte geben und die Vertiefung mit flüssigem Honig, Ahornsirup oder Eiscreme füllen.
Pepino mit Hüttenkäse und Nüssen- gewürfelte Pepinos mit einer Schicht cremigem Hüttenkäse oder Ricotta bedecken, mit den Nüssen und Samen Ihrer Wahl bestreuen und den Honig darüber gießen
Köstlicher Pepinosalat mit Spinat- gewaschenen, frischen Spinat in eine Schüssel geben. Den gewürfelten Pepino und den zerdrückten Feta-Käse dazugeben. Fügen Sie einen Schuss Olivenöl, Limette, Balsamico-Essig und einen Schuss frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie ein paar Sardellen hinzu und bestreuen Sie sie mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.
Pepino-Sauce :
Zutaten:
- 1kg reife Pepino-Frucht
- 4 Tassen brauner Zucker
- 3 Tassen Apfelessig
- 1 Teelöffel gemahlene Gewürznelken
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
Den Pepino waschen und grob hacken. Alle Zutaten in einen großen Topf geben und unter häufigem Rühren 1 Stunde köcheln lassen. Nach dem Abkühlen alles in einem Mixer zubereiten, dann in saubere Flaschen füllen und pasteurisieren.
Pepino Obst- und GemüsesalatZutaten:
- 2 Gurken
- 1 Pepino
- 1 geschnittene Zwiebel
- 2 rote Paprika
- 2 Tomaten
- 2 Esslöffel Granatapfelkerne
- 1,5 Esslöffel Apfel- oder Traubenessig
- 1 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel gehackte frische Minze
- 1 Mandarine
- Prise Salz
Gemüse würfeln und mischen. Mit Mandarinenstückchen garnieren und mit Granatapfelkernen bestreuen. Die Sauce aus Essig, Olivenöl, Minze und Pfeffer darüber gießen.
MSc Eng. Anna Blaszczak
