Knoblauch Allium sativum ist ein bekanntes Gemüse aus der Gruppe der Zwiebelgemüse. Sie stammt wahrscheinlich aus den Berggebieten Zentralasiens. Sie wird seit über 5.000 Jahren kultiviert. Knoblauch ist in Polen seit mehreren Jahrhunderten bekannt. Es ist eine mehrjährige Pflanze, die als einjährige Pflanze angebaut wird. Bei unseren klimatischen Bedingungen kann sie blühen, bildet aber keine Samen, daher wird sie nur vegetativ mit Nelken vermehrt.
Sorten, die keine Blütenstandstriebe bilden, meist im Frühjahr angebaut,bilden unregelmäßige Köpfe mit Nelken unterschiedlicher Größe. Bei beiden Arten gibt es jedoch sowohl Frühlings- als auch Wintersorten.Wintersorten mit regelmäßigen Köpfen mit großen Zwiebeln sind für die Herbstpflanzung, für die Sommer-, Herbst- und Frühwinterernte bestimmt. Sie können auch im zeitigen Frühjahr gepflanzt werden. Sie sind sehr ergiebig, aber nicht für eine zu lange Lagerung geeignet.
Eine gute Bewurzelung der Gewürznelken erfolgt an einem kurzen Tag und bei relativ niedriger Temperatur. Knoblauch benötigt 1-2 Monate lang eine Temperatur von 0-10 ° C, um eine Zwiebel zu bilden, entweder während der Lagerung oder nach dem Pflanzen auf dem Feld. Der Boden- und Wasserbedarf dieses Gemüses ist recht hoch. Sie gedeiht am besten auf zweit- und drittklassigen, luftigen, lehmig-sandigen Böden mit einem erheblichen Anteil an organischer Substanz. Schwere Einzugs- und Lehmböden sind für den Anbau nicht sehr geeignet. Knoblauch reagiert schlecht auf Trockenheit - dann muss er gegossen werden. Rotation ist für diese Art notwendig. Es sollte nicht dort gepflanzt werden, wo Kartoffeln, Rüben, Wurzelgemüse oder anderes Zwiebelgemüse angebaut wurden. Stattdessen verwendet er Positionen nach Gurken, Tomaten, Bohnen und Blattgemüse.
Er spricht gut auf organische Düngung an, während mineralische Düngung zusätzlich ausgebracht 85 g N, 85 g P2O5 liefern sollte, 130 g K2O pro 10 m² Anbaufläche. Am besten ist es, wenn der Boden gut bearbeitet, gut strukturiert, frei von Krusten und ohne Klumpen ist. Die Herbstsaat erfolgt von Mitte Oktober bis Mitte November, die Frühjahrssaat, sobald es möglich ist, aufs Feld zu gehen.
Knoblauch wird seit Jahrtausenden als Gewürz und Heilpflanze geschätzt. Seine antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften sind bekannt und wir essen es oft während der Herbst- und Frühlingssonnenwende. Zu den wichtigsten Eigenschaften des Knoblauchs gehören: antioxidative Aktivität, Regulation der Insulinaktivität, Abbau von Fettgewebe, Hemmung atherosklerotischer Veränderungen, Anregung von Verdauungsprozessen und immunstimulierende Wirkung, Stärkung des Körpers.
Knoblauch wirkt sich auch positiv auf die Atemwege aus und beugt einer übermäßigen Vergrößerung der Prostata bei Männern vor.Leider verzichten die meisten von uns auf diese Reihe von Vorteilen aufgrund des einzigen Nachteils - eines unangenehmen stechenden Geruchs, der nach dem Verzehr aktiviert wird und viele Stunden anhält. Es gibt jedoch auch einen Ratschlag: Essen Sie Knoblauch mit Petersilie oder kauen Sie ihn nach dem Verzehr von Knoblauch, spülen Sie ihn mit Milch oder Joghurt herunter oder kauen Sie die Nelke, die auch andere unangenehme Gerüche aus dem Mund überdeckt. Statt grüner Petersilie können wir auch Minze, Thymian oder Sellerieblätter essen.
Um sich lange gesund zu erfreuen, sollte man prophylaktisch täglich eine Knoblauchzehe essen, während bei der Bekämpfung von Krankheiten die Dosis auf 3-4 Knoblauchzehen pro Tag erhöht werden sollte.
