Der botanische Name für Basilikum lautet Ocimum basilicum und bedeutet frei übersetzt aus dem Lateinischen königlich duftend. Es ist schwer, einen besseren Namen für ein Kraut mit einem so fesselnden Aroma zu finden. Der Duft von Basilikum mischt die Süße mit einem Hauch von Pfeffer.
Es gibt über 150 Arten (Varietäten, Arten, Formen) von Basilikum, die auf der Welt bekannt sind.Dieses Gewürz wird von Afrika bis ins ferne Asien verwendet. Manchem Basilikum wird sogar eine magische Wirkung zugeschrieben.Der englische Botaniker John Gerard schrieb, dass der Geruch von Basilikum gut fürs Herz sei und die Menschen glücklicher mache.
In letzter Zeit sind viele Arten mit exotischen Düften aufgetaucht, ein Beispiel ist Thai-Basilikum.Die Sammelbezeichnung für die drei in Thailand verwendeten Basilikumarten sind Ocimum basilicum mit Anisduft, Ocimum citriodorum mit Zitronenduft und Ocimum tenuiflorum mit Gewürznelke.All diese Basilikum werden jährlich angebaut.Die afrikanischen Wurzeln von Ocimum kilimandscharicum eignen sich für die mehrjährige Kultur.
Basilikum ist auch ein Fest für den GaumenDie Sorte 'Green Pepper' schmeckt wie grüner Pfeffer, 'Moulin Rouge' ist eher herb, eignet sich aber durch die dekorativen Blätter zum Dekorieren von Speisen Kurz vor dem Servieren Basilikumblätter zum Gericht geben. Basilikum eignet sich leider nicht zum Konservieren (weil es viel Wasser enthält), aber zum Grillen eignet es sich perfekt – einerseits steigert es den Appetit, andererseits verbessert es die Verdauung nach dem Essen, z. fettes Fleisch.
Wir setzen Basilikum frühestens Mitte Mai, nach Kältegärtner, ins Freie, wenn die Frostgefahr vorüber ist. Binse ist hier nicht zu empfehlen, da die Triebe bei Temperaturen über 15°C am schnellsten wachsen.Im Gegensatz zu vielen anderen Kräutern mag Basilikum einen fruchtbaren Boden.
Während der Pflanzung können wir den Boden mit Kompost versorgen und dann alle paar Wochen den Nährstoffmangel mit organischem Dünger ergänzen, der in kleinen Mengen mit Wasser zur Bewässerung gemischt wird. Bio-Pflanzen werden alle zwei Wochen mit Brennnessel- oder Thymianextrakt bestreut. Dadurch werden die Blätter und Stängel resistent gegen Pilzkrankheiten und produzieren auch mehr ätherische Öle.
Dein eigener Kräutergarten
Basilikum ist während der Blütezeit am aromatischsten.Nach der Blüte geben die Pflanzen nicht mehr so viele Blätter abDurch regelmäßiges Einkürzen der Triebe lässt sich der Ertrag verlängern, dann entf altet das Basilikum aber nicht das volle Aroma. Die einzige Möglichkeit, ein qualitativ hochwertiges Kraut zu ernten, besteht darin, die gerade blühenden Zweige ganz abzuschneiden.
Wenn wir mehr Blätter brauchen, schneiden Sie die Triebe etwa 10 Zentimeter über dem Boden ab, wenn der Haupttrieb zu blühen beginntDies bewirkt ein intensives Nachwachsen der Triebe aus dem Blatt Achseln. Sie werden ungefähr im September erntereif sein.
