Dass wir immer eine frische Portion Vitamine zur Hand haben, spricht für den Balkonanbau von Gemüse. Ein solcher grüner Hafen ist sehr wichtig, auch wenn er im Mikromaßstab ist.Immer häufiger treffen wir auf Mini-Varietäten häufig gezüchteter Arten, manchmal auch als Baby bezeichnet.
Am häufigsten sind es Kohl (weiß, z. B. 'Piccolor', rot 'Redball' und italienisch 'Fiona'), Brokkoli, Karotten ('Baby Mignon' - Legutko), bekannte kleine Fruchttomaten (z. 'Maskottchen', 'Perlen') oder Gurken.Leider handelt es sich oft um teures Saatgut von niederländischen Firmen, aber mit der Zeit werden wir auch unsere einheimischen, vielleicht billigeren Sorten sehen, wie z.B.Kirschtomaten
Auch die Verwendung von frischen Kräutern wird in letzter Zeit immer häufiger.Es gibt nichts schmackhafteres als reife Tomaten mit frischem BasilikumDer Vorteil von einjährigen Kräutern ist, dass wir das ganze Jahr über neue Chargen säen können und bei mehrjährigen Kräutern das Beschneiden sie für den täglichen Gebrauch, wir regen ihre Vermehrung an.
Kräuter können in einzelne oder größere Töpfe gepflanzt werden und darin duftende Kompositionen erzeugen. Einjährige können zusammen oder in Gesellschaft mit Stauden gepflanzt werden, z.B. Basilikum mit Thymian, Majoran oder Bohnenkraut.Manche Arten wie Melisse, Zitronenmelisse, Minze, Liebstöckel oder Estragon können auch im Freilandtopf überwintern, sofern wir sie entsprechend schützen.
Es sei darauf hingewiesen, dass der Mini-Anbau große Möglichkeiten schafft.Die meisten Arten von Gemüse und Kräutern können in Behältern angebaut werden, und wenn wir dieser reichen Gruppe Pilze hinzufügen ( z.B.Austernpilze, Shiitake oder Fliederohr) auf Holzstümpfen gewachsen, können wir uns fast selbst versorgen.