Seit langem bekanntAhornsirup , absolut ökologisch und gesund, eroberte die Herzen der Kanadier und Amerikaner. Der Geschmack ist ähnlich wie Honig und hat viele ernährungsphysiologische Eigenschaften. Lernen SieAnwendung und Eigenschaften von Ahornsirup kennenGleich erfahren Siewie man Ahornsirup herstelltund aus welchen Klonarten Sie diesen gewinnen können köstliche Delikatesse! Hier sind alle Geheimnisse des Ahornsirups …
Ahornsirup
Ahornsirupist ein völlig natürliches Produkt, das durch Verdampfen von Wasser aus dem Saft gewonnen wird, der aus Ahornen wie Zuckerahorn (Acer saccharum), Schwarzahorn (A.nigrum) und roter Ahorn (A. rubrum), die sich durch einen hohen Zuckergeh alt (2 bis 5 %) im Saft auszeichnen. Roter Ahorn zeichnet sich durch eine kürzere Saison der Safternte aus, da er früher Knospen entwickelt, was den Geschmack des resultierenden Sirups verändert.
Ahornsirup - Eigenschaften
Ahornsirup wird durch Verdampfen des Wassers aus dem Saft des Ahornstamms gewonnen, der reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen ist, die zu dengesundheitlichen Vorteilen von Ahornsirup beitragen .
Ahornsirup enthältin seiner Zusammensetzung Zucker und einige Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Kalium, Mangan, Zink und B-Vitamine wie B2, B5, B6 a auch Niacin, Folsäure und Biotin. Niacin senkt den Cholesterinspiegel, verbessert die Durchblutung und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, und zwei Teelöffel des Sirups decken 22 % des täglichen Bedarfs des Körpers an Mangan und 3,6 % des Bedarfs an Zink.
Mangan und Zink, die in Ahornsirup enth alten sind, tragen maßgeblich zum Kampf gegen freie Radikale bei. Dank dieserantioxidativen Eigenschaften von Ahornsiruphaben Menschen, die es konsumieren, einen reduzierten Spiegel an schädlichem Cholesterin, was wiederum die Entwicklung von Arteriosklerose hemmt. Ahornsirup hat auchbakterizide und entzündungshemmende Eigenschaften
Ahornsirup enthält Zucker , hat aber weniger Kalorien als weißer Zucker oder Honig. Es ist daher ein großartiges Angebot für Menschen, die abnehmen.
Gut zu wissen!15 ml Ahornsirup enth alten nur 50 Kalorien!
Ahornsirup - Anwendung
Ahornsirup ist weit verbreitetin der Küche. Er wird normalerweise als Topping und als Zusatz zu Obst, Toast, Salaten und Desserts verwendet.
Ahornsirup ist auch ein ausgezeichneter Zusatz zu Marinaden, besonders zu scharfen. Der Sirup entzieht Chilis die Schärfe und karamellisiert unter dem Einfluss hoher Temperaturen, wodurch eine köstliche, knusprige Kruste entsteht. Die Verwendung von Ahornsirupals Beigabe zu Steaks und Braten ist eine interessante Idee zur Abwechslung der Gerichte
Die Verwendung von Ahornsirupist auch in der Kosmetik zu finden. Dank seiner Inh altsstoffe pflegt und regeneriert es die Haut. Es eignet sich perfekt als Zusatz zu Haarmasken und Spülungen.
Ahornsirupsaft herunterladen
Ahornsirup - Zubereitung
Ahornsirup wird gewonnenwährend der Vegetationsperiode, wenn der Saft, der von den Wurzeln zur Krone des Baumes fließt, die in den Organen gespeicherten Kohlenhydrate transportiert. Die Safterntezeit beträgt vier bis acht Wochen, abhängig von den Wetterbedingungen (normalerweise Ende Februar bis Anfang April).
Wir können Ahornsaft selbst zu uns nehmen , wodurch wir billig die Zutaten erh alten, die für die Zubereitung von leckerem und gesundem Ahornsirup benötigt werden. DieMethoden zur Herstellung von Ahornsirupwurden in den letzten Jahrhunderten verbessert, bleiben aber unverändert.Der Saft wird immer noch zuerst geerntet und dann ohne den Einsatz von Chemikalien oder Konservierungsmitteln konzentriert.
In einzelne Ahornbäume werden je nach Stammdurchmesser ein bis drei Löcher gebohrt und Gewindebohrer darin platziert. Ein einzelner Baum produziert 35 bis 50 Liter Saft pro Saison und muss etwa 30 bis 40 Jahre alt sein.Um 1 Liter Ahornsirup herzustellenmüssen Sie das Wasser aus 20 bis 50 Liter Baumsaft verdampfenNach dem Sammeln des Saftes sollte dieser sofort gekocht oder aufbewahrt werden den Kühlschrank, damit er nicht hängen bleibt. Lassen Sie den gesammelten Saft köcheln und beh alten Sie ihn im Auge.
Hinweis!Ahornsirup, der zu lange gekocht wird, kann schließlich kristallisieren, während er bei unzureichender Verdickung wässrig wird und schnell verdirbt.
Nach dem Eindampfen des Saftes undGewinnung von Ahornsirupfülle ihn in Flaschen ab, am besten Glasflaschen, denn in Plastikbehältern gelagert verdunkelt er sich mit der Zeit. Im Gegensatz zu Kunststoff lässt Glas keinen Gasaustausch zu und erhält die Qualität von Ahornsirup länger.
MSc Eng. Joanna Białowąs
