Selbstgemachte Fruchttinkturen schmecken ganz anders als im Handel gekaufte. Neben den geschmacklichen Werten haben viele von ihnen auch einen gesundheitlichen Effekt. Eines der beliebtesten hausgemachten Rezepte ist die aromatische Pflaumentinkturoder auchPflaumentinktur auf WodkaZum Aufwärmen in der Winterkälte treffen zwei bewährteRezepte für Pflaumentinktur
Pflaumenlikör auf Wodka
Welche Pflaumen eignen sich für eine Tinktur
Für die Pflaumentinktur verwenden wir getrocknete Pflaumen. Es können sowohl im Laden gekaufte Pflaumen als auch Pflaumen von Ihrer eigenen Parzelle sein. Wenn Sie Pflaumen kaufen, denken Sie daran, dass es sich tatsächlich um getrocknete Früchte handeln sollte, nicht um geräucherte. Sie sollten auch nicht mit Öl eingefettet werden.
Wir werden solche Dilemmas nicht haben, wenn wir uns entscheiden, Pflaumen aus unserem eigenen Anbau zu verwenden. Hier ist jedoch wissenswert, dass ungarische Pflaumen am besten zum Trocknen geeignet sind. Der schnellste Weg, Pflaumen zu Hause zu trocknen, besteht darin, sie in den Ofen zu stellen und sie über Nacht bei 60 ° C zu h alten, und sie dann die nächsten 24 Stunden an einem trockenen und luftigen Ort zu trocknen.
Hinweis! Wenn wir Pflaumen als Tinktur verwenden möchten, ist es ratsam, kalifornische Pflaumen hinzuzufügen, die ein wunderbares Bouquet von Aromen und Aromen ergeben. Heimische Pflaumen haben keine so gute Wirkung.
Pflaumentinktur in Spiritus
Um diese Tinktur zuzubereiten, brauchen wir: 0,25 kg entsteinte Trockenpflaumen, 1 Liter Wodka 45 %, 0,25 Liter Spiritus und 0,25 Liter Wasser. Um diese Pflaumentinktur herzustellen, hacken Sie unsere Pflaumen fein, geben Sie sie dann in ein Glas, gießen Sie den Geist und den Wodka darüber und verschließen Sie sie fest. Lassen Sie die Pflaumen, die überflutet und fest verschlossen sind, 4 Wochen bei Raumtemperatur stehen und denken Sie daran, die Schale alle paar Tage zu schütteln.
Gießen Sie dann die Fruchtflüssigkeit in ein anderes Gefäß und passieren Sie sie durch einen Trichter mit Watte. Damit kein Bodensatz zurückbleibt, kannst du auch einen Kaffeefilter zum Abseihen verwenden, dann dauert es aber etwas länger. Die am Boden verbliebenen Zwetschken mit Wasser aufgießen, nach 2 Tagen abseihen und zu der zuvor abgesiebten Flüssigkeit geben. Dann mischen und stehen lassen, bis die Flüssigkeit klar ist. Nach einigen Tagen sollte der Wodka vom Sediment dekantiert, filtriert und in Flaschen abgefüllt werden. Je länger er steht, desto schmackhafter wird er.
Hinweis! Denken Sie daran, dass die Tinkturzubereitungsgefäße vollkommen sauber sein müssen. Selbst ein ungewaschener Kork, der mit etwas Geruch getränkt ist, kann die gesamte Wirkung beeinträchtigen. Verwenden Sie am besten dunkle Gläser.
Pflaumentinktur auf Wodka, aromatisch
TaPflaumentinkturgilt als besonders aromatisch. Im Gegensatz zum vorherigen Rezept verwenden wir keinen Spiritus, um es zuzubereiten, aber andere Früchte und Gewürze sind nützlich.
Zutaten: 0,25 kg entkernte getrocknete Pflaumen, 1,5 Liter Wodka 40 %, 2 Orangen, eine Zitrone, 2 Handvoll getrocknete Minzblätter, Zimtrinde (ein Stück ca. 10 cm lang)
Schneiden Sie die Pflaumen und gießen Sie Wodka darüber. Dünn geschälte Orangen- und Zitronenschalen, zerkleinerte Minzblätter und Zimt hinzufügen. Das Gefäß verschließen und für zwei Monate beiseite stellen, alle paar Tage schütteln, genau wie bei der vorherigen Tinktur. Dann müssen Sie es filtern, 2 Wochen stehen lassen und dann in Flaschen füllen. DiesePflaumentinktur auf Wodkaerreicht ihre Fülle nach etwa einem Jahr. Es sollte in sehr kleinen Mengen und langsam getrunken werden und seinen Geschmack genießen.
