Topinambur , sonstTopinambur , ist eine sehr vielseitige Pflanze. Es kann sowohl als Acker- als auch als Zierpflanze behandelt werden. Topinambur wächst sehr gut in unserem Klima. Es produziert nahrhafte unterirdische Knollen, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. So siehtder Anbau von Topinambur in Polen ausund die Eigenschaften, Verwendung und Rezepte für Topinambur-Gerichte. Alles, was Sie über Topinamburwissen sollten, finden Sie in diesem Artikel!
Topinambur, Topinambur
Abb. depositphotos.com
Topinambur - Beschreibung
Der richtige Name der Topinambur ist Topinamburund bedeutet Helianthus tuberosus. Sie gehört zur Familie der Korbblütler. Sein Heimatkontinent ist Nordamerika. Wie der Name schon sagt, produziert Topinambur unterirdische Knollen, die essbar und nahrhaft sind. Topinambur hat sehr geringe Anbauansprüche und ist oft verwildert, weshalb er mancherorts bereits als Unkraut gilt
Topinambur kann 1-2 m hoch werden Produziert starke Stängel, die mit weißen Haaren bedeckt sind. Die Blätter sind groß, eiförmig oder lanzettlich. Der Blattrand ist stark gesägt. Das gesamte Blatt ist mit groben Haaren bedeckt
Topinamburblüten sind ziemlich groß, gelbund charakteristisch für die Familie der Korbblütler. Sie bestehen aus lingualen und röhrenförmigen Blüten. Die Frucht sind Achänen. Topinambur bildet in unserem Klima keine Samen.
Topinambur - heilende Eigenschaften und Anwendung
Topinambur hat eine Reihe von wertvollen gesundheitlichen EigenschaftenEs lohnt sich, Topinambur in Ihre Ernährung aufzunehmen, da sie die Vitamine A, B1, B2, B6, C, E enthält. Interessanterweise liefern die Vitamine C und B1 doppelt so viel wie Kartoffeln!
Topinambur ist auch reich an wertvollen Mineralstoffen- Zink, Phosphor, Eisen, Kalium und Calcium. Sie ist eine sehr gute Quelle für wertvolle Kieselsäure und enthält große Mengen an Inulin, was esermöglicht, diese Pflanze in die Ernährung von Diabetikern aufzunehmen
Das in Topinambur enth altene Inulinbindet in Kombination mit Pektinen und Ballaststoffen eine große Menge schädlicher Verbindungen (Schwermetalle, Cholesterin, Fettsäuren) und regt die Kontraktionsfähigkeit der Darmwände an. Dank dieserhilft der Verzehr von Topinambur, den Körper zu entgiften und beugt Verstopfung vor
Topinamburknollen können in Scheiben geschnitten und roh gegessen werden
Abb. depositphotos.com
Topinamburknollen, über einen längeren Zeitraum konsumiert , verbessern die Bluttestergebnisse, stabilisieren den Blutdruck, stärken das Immunsystem und helfen, die richtige Mikroflora im Verdauungstrakt wiederherzustellen.Außerdem schützt Topinambur die Leber und unterstützt die Harnwege im Kampf gegen Infektionen.
Wenn Sie die hier aufgeführten gesundheitsfördernden Eigenschaften der Topinambur nutzen möchten, denken Sie daran,Topinambur zunächst in kleinen Mengen zu verzehren, da sich der Körper erst an seine Verdauung gewöhnen muss . Andernfalls kann die darmabführende Wirkung zu stark sein.
Topinambur wird dank seiner Eigenschaften auch als Futterpflanzefür Rinder, Schweine und Schafe verwendet. Sowohl Knollen als auch grüne Masse sind hier nützlich. Der oberirdische Teil des Topinamburs kann in Form von Grünfutter oder Silage an Tiere verfüttert werden.
Topinambur lockt nützliche Insekten in den Garten , Bienen (Blüte im Herbst ist ein tolles Herbstfutter für sie) und Vögel. Leider wird es auch von pflanzenschädigenden Blattläusen gemocht. Manchmal wird es jedoch von Gärtnern auf clevere Weise eingesetzt - einfach zu züchtender Topinambur wird gepflanzt, um Blattläuse anzulocken und sie von anderen Feldfrüchten abzulenken.
Anbau von Topinambur
Wie bereits erwähntTopinambur ist eine anspruchslose Pflanze . Es wird normalerweise 2-3 Jahre lang am selben Ort angebaut. Bei längerem Anbau fallen die Erträge deutlich geringer aus.
Topinambur Bodenanforderungen
Topinambur hat ähnliche Bodenansprüchewie Kartoffeln. Die besten Böden sind fruchtbare, tiefgründige, mäßig feuchte und luftige Böden. Wenn sie auf Lehmboden wächst, bringt sie weniger Ertrag. Andererseits kommt Topinambur auf kargen Böden besser zurecht als Kartoffeln.
Wärmebedarf von Topinambur
Die optimale Wachstumstemperatur für den Anbau von Topinamburliegt bei 18-26 °C. Topinambur ist in unserem Klima absolut frostbeständig und überwintert sehr gut. Topinambur düngen
Vor dem Pflanzen von Topinambur sollte der Boden gejätet, umgegraben und gut gedüngt werden. Dazu werden organische Dünger und Gründünger verwendet. Während der Vegetationsperiode können Sie auch Mineraldünger verwenden, insbesondere solche, die reich an Kalium sind.
Topinambur blüht im Garten
Abb. pixabay.com
Pflege Topinambur
Es empfiehlt sich, die Wurzeln der Stängel mit Erde zu bestreuen, das verbessert die StatikTopinamburWenn wir eine geringere Anzahl Knollensonnenblumen haben, können diese auf ca. 1,5 gepfählt oder gekürzt werden m. Um den Ertrag zu verbessern, lohnt es sich, Blütenknospen zu entfernen. Bei TrockenheitTopinamburzusätzlich gießen
Vermehrung und Pflanzung Topinambur
Topinambur wird nur vegetativ durch Knollen vermehrt , weil Topinambur in unserem Klima keine Zeit hat, Samen zu produzieren. Die Knollen in ca. 50 g schwere und 2-3 Maschen lange Stücke teilen. Jedes Knollenfragment wird im Frühjahr (März-April) etwa 10 cm tief gepflanzt. Die Frühjahrspflanzung von Topinambur scheint am besten zu sein, da die Pflanzen dann Zeit haben, große Knollen zu entwickeln.Wenn wir Topinambur im Herbst pflanzen , dann setzen Sie die Knollen ca.15 cm, und bevor der Frost einsetzt, müssen Sie sie verwurzeln (Erdhügel darüber bauen).Aufgrund der erzielten Größe ist es sehr wichtigTopinambur PflanzabstandTopinambur Knollen werden im Abstand von 30-60 cm zwischen den Knollen und in Reihen alle 70 cm in die Erde gesetzt 1 m. Wir können Topinambur auch in großen Behältern pflanzen. Auf diese Weise begrenzen wir seine Ausbreitung und erleichtern die Ernte. Denken Sie jedoch an eine gute Drainage.
Wenn wir Topinambur in den Boden pflanzen, denken Sie daran, die Wurzelbarriere einzugraben , die es uns ermöglicht, das unkontrollierte Wachstum der Pflanze zu kontrollieren.
Was soll man neben Topinambur pflanzen?
Topinambur wird ziemlich hoch und kann anderen Pflanzen Schatten spenden. Im Gemüsegartenlohnt es sich, Pflanzen in der Nähe von Topinambur zu pflanzen, die seinen Schatten ausnutzenDie von Topinambur geschaffene Abdeckung profitiert von: Gurken, Salat, Spinat, Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, Melonen.
Tomaten und Kartoffeln sollten nicht in der Nähe von Topinamburgepflanzt werden, deren Wachstum den Topinambur schwächt.
Auf dekorativen Beetensehen Topinambur in Begleitung von Topinambur gut aus : Astern, Rudbeckia, Salbei und Wolfsmilch.
Topinambur - Ernte und Lagerung
Topinamburknollen werden bis zum ersten Frost im Herbst geerntetSie können in der Erde eingegraben gelagert und je nach Bedarf nach und nach ausgegraben werden, bis sie frisch sind Frühling. Topinamburknollen können auch im Kühlschrank etwa 2 Wochen aufbewahrt werden. Sie können auch an einem kühlen Ort unter Sand und Torf gelagert werden, sie h alten etwa 5 Monate. Das Schlimmste für Topinamburknollen ist die trockene Luft, die sie austrocknen lässt.
Topinambur - Krankheiten und Schädlinge
Topinambur hat in unserem Klima nicht viele gefährliche Krankheiten oder Schädlinge, und der mögliche Schaden für den Anbau ist gering. Die gefährlichsten Schädlinge sind Salbei und Wühlmäuse, die sich von Topinamburknollen ernähren könnenSchnecken erscheinen manchmal auf Topinambur-Blättern und -Stielen, aber sie sind für essbare Knollen nicht gefährlich.
Von denErkrankungen sind manchmal Symptome des Echten Mehltausin Form eines weißlichen, mehligen Belages auf den Blättern und Stängeln der Topinambur zu erkennen. In der Regel reicht es aus, die Pflanzenteile mit sichtbaren Symptomen kontinuierlich herauszuschneiden, wodurch eine weitere Ausbreitung der Krankheit verhindert wird.
Topinamburblätter mit Echtem Mehltau befallen
Abb. depositphotos.com
Eine gefährliche Krankheit der Topinambur ist der Sonnenblumenrost , der durch den Pilz Puccinia helianthi verursacht wird. Die ersten Symptome sind gelb-orange Flecken mit einem Durchmesser von etwa 5 mm auf der Oberseite der Blätter. Unmittelbar unter den Flecken, auf der Unterseite der Blätter, erscheinen becherförmige, orangefarbene, konvexe Wucherungen und dann braune, klumpige, staubige Uredinen mit einem Durchmesser von etwa 1,5 mm.Stark befallene Blätter können absterben. Auf älteren, vergilbenden Blättern erscheinen auf beiden Seiten zuerst braune und dann schwarze, harte Kissen - Telia.
Sonnenblumenrost
Abb. Howard F. Schwartz, Foto unter Lizenz CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Weitere Krankheiten, die bei Topinambur auftreten könnensind: Grauschimmel und Quarkfäule
Krankheiten des Topinamburs können bekämpft werdendurch Besprühen mit Scorpion 325 SC (10ml des Mittels auf 2-7 Liter Wasser, das reicht zum Besprühen von 100 m² Topinambur)
Topinambur-Rezepte
Wie schmeckt Topinambur?
Was denGeschmack der Topinamburbetrifft, so haben ihre Knollen einen ähnlichen Geschmack wie Paranüsse oder Artischocken. Insgesamt lässt sich sagen, dass Topinambur einen süßen, leicht nussigen Geschmack hat.
Entgegen dem Anschein finden Sie viele Rezepte für Topinambur. In anderen Ländern ist sie eine hochgeschätzte Pflanze. Es hat nicht nur einen hohen Nährwert, sondern ist auch gesund und schmackhaft. Wissenswert ist, dassTopinambur gebraten, gekocht, gebacken und sogar roh gegessen werden kannAnscheinend schmeckt er in Form einer dünnen Scheibe statt Zitrone sehr gut im Tee. Denken Sie jedoch daran, dassTopinamburknollenverdauungsfördernde Eigenschaften haben, daher sollten Sie Ihren Gerichten eine Prise Kreuzkümmel oder Natron hinzufügen.
Topinambur Pfannkuchen
Ein interessantes Rezept aus Topinambur istTopinamburpfannkuchen .
Zutaten: 2,5 Tassen grob geriebener Topinambur, 2 große Löffel Mehl, 1/3 Tasse Milch, 1-2 Eier, Salz und Pfeffer und Pflanzenöl.
Alle Zutaten, bis auf das Öl, in eine große Schüssel geben und gründlich vermischen, sodass die Konsistenz der von Kartoffelpuffern ähnelt.Dann erwärmen wir die Pfanne und gießen Öl darauf. Wir legen den Teig und braten die Pfannkuchen, genau wie die Kartoffelpuffer. Nachdem Sie sie aus der Pfanne genommen haben, legen Sie sie mit einem Papiertuch auf einen Teller, damit das überschüssige Öl ablaufen kann.
Topinamburpfannkuchenschmecken am besten, wenn sie etwas abgekühlt sind, man kann auch etwas Käse darüber reiben.
Katarzyna Marcinkowska
