Kresse ist ein einfach anzubauendes Gemüse , das meistens vor Ostern in Haush alten ausgesät wird. Es ist nicht nur eine Weihnachtsdekoration, sondern auch eine reichh altige Nährstoffquelle. Daher lohnt es sich, Brunnenkresse das ganze Jahr über auszusäen und zu essen. Erfahren Sie mehr über diegesundheitlichen Vorteile von Kresseund sehen Siewie man Kresse sätum dieses gesunde und schmackhafte Gemüse selbst zu Hause anzubauen. Die Methode zur Expresszucht - fertige Brunnenkresse in 5 Tagen!
Kresse in eine flache Schale säen
Abb. pixabay.com
Kresse - ernährungsphysiologische und gesundheitliche Eigenschaften
Bevor ich näher aufden Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile von Kresse eingehe , muss ich erwähnen, dass der landläufige Name Kresse eigentlich falsch verwendet wird. Nun, wenn wir den Namen Kresse verwenden, meinen wir meistens Pfefferkresse (Lepidium sativum), manchmal auch Gartenkresse oder Gartenkresse genannt. Echte Brunnenkresse (Cardamine) hingegen ist eine ganz andere Pflanzenart, die zur Familie der Kohlgewächse gehört. Auf sie gehen wir in diesem Ratgeber allerdings nicht ein; -)
Auch wenndas Aussäen von Kresse hauptsächlich vor Ostern praktiziert wird , lohnt es sich, diese Pflanze ganzjährig auszusäen und anzubauen, weil es einfach und billig anzubauen ist und gleichzeitig extrem reich an Vitaminen und Mikroelementen. Es ist ein wirklich einfach anzubauendes Gemüse mit einer kurzen Vegetationsperiode. Jeder kann Brunnenkresse anbauen und benötigt keinen Garten. Wir sollten uns vonunangenehmem Kressegeruch(viele Leute sagen, dass Brunnenkresse einfach stinkt) nicht entmutigen lassen, denn in Kombination mit anderen Zutaten auf dem Teller kannKresse sehr gut schmecken , was den Gerichten ein interessantes Aroma verleiht und ihren Geschmack betont.
Kresse verdankt ihre ernährungsphysiologischen Eigenschafteneinem hohen Geh alt an Vitamin C und den Vitaminen A, B, PP und K sowie Eisen- und Magnesiummineralien. Aus diesem Grund wirdder Verzehr von Brunnenkresse empfohlenzur allgemeinen Stärkung des Körpers und des Immunsystems, für Schwangere, Kinder sowie für müde und gestresste Menschen.
Kresse enthält auch viel Calcium. Aus diesem Grund wird es Menschen empfohlen, die an Osteoporose leiden. Als Quelle für leicht verdauliches Jod ist Kresse für Menschen mit Schilddrüsenunterfunktion zu empfehlenAuch Diabetiker profitieren vom Verzehr von Kresse, denn diese Pflanze senkt den Blutzuckerspiegel und enthält Chrom, das die Arbeit der Bauchspeicheldrüse unterstützt
Kresse kann auch zur Stärkung und Vorbeugung von Haarausfall gegessen werden.Für diese gesundheitsfördernde Eigenschaft der Kresse ist der enth altene Schwefel verantwortlich
Früherwurde Kresse in der Naturheilkunde zur Bekämpfung von Darmparasiten und Hautgeschwüren eingesetztKresse war ein Desinfektionsmittel für die Mundhöhle und den Magen-Darm-Trakt. Und aufgrund ihrer harntreibenden Eigenschaften wurde Kresse auch als Hilfsmittel bei Nierenerkrankungen eingesetzt.
Nützlich im Garten
Im Gemüsegarten lohnt es sich, die schnell sprießende Brunnenkresse mit dem später wachsenden Gemüse abzustimmen. Dadurch zeigt die Brunnenkresse, wo sich die Gemüsereihen befinden, was das Entfernen von Unkraut aus den Zwischenreihen erleichtert. Es lohnt sich auch, Kresse neben Karotten, Petersilie und Sellerie zu säen, da ihr Geruch den Schädling dieses Gemüses abschreckt - Karottenabwurf. Vermeiden Sie es jedoch, Kresse neben Radieschen anzubauen, da diese Gemüsesorten sich gegenseitig negativ beeinflussen.
Abschließend sollte noch hinzugefügt werden, dassunsere Brunnenkresse als selbstgemachtes Gemüse frei von jeglichen Verunreinigungen und Pestiziden ist . Daher erh alten wir ein völlig gesundes und nährstoffreiches Gemüse, das es wert ist, in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen zu werden!
Wie isst man Brunnenkresse?
Da wir bereits wissen, dassBrunnenkresse nahrhaft und gesund ist , lohnt es sich zu überlegen, wie man sie isst, um dieses Potenzial voll auszuschöpfen. Die Brunnenkresse wird geschnitten und dann gehackt, genau wie Petersilie oder Schnittlauch.Die 5-7 cm hohen Kressestiele werden abgeschnitten , da die älteren nicht mehr so schmackhaft und wertvoll sind.
Kresse passt hervorragend zu Sandwiches und Salaten
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Kresse isst man am besten direkt nach dem AnschneidenMan kann sie auf Sandwiches streuen (sie ist eine tolle Beigabe zu Brot mit Butter) oder zu Salaten oder Salaten geben.Würzige Brunnenkresse passt gut zu Käse und Hüttenkäseund betont ihren Geschmack. Es ist auch eine großartige Zugabe zu Eierpaste und einigen Soßen und Suppen.Allerdings erfordert dies eine spezielle Anbaumethode, auf die ich später im Artikel eingehen werde; -)
Hinweis!
Kresse ist gesund, aber essen Sie sie in Maßen. Sie sollten nicht mehr als 3 Esslöffel Brunnenkresse pro Tag essen, da dies zu Reizungen und sogar zu einer Blasenentzündung führen kann.
Wie kann man zu Hause Brunnenkresse säen und züchten?
Die Aussaat von Kressesamen ist sehr einfachEine Pflanze aus der Aussaat kann im Grunde das ganze Jahr über zu Hause gezogen werden, im Garten, auf dem Balkon oder auf der Terrasse - schon früh Frühjahr bis Sept. Alles, was Sie brauchen, ist ein sauberer Behälter und etwas Wasser. Die Samen können sowohl in den Boden, in Watte, Gaze oder Lignin gesät werden, als auchKresse ohne Substrat kultivierenBei der letzten Methode kann die Kresse zusammen mit den Wurzeln gesammelt werden (Wir erh alten ein größeres Gewicht der Pflanze für den Verzehr), es erfordert jedoch etwas mehr Zeit zum Wachsen und ein geeignetes Sieb. Aber dazu gleich mehr.
Beginnen wir mit der traditionellen MethodeKresse auf einem Substrat aus Erde, Baumwolle, Gaze oder Lignin zu züchtenUnd ich empfehle, sie vor allem dann im Boden zu kultivieren, wenn sie nur als Dekoration für Ostern dient. Dann kann sie in einen mit Erde gefüllten Ziertopf gesät werden und wenn sie schön wächst auf den Ostertisch gestellt werden (in letzter Zeit ist es sehr in Mode gekommen, Kresse in Eierschalen zu säen, was eine interessante Osterdekoration ist).Kresse wächst in jedem Bodenaber es ist am besten, ein leichtes und sauberes Saatbeet zu verwenden, um das Risiko von Krankheiten, Fäulnis und Schimmelbildung an den Kressekeimlingen zu minimieren.
Kresse aus Eigenanbau
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Für Lebensmittelzweckesät man die Kresse besser auf eine Unterlage aus Watte, Gaze oder Lignin , denn dann bekommt man saubere Pflanzen, die nicht mit Erde verunreinigt sind. Neben dem Material für das Substrat sind auch ein Gefäß mit flachem Boden und ein Sprühgerät mit Wasser nützlich.
UnserGefäß für die Anzucht von Kresse kann ein gewöhnlicher Teller , eine Salatschüssel, ein Topfträger oder ein spezielles Glasgefäß für die Samenkeimung sein. Generell muss es sich umflache Schale mit flachem Boden
Die Kultivierung der Brunnenkresse beginnt mit dem Einweichen der Samenfür 1-2 Stunden. Dazu werden Brunnenkressesamen mit abgekochtem und abgekühltem Wasser übergossen. Am besten ist es lauwarmes, leicht warmes Wasser. Richtig eingeweichte Kressesamen werden klebrig und um sie herum bildet sich ein zarter Gelmantel. Einweichen vor der Aussaat ist nicht notwendig, beschleunigt aber die Keimung der Samen (die Kultivierungszeit von der Aussaat bis zur Ernte verkürzt sich von ca. 7 auf 5 Tage)
Danneine dünne Schicht Substrat einbringen Kressezuchtgefäß- Watte, Lignin oder Gaze, die eingeweicht werden muss. Das Substrat sollte leicht feucht, aber nicht sehr nass sein. Damit kein Wasser tropft.
Wenn wir die Samen zuvor eingeweicht haben, verteilen Sie sie mit einem Löffel auf dem vorbereiteten Substrat. Wenn wir trocken säen, streuen wir sie gleichmäßig. Sie können dicht säen, aber so, dass sich die einzelnen Samen nicht berühren oder überlappen.
Dann nehmen Sie das Sprühgerät in die Hand undstreuen Sie die gesäten Kressesamen darüberDieses Sprühen muss täglich wiederholt werden, manchmal sogar zweimal am Tag, damit das Substrat und die Samen konstant feucht sind (aber nicht nass). Verwenden Sie zum Sprühen abgekochtes, auf Raumtemperatur abgekühltes Wasser oder 1 Tag lang stehendes Leitungswasser.
Kresse erntereif
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Stellen Sie das Gefäß mit der ausgesäten Kresse auf die sonnige Fensterbankso dass möglichst viel Sonnenlicht einfällt. Nur im Sommer können Sie an weniger sonnigen Orten kultivieren. Wenn die Kressesetzlinge eine Höhe von 2-3 cm erreichen, können Sie auf das Besprühen verzichten und die Kultur direkt in die Erde gießen. Wir müssen immer darauf achten, dass der Untergrund leicht feucht, aber nicht übermäßig nass ist.Kresse kann niemals im Wasser stehen, da sie dann schnell verrottet oder schimmelt Wenn es trocken ist, wird es fallen und wir werden es nicht bergen.
Die Selbstzucht von Kresse gelingt bei normaler Raumtemperaturaber die Pflanze wächst bei Temperaturen über 10 °C °C (z. B. auf der Veranda, im Garten, auf dem Balkon). Dann wird nur die Zeit von der Aussaat bis zur Ernte etwas länger sein.
Gut zu wissen
Wenn Sie Brunnenkresse auf einer Fensterbank anbauen, denken Sie daran, sie jeden Tag mit einer anderen Seite zum Licht zu drehen. Auf diese Weise vermeiden wir, die Sämlinge in Richtung der Lichtquelle zu strecken. Durch Drehen des Bechers wachsen schöne Pflanzen gerade nach oben.
Wenn die Pflanzen eine Höhe von über 5 cm erreichen, können sie geschnitten und gegessen werden. Im heimischen Anbau wird dieKresse meist mit einer Scheredirekt auf einer Schicht aus Lignin, Baumwolle, Gaze oder knapp über dem Boden geschnitten. Kresse lässt man grundsätzlich nicht höher als 10 cm wachsen, optimal ist es, wenn man Pflanzen mit einer Höhe von 5-7 cm schneidet.
Um Kresse ohne Substrat zu züchten und zusammen mit den Wurzeln zu essenbenötigen wir einen Glaskeim mit einem flachen Sieb.Nach dem Einweichen die Samen auf einem Sieb verteilen oder trockene, nicht eingeweichte Kressesamen darauf streuen. Die Samen müssen gleichmäßig verteilt werden, damit sie sich nicht überlappen
Dann fülle den Becher mit Wasser bis zur Höhe des Siebs, aber so, dass das Wasser das Sieb nicht überschwemmt. Wasser, das unter dem Sieb verdunstet, befeuchtet die Pflanzen. Stellen Sie ein Sieb mit Brunnenkressesamen über das Wasserund besprühen Sie es mit einem leichten Wassernebel darüberNach 2-3 Tagen sollten Wurzeln erscheinen und dann sollte der Wasserstand unter dem Sieb gesenkt werden damit die Wurzeln nicht im Wasser bleiben, weil sie dann schnell anfangen zu faulen. Das Wasser sollte nur ihre Spitzen berühren oder leicht unter den Wurzeln stehen. Wir erinnern uns immer an das häufige Sprühen von oben.
Wenn die Kresse erntereif ist, spülen Sie sie mit Wasser abund sammeln Sie sie zusammen mit den Wurzeln aus dem Sieb
Lustige Tatsache!
Da wir die Kresse normalerweise schneiden, bevor sie 10 cm hoch wird, wissen nur wenige, dass diese Pflanze eine Höhe von 30-50 cm erreichen kann und weiße oder blassrosa Blüten und Früchte hervorbringt. In jeder Frucht sind 2 Samen. Genau die gleichen, die wir gesendet haben: -)
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