Garten-Rhabarber(Rheum rhaponticum), auch Gartenrhabarber genannt, ist eine von über 20 Arten aus der Familie der Knöterichgewächse und die häufigste in einheimischer Kultur. Einst eifrig auf Kleingärten angebaut, geriet sie in den letzten Jahren jedoch etwas in Vergessenheit. Vielleicht, weil es im Frühjahr für einen sehr kurzen Zeitraum geerntet und verzehrt wird. Dennoch lohnt es sich, sich wieder dafür zu interessieren und zum Anbau zu verleiten, denn Rhabarberkuchen oder Rhabarberkompott haben einen wirklich einzigartigen und einzigartigen Geschmack, den man vor allem aus der Kindheit kennt. Außerdem ist Gartenrhabarber eine anspruchslose Pflanze, die sich perfekt für den Anbau auf einem Grundstück eignet.
Gartenrhabarber
Anbau von Rhabarber auf dem Grundstück
Gartenrhabarberist eine Staude. Vor dem Pflanzen sollten Sie sich genau überlegen, welchen Standort Sie wählen, denn an einem Ort kann Rhabarber bis zu 15 Jahre alt werden. Wir müssen auch die Zielgrößen der Pflanze berücksichtigen, da sie ziemlich bedeutend sind (ein erwachsenes Rhabarber-Exemplar kann bis zu 1 m Durchmesser und etwa 1,5 m Höhe im Garten erreichen), obwohl sie je nach Größe leicht variieren können
Der Standort des Rhabarberanbaussollte sonnig sein (Rhabarber bringt bessere Erträge), die Pflanze verträgt aber auch Schatten. Rhabarber hat zudem keine besonderen Temperaturansprüche und ist frostbeständig. Die ersten Blätter vonder frühen Rhabarbersortenbeginnen sich sehr früh im Frühjahr zu entwickeln, kurz nachdem der Frost abgeklungen ist. Zudem kann sie nach Beginn der Vegetation kurzzeitige Temperaturabfälle bis auf wenige Grad unter 0 °C unbeschadet überstehen.
Gartenrhabarberist jedoch eine Pflanze, die empfindlich auf Feuchtigkeitsmangel reagiert, daher sollte sie nicht in leicht austrocknende Böden gepflanzt werden und bei Trockenheit regelmäßig gegossen werden Frühling. Darüber hinaus lohnt es sich, den Boden um die Klumpen herum zu mulchen, da dies dazu beiträgt, eine ausreichende Feuchtigkeit aufrechtzuerh alten und die Entwicklung von Unkraut zu begrenzen. Im Fall von Rhabarber ist es eine besonders wichtige Behandlung, da es nicht empfehlenswert ist, chemische Unkrautbekämpfungsmaßnahmen anzuwenden, bevor die Blattstiele geerntet werden.
Aufgrund seines langen Wurzelwerks magRhabarber keine nassen Böden , wo er faulen und krank werden kann. Der beste Boden für seinen Anbau sind feuchte und fruchtbare, tief kultivierte, alkalische bis leicht saure Böden. Es ist zu beachten, dass es sich bei Böden mit einem pH-Wert unter 6,0 lohnt, den Boden zu kalken, da sich sonst in den Blattstielen große Mengen an Schadstoffen (z. B. Oxalsäure) ansammeln können.
Gartenrhabarber
Einer der wichtigsten Schritte beimAnbau von Rhabarberist das Entfernen von Blütensprossen, sobald sie an der Pflanze erscheinen. Die Blütenstände wachsen im Mai, und wenn sie nicht entfernt werden, schwächen sie die Stümpfe und verschlechtern den Ertrag und die Erntetauglichkeit der Blattstiele.
Ernte und Verwendung von Rhabarber
Die Rhabarbererntedauert bis Ende Juni. Obwohl die Pflanze weiterwächst, beginnt sich im Sommer viel mehr schädliches Oxalat in den Blattstielen anzusammeln als im Frühjahr.Oxalate lösen Kalzium aus und können sich als Kalziumoxalat in den Nieren ansammeln und Nierensteine verursachen. Auch junger Rhabarber enthält Oxalate, jedoch in sehr geringen Mengen. Dann sind andere Verbindungen im Vorteil, wie Eisen, Magnesium, Phosphor und die Vitamine B, E und C. Verantwortlich für den säuerlichen Geschmack von Rhabarber ist der hohe Geh alt an organischen Säuren, wie Apfel-, Essig- oder Oxalsäure
Gartenrhabarberlässt sich in der Küche vielseitig einsetzen. Es eignet sich zum Säuern von Fruchtsäften und Marmeladen, es ist eine tolle Zugabe zu Kuchen und süßem Gebäck, aber am liebsten wird es in Form von Kompott gegessen.
Rhabarberstiele
Zubereitung von RhabarberkompottFür die Zubereitung von Rhabarberkompott werden ca. 1,5 l Wasser und ca. 5 EL Zucker verwendet. Die Zuckermenge hängt jedoch von unserem Geschmack ab und wir können mehr oder weniger hinzufügen, je nachdem, ob wir süßeres oder trockeneres Kompott bevorzugen.Entfernen Sie die Blätter von den Blattstielen und waschen Sie sie unter warmem Wasser. Dann in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, nach Belieben mit Wasser und Zucker übergießen und dann kochen. Wenn die Schwänze auseinanderfallen, ist das Kompott fertig, normalerweise nach etwa 20 Minuten Garen bei schwacher Hitze. Um den Geschmack von Kompott aufzupeppen, können Sie Süßspeisen ein Minzblatt oder Ihr Lieblingsgewürz, z.B. Zimt oder Nelken, hinzufügen.
Rhabarber-Nachbau
Rhabarber reproduziert sich auf zwei Arten:aus Samen und durch Teilung ausgewachsener Karpfen. Die erste Methode ist jedoch nicht beliebt, da sie ziemlich mühsam ist und außerdem Tochterpflanzen oft nicht die Eigenschaften der Mutterpflanze beh alten. Daher ist eine viel sicherere und bequemere FortpflanzungsmethodeTeilung des RhabarberkarpfensDie Behandlung wird im zeitigen Frühjahr oder Herbst durchgeführt, wobei das Klima in einem bestimmten Gebiet berücksichtigt wird. Wenn die vorherrschenden Winter frostig und streng sind, dann ist das Frühjahr ein besserer Zeitpunkt, um Rhabarber zu vermehren (dann führen wir die Behandlung so früh wie möglich, am besten im März durch), ansonsten ist es besser, den Herbsttermin (September - Oktober) zu wählen.Das Pflanzen von Rhabarber im Herbst fördert die Bewurzelung der Pflanzen im Herbst, was einen frühen Vegetationsbeginn im Folgejahr bewirkt.
Um neueRhabarberstecklingezuzubereiten, nimm die Stümpfe aus der Erde und schneide sie auf. Dazu können Sie einen Spaten, ein Messer oder eine Astschere verwenden. Der resultierende Sämling sollte mehrere Wurzeln und mindestens eine Blattknospe haben. Bereiten Sie die Sämlinge besser einen Tag im Voraus vor, denn die Stellen, an denen die Schnitte vorgenommen werden sollen, sollten zum Zeitpunkt der Pflanzung trocken sein. Wir pflanzen sie in den Boden, bis die Knospe etwa 5 cm groß ist. Unter dem Boden. Obwohl Rhabarber frostbeständig ist, ist es gut, junge Pflanzen in den ersten 2-3 Jahren abzudecken, da niedrige Temperaturen ihnen schaden können.
Aufgrund des Verschwindens desRhabarberanbaus in Schrebergärtenkann die Gewinnung von Pflanzen der oben genannten Sorten zur Vermehrung aus Karpfen mühsam sein. Dann bleibt es durch die Anzucht von Samen zu retten.Rhabarbersamenwerden im Saatbeet im Abstand von 30 cm etwa 2,5 cm tief in die Rillen gesät.Die Setzlinge werden im Herbst oder Frühjahr des Folgejahres dauerhaft verpflanzt. Beim Umpflanzen treffen wir eine Auswahl, da die Pflanzen aus den Samen nicht einheitlich sind. Eine Ernte ist ab dem 2. oder 3. Anbaujahr möglich
Rhabarbersorten für den Anbau auf dem Grundstück
Die Blattstiele von Rhabarber können je nach Sorte rot, rosa oder grün sein. Allerdings sind diejenigen mit einer intensiveren Farbe schmackhafter. Unter denRhabarbersortendie in Polen angebaut werden, ist erwähnenswert:
- Rhabarber 'Hosera'- früh, mit rosa Fruchtfleisch und grünroten Blattstielen, nicht zu sauer,
- 'Karpow Lipskiego' Rhabarber- frührosa Haut und grünes Fruchtfleisch der Blattstiele,
- Rhabarber 'Wiśniowy'- frühe, dunkelrote Blattstiele mit gutem Geschmack,
- 'Himbeer'-Rhabarber- spätes, rotes Fruchtfleisch und Blattstiele, schmackhaft, aber faserig und anfällig für Krankheiten,
- Rhabarber 'Queen Viktoria'- früh, grünschwänzig,
- Rhabarber 'Holsteiner Blut'- früh, mit roten Stielen und süßem Geschmack
Krankheiten und Schädlinge des Rhabarbers
Gartenrhabarberkann, wie viele Nutzpflanzen, krank werden und von Schädlingen befallen werden. Die häufigste Krankheit in seinem Fall istBlattstielfäule und RhabarberkarpfenDie Ursache der Krankheit können sowohl Pilze als auch Bakterien sein, die durch mechanische Beschädigung in die Pflanze gelangen. Rhabarber kann auch Pilzkrankheiten wie Echten Mehltau, Rost oder Blattfleckenkrankheit befallen. Der häufigste Schädling an der Pflanze ist ein Käfer namens Kaldunica. Alle Schutzmaßnahmen für Rhabarber sollten jedoch nach Abschluss der Blatternte angewendet werden.
Katarzyna Józefowicz
